果品的贮藏与保鲜

出版者:金盾出版社

作者:林海

页数:195

出版时间:2001-7-1

价格:7.80元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787800228506

内容提要

本书介绍了果品贮藏的基本原理，以及国内外近几年来一些成功

的果品贮藏保鲜技术，详细叙述了苹果、柑橘、梨、桃、李、香蕉、荔枝、石

榴、柿、鲜枣、芒果、草莓、哈密瓜等25种果品的采收、贮藏、保鲜的多种

方法。对有关防腐剂、保鲜纸、保鲜机的使用及其研制生产单位的信息，

以及一些主要项目的测定方法，也作了一般介绍。本书内容丰富，文字

浅显易懂，可操作性强，容易掌握，适于果品经营、贮运部门及有关专业

户和家庭阅读参考。