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油脂加工工艺与设备 2024 pdf epub mobi 电子书

油脂加工工艺与设备
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发表于2024-10-06

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出版者:化学工业出版社
作者:马传国 编
出品人:
页数:414
译者:
出版时间:2004-1
价格:29.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787502547691
丛书系列:

图书标签: 食品  教材   

油脂加工工艺与设备 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是《油脂化工技术系列丛书》中的一本，共分十三章，系统介绍了油脂脱胶、工艺过程和生产设备，同时对人造奶油、起酥油、巧克力糖果、调味油脂等油脂制品的原料、配方、产品品质、生产工艺和设备等进行了阐述，对油脂及其制品的包装、劣变及安全储存做了介绍。本书内容理论与生产实际有机结合，对油脂的生产加工具有实际的指导作用。本书对从事油脂、食品、化工及轻工领域的科研技术人员有较高的参考价值，也可供大专院校相关专业师生参阅。

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