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发表于2024-11-30

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出版者:辽宁科学技术出版社
作者:刘敬贤
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页数:384
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出版时间:1994-8-1
价格:28.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787538120806
丛书系列:

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新编厨师培训教材 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

饮食是人灯赖以生存的最重要的物质条件之一。熟食使原始人类脱离了茹毛饮血的蒙昧野蛮时期走向文明,烹调,使食物具有了审美价值。千万年来兴盛衰亡、朝代更替,丝毫没有影响烹调技术的发展。尽管华筵丰馐为历代统治阶级所共享,但其中哪个菜肴不凝聚着劳动人民的血汗和智慧?今天,烹调技术才被人们充分认识,它与物理、化学、生物学、解剖学、美学等众多学科密切相关。想做一名出色的厨师吗?看完本书你一定会满意而归的。

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