肉牛养殖手册

出版者:中国农业大学出版社

作者:李建国李运起

页数:512

出版时间:2004-10

价格:21.50元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810668040

具体描述

《肉牛养殖手册》内容简介：目前我国是第3大牛肉生产国，仅次于美国、巴西。全国牛肉产量约550万t，占世界牛肉总产量的9％。我国肉牛生产成本及价格优势显著，出口潜力大。肉牛生产成本一般只有世界平均水平的50％左右，牛肉出口价格仅相当于世界平均水平的60％左右。

但目前我国肉牛的良种覆盖率仅为30％，肉牛平均胴体重133kg左右，仅相当于世界平均水平的66％；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1／3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。此外，高档牛肉生产能力不足，我国高档牛肉的比重不足5％。我国的肉牛优势区域，尚未建立从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套标准化生产体系，严重削弱了我国牛肉的出口竞争力。

目录信息

总序前言第一章 肉牛品种 第一节 我国的主要黄牛品种 第二节 我国培育的兼用牛品种 第三节 引入我国的肉牛品种第二章 肉牛的生物学特性 第一节 生活习性 第二节 采食习性和消化特点 第三节 繁殖特性 第四节 生长特性 第五节 对环境的适应性 第六节 对外界刺激的反应性第三章 肉牛的外貌鉴定与生产力 第一节 肉牛的体型外貌 第二节 肉牛的生产力第四章 肉牛的选育与杂交改良 第一节 遗传学基础 第二节 肉牛的选择 第三节 肉牛的选配 第四节 肉牛的育种 第五节 肉牛育种工作的组织与实施第五章 肉牛的繁殖 第一节 公牛的生殖器官及生理功能 第二节 母牛的生殖器官及生理功能 第三节 初情期、性成熟和体成熟 第四节 母牛的发情 第五节 公牛的采精与精液冷冻 第六节 肉牛的配种 第七节 受精、妊娠与分娩 第八节 胚胎工程 第九节 肉牛的繁殖力指标 第十节 肉牛繁殖技术管理规程第六章 肉牛的营养需要 第一节 饲料营养物质对肉牛的作用 第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢 第三节 肉牛的营养需要第七章 优质饲草种植技术 第一节 饲草的分类 第二节 我国的饲草栽培区划 第三节 土壤耕作与施肥 第四节 种子的处理和播种 第五节 田间管理和收获 第六节 饲料作物栽培技术 第七节 优质牧草栽培技术第八章 肉牛的饲料及加工技术 第一节 青、粗饲料 第二节 精饲料 第三节 配合饲料 第四节 饲料加工机械 第五节 饲料的质量管理第九章 种牛的饲养管理 第一节 犊牛的饲养管理技术 第二节 育成牛的饲养管理技术 第三节 繁殖母牛的饲养管理 第四节 种公牛的饲养管理第十章 肉牛的育肥 第一节 育肥体系 第二节 育肥牛饲养管理制度 第三节 小白牛肉生产技术 第四节 犊牛育肥技术 第五节 持续育肥技术 第六节 架子牛育肥技术 第七节 高档牛肉生产技术第十一章 肉牛场标准化设计 第一节 肉牛场环境控制标准化 第二节 肉牛场建设 第三节 牛粪处理第十二章 肉牛疾病防制技术标准化 第一节 肉牛的卫生防疫 第二节 肉牛疾病防制附录 附录一 中华人民共和国国家标准——牛冷冻精液 附录二 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 附录三 规范性附录 附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养管理准则 附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品牛肉 附录六 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 附录七 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 附录八 肉牛的饲养标准 附录九 肉牛常用饲料成分与营养价值表参考文献
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用户评价

我之所以对《肉牛养殖手册》爱不释手，很大程度上是因为它传递给我一种“一切为了牛的健康和高效生产”的理念。书中对于“疾病预防”的讲解，绝对是其中的亮点。作者并没有简单地列举一些常见的疾病和治疗方法，而是从“免疫系统”的角度，深入浅出地分析了如何通过科学的饲养管理、合理的疫苗接种和精细的卫生消毒，来提高牛自身的免疫力。我特别喜欢书中对于“应激管理”的重视，作者详细解释了运输、转群、疫病等因素是如何引起牛的应激反应，以及如何通过改善饲养环境、减少不必要的干扰来降低应激，从而维护牛的健康。我记得在“犊牛断奶应激”的章节，作者给出了很多非常实用的建议，比如如何逐步减少喂奶量，如何提供易于消化的饲料，以及如何保持犊牛生活环境的稳定等，这些细节的处理，无不体现了作者对牛的深切关怀。此外，书中对于“疫情监测和报告”的讲解，也让我意识到，作为养殖者，不仅要做好自己的工作，还要承担起社会责任，及时发现和报告疫情，共同维护整个行业的健康发展。

这本书带给我的，不仅仅是知识，更是一种对养殖行业深刻的敬畏感。在阅读《肉牛养殖手册》的过程中，我逐渐意识到，养殖一头肉牛，不仅仅是简单的饲养，更是一种与生命互动的过程，需要极大的耐心、细心和责任心。书中关于“牛只行为观察”的章节，让我印象深刻。作者强调要学会观察牛的日常行为，比如站立、卧躺、采食、饮水等，这些看似微小的细节，往往能够反映出牛的健康状况和情绪变化。例如，一只持续不安、频繁变位的牛，可能预示着某些潜在的健康问题。作者还提到了如何通过观察牛的粪便来判断其消化情况，以及如何识别牛的应激信号。这些看似“软性”的知识，却是我认为最宝贵的部分，因为它教会了我如何真正地“读懂”牛。我还会时不时地翻阅书中关于“牛只的心理健康”的章节，作者提倡为牛提供充足的活动空间，减少不必要的惊吓和干扰，保持牛群的和谐稳定，这些都让我看到了一个更加人性化的养殖理念。

这本书的封面设计就很有吸引力，深邃的绿色基调，点缀着几头健康强壮的肉牛的剪影，透着一股朴实而又专业的味道。我之前对养牛并没有太多深入的了解，只是觉得这是一个能带来稳定收入的行业。但当我翻开这本《肉牛养殖手册》，我的感觉顿时就变了。它不仅仅是一本操作指南，更像是一本充满智慧的宝典。作者在引言部分就强调了“科学养殖，精细管理”的核心理念，让我立刻感受到这背后需要付出多少心血和专业知识。我非常喜欢它循序渐进的讲解方式，从选种、建场、饲养管理、疾病防治，到最后的销售和市场分析，每一个环节都交代得清清楚楚，并且配上了精美的插图和表格，让我这个初学者也能够轻松理解。特别是关于牛舍的设计部分，详细介绍了不同气候条件下牛舍的通风、保温、采光等要素，以及不同生长阶段肉牛对牛舍环境的需求，这让我对未来的养殖规划有了更清晰的认识，不再是凭空想象。书中对于饲料的配比和营养价值的分析也让我大开眼界，原来科学配餐对肉牛的生长速度和肉质有着如此重要的影响。我特别注意到作者在提到某些关键技术时，会引用最新的科研成果和实践案例，这让整本书的内容既有理论深度，又不失实践指导意义，让我对这本书的专业性和权威性深感信服。

这本书在我心目中的地位，已经不仅仅是一本养殖指南，更像是一位经验丰富、循循善诱的导师。我特别喜欢作者在每一章节开头引入的几个“常见误区”的解析，这让我能迅速地认识到自己过去可能存在的认知偏差。例如，关于“育肥期饲料投喂”的部分，作者就纠正了我认为“喂得越多越好”的错误观念，详细阐述了如何根据肉牛的生长阶段、体况以及饲料的营养成分，科学合理地调整喂量和饲喂频率，以达到最佳的增重效果，同时避免因过量喂食引起的消化不良和健康问题。书中对于“反刍”这一生理过程的讲解也让我受益匪浅，我明白了反刍不仅仅是吃下去再吐出来，而是牛消化过程中至关重要的一环，而优化反刍效果的关键在于饲料的粗纤维含量和适宜的饲喂方式。此外，这本书在“犊牛保育”部分的内容也让我眼前一亮，犊牛从出生到断奶的每一个阶段，从初乳的喂养、奶粉的种类和比例、到人工授精的技术要点，都介绍得非常细致。我特别欣赏作者强调的“模拟母牛哺乳”的理念，以及如何通过提供清洁的饮水和充足的运动空间来促进犊牛的健康成长，这些都是我之前从未想过但却异常重要的细节。

这本书最让我感到惊喜的是，它并没有流于表面，而是深入到许多我之前完全没有意识到的养殖环节。我一直以为养殖场最重要的就是牛的饲料和药品，但《肉牛养殖手册》却花了相当大的篇幅来讲解“环境控制”的重要性。书中详细介绍了牛舍的通风系统如何影响牛的呼吸道健康，采光如何影响牛的情绪和生长，以及温度和湿度的适宜范围如何影响饲料的转化率。我记得在“夏季高温管理”那一章，作者就提供了多种降温措施，比如喷雾降温、风扇通风、甚至牛只的遮荫等，并且分析了这些措施的优缺点和适用场景。这让我深刻体会到，一个舒适、健康的生活环境，对于肉牛的生长发育来说，是多么不可或缺。同时，书中关于“粪污处理”的章节也让我大开眼界。作者详细介绍了各种环保的粪污处理技术，比如沼气发酵、有机肥加工等，不仅解决了环境污染问题，还变废为宝，产生了有价值的资源。这让我看到了现代畜牧业与环境保护的和谐统一，也让我对未来的养殖模式有了更深的思考。

我对这本书的喜爱，很大程度上源于它在细节上的严谨和全面。我一直以为养牛就是喂草、喂料，然后等着牛长大就行了，但通过阅读《肉牛养殖手册》，我才意识到其中的复杂性和精妙之处。比如，书中对于不同品种肉牛的生长习性、繁殖特点以及对疾病易感性的分析，就让我学到了很多。我尤其对关于“瘤胃微生物发酵”的章节印象深刻，作者用通俗易懂的语言解释了微生物在消化过程中扮演的角色，以及如何通过调整饲料来优化瘤胃的功能，从而提高饲料的利用率和肉牛的生长效率。这就像是在教你如何“调教”牛的消化系统，让它们吃得更香、长得更快、肉质更好。此外，书中关于疫苗接种计划的制定，疾病的早期识别和预防措施，以及常见的病症的治疗方法，都提供了详细的操作步骤和注意事项。我特别欣赏作者在描述疾病防治时，强调“预防为主，治疗为辅”的原则，并详细列举了各种消毒、隔离的措施，这让我意识到，良好的卫生习惯和科学的防疫体系是保障牛群健康的关键。书中还附带了大量的表格和图表，详细列出了不同生长阶段的肉牛的饲料需求量、体重增长曲线、以及繁殖周期的关键指标，这些数据化的信息对于指导日常管理非常有帮助，也让我能够更客观地评估养殖效果。

这本书的价值，并不仅仅体现在它所包含的理论知识，更在于它如何将这些理论知识转化为可操作的实践。我之前总觉得养牛需要大量的经验积累，但《肉牛养殖手册》就像是在“浓缩”这些经验，并且用最清晰、最直接的方式呈现出来。我非常欣赏书中在“精料配方”部分的讲解，作者不仅列出了各种饲料原料的营养成分，还详细说明了如何根据牛的生长阶段、膘情以及生产目的，来调整精料的粗蛋白、能量、矿物质和维生素的含量。我记得书中提到一个“微量元素”的添加，看似微不足道，却对牛的生长发育、繁殖能力甚至肉质都有着重要的影响。作者还介绍了如何利用一些先进的饲料添加剂，比如益生菌、酶制剂等，来提高饲料的消化吸收率，减少肠道疾病的发生。这些知识对我来说，简直是打开了一个新世界的大门，让我明白，原来喂养一头牛，背后有着如此多的学问。我还会反复阅读书中关于“采食量”和“饲喂强度”的讲解，这让我能够更准确地判断牛的饥饱程度，避免盲目投喂。

作为一名对肉牛养殖行业充满向往的入门者，《肉牛养殖手册》无疑为我打开了一扇通往专业世界的大门。我非常欣赏书中在“选种”这一环节所投入的篇幅和深度。作者不仅仅是简单地列举了几个知名的肉牛品种，而是深入分析了不同品种的遗传优势、市场适应性、以及在不同地理和气候条件下的表现。比如，对安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛等主流品种的详细解读，让我对它们的体型特征、生长速度、胴体品质以及饲养难易程度有了全面的了解。我特别喜欢作者在描述品种特点时，会结合实际的养殖案例，用生动的语言来描绘这些牛的优秀基因是如何体现在它们的生产性能上的。此外，书中对于“杂交改良”的讲解也让我茅塞顿开。作者阐述了如何通过科学的杂交组合，来充分利用不同品种的优点，克服各自的缺点，从而培育出更具市场竞争力的肉牛新品种。这不仅仅是简单的“混血”，而是一门充满智慧的育种技术。我还会时不时翻阅书中关于“种公牛和种母牛的选配”的部分，学习如何通过评估牛的体况、繁殖性能和遗传背景，来做出最优的选配决策，为下一代的优良性能打下坚实基础。

《肉牛养殖手册》在我看来，是一本真正用心在做的书籍，它不仅仅是作者经验的总结，更是对整个肉牛养殖行业现状和未来发展趋势的深刻洞察。我非常欣赏书中在“经济效益分析”部分的详尽程度。作者并没有回避养殖过程中可能遇到的风险和挑战，而是通过大量的案例分析和数据模型，来帮助读者评估不同养殖模式的投资回报率，以及如何通过优化管理来提高养殖效益。我记得书中提供了一个详细的成本核算表，涵盖了饲料成本、人工成本、兽药成本、折旧成本等方方面面，让我对养殖投入有了更清晰的认识。此外，作者还对“国家惠农政策”以及“未来市场需求”进行了分析，这让我能够更宏观地把握行业的发展方向，做出更明智的决策。总而言之，这本书不仅仅是一本操作手册，更是一本能够帮助养殖者提升专业技能、拓展商业视野、并最终实现可持续发展的智慧宝典。它让我看到了肉牛养殖行业的光明前景，也让我对自己的未来充满信心。

坦白说，在翻阅《肉牛养殖手册》之前，我对“市场营销”这个环节并没有太多的关注，总觉得只要把牛养好，自然有人来买。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者在“产品质量与品牌建设”部分，详细阐述了如何通过精细化管理，打造出高品质的肉牛产品，并且如何通过有效的品牌推广，来提升产品的市场竞争力。我特别喜欢书中对于“绿色养殖”理念的倡导，作者鼓励养殖者采用天然的饲料，减少抗生素的使用，并且注重环保，这些都逐渐成为了消费者越来越看重的因素。书中还提到了如何利用现代化的信息技术，比如建立专业的网站、利用社交媒体平台等，来宣传自己的产品，拓展销售渠道。我记得作者在描述“牛肉部位划分与品级评定”时，用到了大量的图片和表格，非常直观地展示了不同部位牛肉的特点以及如何根据这些特点来定价。这让我意识到，作为一名养殖者，不仅要懂养殖，还要懂市场，懂消费者，这样才能真正实现养殖的效益最大化。