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发表于2024-10-02

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出版者:辽宁科学技术出版社
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页数:0
译者:
出版时间:1900-01-01
价格:26
装帧:简裝本
isbn号码:9787538124590
丛书系列:

图书标签:  

菜单计划与设计 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书专门介绍如何为各类餐厅计划和设计成功的菜单，它介绍了菜单计划所需掌握的理论知识，特别是菜系和酒水知识、我国各民族和世界各国人民的饮食习惯和禁忌爱好。并讨论了菜单的各种类型，对各种类型菜单的结构和特点进行了剖析，并且用详细的实例介绍了各类菜单的计划与设计的要求和方法。

本书内容全面，知识性、实用性、参考性强，适用于旅游业和餐饮业进行菜单计划、设计和推销作参考，适用于大、中专学校旅游和餐旅

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