營養學是研究飲食對生命進行維護、保證生命活動的一門科學,對生命的廷續和人類的進化起著大作用。人體患病後,根據病理變化,研究飲食的忌宜,調節飲食的種類和成分,充分提供水、澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及特殊元素等,促使病態消失、生命活動恢復正常,是為食療學。一些中藥飲片和藥飲,也可食療的形式用於病人,即所謂“藥膳同源”。改革開放以來,人民生活水平顯著提高,食療學大有發展,有關資料充塞書肆,廣告鋪天蓋地,令人眼花繚亂,莫所適從。今房學賢、餘養居、儲崇華三位主任於百忙之中,邀請上海、安微、四川、黑龍江等地地的專傢、學者,憑各自之長,集中精力,將曆代食療的精會,按少兒、婦女、中老年、老年、腫瘤、美容等篇章,依疾病次序,用頭號答形式介紹和實用的優點,更有實效的一麵。
發表於2024-11-08
食補食療200問 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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