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发表于2024-10-06

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出版时间:2005-1-1
价格:18.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787506431989
丛书系列:

图书标签:  

港粤点心 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

广式腊肠粽

材料：长糯米600克，腊肠6根，叉烧酱2大匙，粽叶22片，棉绳11条

做法

1 长糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干，放入锅中加2.5杯水，铺上腊肠，外锅加1.5杯水，待开关跳起，略焖一下。取出腊肠，对半切开，糯米饭中加入叉烧酱搅拌均匀成腊味饭。

2 粽叶洗净，沥干，两张交叠在一起，将粽叶头尾两边交叠在一起，以虎口托住中间做成杯状。

3 填入适量腊味饭，加入1份腊肠，再铺上一层腊味饭包成长型，用棉绳扎紧，放入蒸锅蒸30分钟，打开粽叶，取出糯米粽，切小段，即可盛出。

小功夫

由于糯米已事先煮好，在蒸粽子时特别省事，只要让糯米饭充分吸收腊肠香气及粽叶的清香就可以了。

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