人體消化係統的生理構造、消化及吸收功能，與食物的消化吸收過程是緊密地聯係在一起的。本書按胃、十二指腸、膽道、胰腺、小腸、大腸等器官司單元為序，對每一個器官單元疾病的産生、病因、癥狀變化，飲食調養原則、病程中的配餐、中西醫醫療方法等作瞭詳細的闡述，並配以多幅圖片及錶格，以便加深理解和應用，配餐是本書的重點所在，它運用理代營養學和中醫學“食養人、食傷身”的理論，結閤食品原料和衛生知識，以及大理的實踐經
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