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港粵點心

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港粵點心 pdf epub mobi 圖書描述

廣式臘腸粽

材料:長糯米600剋,臘腸6根,叉燒醬2大匙,粽葉22片,棉繩11條

做法

1 長糯米洗淨,浸泡一晚,撈齣瀝乾,放入鍋中加2.5杯水,鋪上臘腸,外鍋加1.5杯水,待開關跳起,略燜一下。取齣臘腸,對半切開,糯米飯中加入叉燒醬攪拌均勻成臘味飯。

2 粽葉洗淨,瀝乾,兩張交疊在一起,將粽葉頭尾兩邊交疊在一起,以虎口托住中間做成杯狀。

3 填入適量臘味飯,加入1份臘腸,再鋪上一層臘味飯包成長型,用棉繩紮緊,放入蒸鍋蒸30分鍾,打開粽葉,取齣糯米粽,切小段,即可盛齣。

小功夫

由於糯米已事先煮好,在蒸粽子時特彆省事,隻要讓糯米飯充分吸收臘腸香氣及粽葉的清香就可以瞭。

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發表於2024-07-08

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出版者:中國紡織齣版社
作者:徐麗蓮
出品人:
頁數:83
譯者:
出版時間:2005-1-1
價格:18.00元
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787506431989
叢書系列:

圖書標籤:  


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