炒餸

作者:梁燕

页数:91

出版时间:2012-8

价格:12.00元

isbn号码:9787535957191

具体描述

此套《鲜香惹味广东菜》丛书从香港万里机构引进，繁体版共8本，简体版先引进6本。这本《炒餸》精选了37道简单易学又精致地道的广东菜食谱，图片精美，每道食谱除了有材料、调料和做法的详细介绍，还设有“试味”和“小贴士”栏目，介绍一些实用的居家炒菜技巧和心得，细致周到。书中另附有食材的选购、基本处理方法等实用操作技巧，均以图解的形式说明，很直观。1.舌尖品尝美味，素食滋养健康。2著名美食家劳毅波教你做住家惹味素食，帮你改变“无肉不香”的观念和习惯。3.著名养生专家施旭光教授细说素食功效，让健康更靠谱。4.每款素食都讲述【素材】、【素味】、【素手速动】、【波波素煮意】和【素食养生有理】的内容。5.分享更多实用的烹饪技巧、风土人情、美食知识和体验。6.图片靓丽，语言幽默风趣。

用户评价

《炒餸》这本书，真的是一本让我耳目一新的作品。我承认，我最初是被它的书名吸引的，以为会是一本介绍如何烹饪各种美味佳肴的书籍。然而，当我翻开它，我才意识到，这远不止是一本简单的菜谱。作者的文字，有一种魔力，它能够将最平凡的食材，最日常的烹饪场景，描绘得栩栩如生，充满生命力。他写炒菜，不仅仅是在讲述烹饪技巧，更是在描绘一种生活态度。他会细致地描述食材在高温下发生的微妙变化，比如蔬菜的翠绿如何因为翻炒而变得更加鲜亮，比如肉类在爆炒时发出的悦耳声响。这些细致入微的描写，让我感觉仿佛置身于一个充满烟火气的厨房，能够闻到那扑鼻而来的香气。更让我欣赏的是，作者的文字中充满了对生活的热爱和对细节的关注。他会从一个细小的调料，比如一撮葱花，一段姜丝，写到它们在整道菜中扮演的重要角色，写到它们如何为这道菜增添灵魂。这种对细节的执着，让我看到了他对生活的一种敬畏之心。读这本书，我不仅仅是学到了烹饪的技巧，更重要的是，我从中感受到了生活的美好，感受到了在平凡的日子里，也可以创造出属于自己的幸福和惊喜。

要评价《炒餸》这本书，我最想说的就是它的“不寻常”。在这个信息爆炸的时代，我们似乎总是追求新奇、刺激、或是能够迅速带来某种“回报”的内容。而《炒餸》偏偏反其道而行之，它所展现的，是厨房里最寻常不过的场景，是餐桌上最家常不过的味道。但正是这种“寻常”，却让我感到无比的亲切和治愈。作者的文字，就像一位老朋友，不紧不慢地跟你聊着天，分享着生活中的点滴。他写炒菜，不是为了炫技，而是为了那一餐饭的温暖，为了家人团聚的时刻。我尤其喜欢他对食材的描述，那种仿佛带着温度的文字，总能勾起我对童年时期外婆做饭的回忆。他笔下的辣椒，不仅仅是辣味的点缀，更是一种辛辣中带着回甘的生命力；他写的蒜末，不仅仅是增香的配料，更是炒菜时那股腾腾热气中不可或缺的灵魂。这些细节，让我感受到作者对生活的热爱，以及他对烹饪这门手艺的敬畏。读这本书，我仿佛也回到了那个属于自己的厨房，感受着锅碗瓢盆的碰撞声，闻着油烟混合着食材的香气。它不是一本让你成为大厨的书，但它绝对是一本让你重新审视“吃”这件事的书。它提醒我们，在快节奏的生活中，不要忘记停下来，去感受一顿饭带来的满足和幸福，去体会食物背后承载的温情。

我最近读完的《炒餸》，给了我一种非常特别的感受。它不是那种会让你学到惊天动地的烹饪秘籍的书，也不是那种只会用华丽辞藻堆砌的美食评论。相反，它更像是一位老友，在厨房的灶台边，用最真挚的语言，和你分享着关于“炒餸”这件事的点点滴滴。我最欣赏的是作者对细节的把握，那些看似微不足道的环节，比如如何处理葱姜蒜，比如如何控制油温，他都能写得有声有色，仿佛你亲眼所见，亲手操作。他描绘食材的文字，也充满了生命力。一块刚从泥土里挖出来的土豆，在经过他的笔触，仿佛也带有了泥土的芬芳和阳光的温暖。一段青菜在锅里翻炒时发出的“沙沙”声，也能被他描绘得如同生命的律动。这让我觉得，他不仅仅是在写一道菜，更是在记录一种生活，一种他对生活的热爱和感悟。读这本书，我仿佛也走进了他的厨房，感受着热气腾腾的烟火气，闻着各种食材混合在一起的香气。它没有给我制造焦虑，反而带来了一种平静和满足。它让我明白，即使是最简单的家常菜，也可以通过用心去烹饪，去表达爱，去创造幸福。这本书，更像是一本关于如何感受生活，如何享受生活的美学指南。

《炒餸》这本书，我最近才读完，说实话，它给我的触动比我预想的要大得多。我一直觉得，名字这么朴实的书，内容大概也就是家常菜谱，顶多再配上点儿油盐酱醋的科普。但读完之后，我才明白，我之前的想法简直是坐井观天。这本书的魅力，不在于它教你如何把一道菜做得多么精致，或者有什么独家秘方，而在于它字里行间透露出的那种对生活的细致观察和深刻体悟。作者似乎总能从最平凡的食材，最日常的烹饪场景中，挖掘出不为人知的趣味和意义。比如，他描述炒青菜时，不仅仅是告诉你怎么放油、怎么掌握火候，更是描绘了那绿叶在锅中翻滚时迸发出的生命力，以及那瞬间腾起又散开的香气，如何勾起人内心深处最原始的食欲和最温馨的回忆。读到这些地方，我仿佛置身于厨房，感受着热气腾腾的烟火气，甚至能闻到那股淡淡的焦香。更让我着迷的是，作者并不是那种高高在上的美食家，他更像是一个和你我一样的普通人，在厨房里，在餐桌旁，用最真挚的情感去体验和记录生活。他会写到因为烹饪失误而产生的懊恼，也会写到因为一道菜的成功而带来的小确幸。这些真实的情感流露，让这本书充满了人情味，读起来格外亲切。我发现，很多时候，我们追求的不仅仅是味蕾上的满足，更是心灵上的慰藉，《炒餸》恰恰做到了这一点，它用最简单的方式，触碰到了我们内心最柔软的部分。

我最近读完的《炒餸》，给我留下的印象极其深刻，远超了我最初的预期。一开始，我以为这会是一本纯粹的菜谱，或者是一些关于美食的科普文章。然而，这本书的深度和广度，完全颠覆了我对“炒餸”这两个字的理解。作者的笔触非常细腻，他不仅仅是描述了如何将食材通过烹饪转化为美味，更是将烹饪的过程本身，提升到了一种艺术的高度。他写某种蔬菜在翻炒时发出的细微声响，写油温升高的那一刻的微妙变化，写调味料在高温下迸发出的复杂香气，这些都被他用一种近乎诗意的语言描绘出来，让我在阅读时，仿佛身临其境，能够感受到那种厨房里的烟火气。更重要的是，作者在字里行间，流露出了他对生活一种非常成熟和通透的态度。他会在抱怨某种食材难以处理的同时，又赞美它在锅中绽放出的独特魅力。他会描述一次失败的烹饪尝试，但又从中提炼出宝贵的经验和生活的哲理。这种真实而又充满智慧的表达方式，让我觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”本身。它让我反思，我们平时是如何对待食物的，又是如何对待我们生命中的每一个时刻的。这本书给了我一种新的视角，让我觉得，即使是最普通的一顿饭，也可以充满了故事和意义。

说实话，《炒餸》这本书，一开始并没有引起我太大的兴趣。我总觉得，“炒餸”这两个字，就意味着平淡无奇的家常菜谱，顶多加上一些烹饪小贴士。然而，当我翻开这本书，我才发现，我的想法有多么片面。作者的文字，有一种独特的魔力，它能够将最普通的生活场景，最平凡的食材，描绘得生动有趣，充满哲理。他写炒菜，不仅仅是在讲如何将食材放入锅中翻炒，更是在讲述一种生活态度，一种对过程的享受和对结果的期待。他能够从一盘简单的炒青菜中，品味出大自然的馈赠，从一道家常的红烧肉中，找到童年的回忆。这些细致入微的描写，让我觉得，他不仅仅是一个烹饪者，更是一位生活家，一位哲学家。我尤其喜欢他对于火候和油温的描写，那种仿佛能够穿透纸面的热气，让我觉得，我仿佛就站在灶台边，感受着那种烟火气的升腾。这本书，让我对“吃”这件事，有了更深的理解，它不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的交流，一种文化的传承，一种对生活的热爱。

我不得不说，《炒餸》这本书的书名，真的太有迷惑性了。如果不是一位我非常信任的朋友强烈推荐，我大概率会把它从书店的书架上直接忽略掉。我承认，我一开始对它的期望值并不高，毕竟，“炒餸”这两个字，听起来就像是一本教你如何烹饪的工具书。然而，事实证明，我的判断完全失误了。这本书带给我的惊喜，是那种突如其来的，让你措手不及的。作者的文字，没有华丽的辞藻，没有复杂的句式，但却有一种独特的魔力，能够轻易地将你带入他所描绘的世界。他写食材，不是简单地列出它们的名称和产地，而是赋予它们生命和故事。一块土豆，在他笔下，可以是从泥土中孕育出的饱满生命，到经过刀工的雕琢，再到下锅时迸发的香气，每一个环节都充满了细节和情感。他写烹饪的过程，也不是机械的步骤说明，而是充满了一种对过程的享受和对结果的期待。我记得有一段，他描述如何处理一条鱼，从挑选到去腥，再到最后下锅煎得金黄酥脆，整个过程就像一场精心编排的舞蹈，每一个动作都充满了仪式感和对食材的尊重。这本书不仅仅是在教你如何“炒餸”，它更是在引导你去感受“炒餸”背后所蕴含的文化、情感以及生活哲学。它让我意识到，烹饪并非只是简单的生存技能，更是一种与生活对话的方式，一种表达爱和关怀的语言。读完之后，我感到一种前所未有的放松和愉悦，仿佛也跟着作者一起，在厨房里经历了一场心灵的洗礼。

《炒餸》这本书，对我来说，是一次非常独特的阅读体验。我原本以为它会是一本关于烹饪技巧的书，能够教我如何做出更美味的家常菜。然而，这本书的内容，远远超出了我的想象。作者的文字，没有那种高高在上的美食评论家的姿态，反而像是一位在厨房里和你一同劳作的朋友，用最朴实、最真诚的语言，分享着他对烹饪和生活的感悟。他描述炒菜的过程，不仅仅是告诉读者需要什么配料，用多少火候，更是将整个过程描绘得如同一次充满仪式感的表演。他会细致地描写食材下锅时发出的“滋啦”声，描写各种调料混合在一起时散发出的复杂香气，以及在烹饪过程中，如何通过不断地翻炒和调整，来达到最完美的口感。这些细节，让我仿佛能亲身感受到那份厨房里的热气和烟火气。让我印象深刻的是，作者在文字中流露出的对生活的一种热爱和对细节的极致追求。他不会放过任何一个可以让你感受到食材本身魅力的细节，比如描述青菜在高温下迅速变软的那一刻，比如描写肉类在爆炒时锁住汁水的那种声音。这些描写，让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与食材对话，与生活沟通的方式。这本书让我重新审视了“吃”这件事，让我意识到，即使是最普通的家常菜，也可以承载着丰富的情感和深刻的意义。

《炒餸》这本书，在我阅读过的众多书籍中，算是一股清流。我并不是一个对烹饪有着特别狂热追求的人，但读了这本书之后，我发现自己对“吃”这件事，有了更深的理解和体悟。作者的文字，有一种天然的亲切感，他没有使用那些过于专业的烹饪术语，而是用最接地气的方式，讲述着那些最寻常的厨房故事。他写炒菜，不仅仅是在描述烹饪的过程，更是在描绘一种情感的寄托。他会提到，一道菜的好坏，有时候并不在于它的味道有多么惊艳，而在于它是否能勾起你内心深处最温暖的回忆，是否能让你感受到家的味道。我特别喜欢他对各种食材的描写，他能够从一块普通的猪肉，一块普通的蔬菜中，看到它们背后所蕴含的生命力，以及它们如何通过烹饪，变得更加鲜活。他描述油温的升降，火候的控制，不仅仅是技术层面的指导，更是一种对食材尊重的体现。这些细致入微的描写，让我觉得，他不仅仅是在制作一道菜，更是在进行一场充满仪式感的创作。读这本书，我感受到了一种对生活的热爱，一种对细节的执着，以及一种对平凡幸福的追求。

《炒餸》这本书，真的让我耳目一新。我承认，最初我是带着一种“看热闹”的心态去翻阅它的，以为会是一本充斥着高深烹饪技巧或者猎奇菜肴的书籍。然而，当我沉浸其中，我才发现，它带给我的，是一种久违的温暖和治愈。作者的笔触非常细腻，他没有刻意去追求那些过于复杂的菜肴，也没有使用那种高高在上的美食家口吻。相反，他用最朴实、最真诚的语言，描绘了那些最家常的炒菜，以及这些炒菜背后所蕴含的家庭故事和生活情感。他写食材，能够从一块最普通的猪肉，写出它的纹理，写出它的脂肪分布，写出它在锅中翻炒时发出的“滋滋”声。他写调味料，能够从一撮盐，一勺酱油，写出它们在整道菜中所扮演的灵魂角色。这些细节，让我觉得，他不仅仅是在烹饪，更是在进行一种与食材的对话，一种对生活的感悟。读这本书，我仿佛也回到了自己的厨房，感受着热气腾腾的烟火气，感受着食材在高温下发生的奇妙变化。它让我意识到，即使是最平凡的一顿饭，也可以充满了爱和温度，充满了故事和回忆。