滋补强身靓汤

出版者:福建科学技术出版

作者:黎照环

页数:72

出版时间:2002-10-1

价格:12.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787533520311

具体描述

本书用中西医结合的方法，从科学的角度提供数十款卓有疗效的滋补强身靓汤，其中包括“猪牛羊肉靓汤”、“海鲜靓汤”、“禽蛋靓汤”三部分。

目录信息

出版者的话
前言
一 猪牛羊肉靓汤
1 丹参瘦肉汤
2 益气补血仙人掌汤
3 补脾益气人参莲子汤
……
二 海鲜靓汤
1 银耳川贝生鱼汤
2 糯米红枣煲鲤鱼
3 草鱼陈皮乌豆冬瓜煲
……
三 禽蛋靓汤
1 行气补血姜酒鸡
2 十全大补汤
3 猴头菇红枣煲鸡
……
四 海味干货靓汤
1 莲子百合雪蛤膏汤
2 芪党红枣雪蛤膏汤
3 雪梨冰糖炖燕窝
……
本书所用药材一览
· · · · · · (收起)

用户评价

翻开这本汤谱，我立刻被它那股浓郁的“人情味”所吸引。现在的很多食谱书，要么是过度商业化，充斥着各种不切实际的昂贵配方，要么就是简单粗暴地堆砌菜式，缺乏灵魂。但《滋补强身靓汤》完全不同，它更像是一位经验丰富、慈爱无比的邻家长辈，耐心地手把手教你如何用最朴素的食材，熬出最能暖心的滋补佳品。我试着做了书中介绍的一款“清润润肺老鸭汤”，里面用到了几味非常地道的药材，但比例掌握得恰到好处，煲出来的汤水味道醇厚却不油腻，喝下去喉咙里感到一种由内而外的舒畅。最打动我的是，作者在每款汤品的旁边，都附带了“小贴士”或者“温馨提示”，比如哪种食材需要提前泡发，哪种药材不宜久煮，这些细节之处，无不体现了作者对读者的体贴和对传统煲汤技艺的尊重。阅读的过程中，我仿佛能听到老一辈人絮叨着：“煲汤啊，火候是关键，心静才能煲出好汤”，这种代入感，是其他任何一本食谱都无法给予的。它不仅教会了我做汤，更教会了我如何慢下来，用心去对待生活和家人的健康。

坦白说，我购买这本书之前是抱着试试看的态度的，因为市面上打着“滋补”旗号的书籍太多，真正能让人坚持下来的并不多。然而，《滋补强身靓汤》的实践效果出乎意料地好。我主要关注的是它的“实用性”和“针对性”。比如，书中有一个章节专门针对“脾胃虚弱”的人群设计的系列汤品，我根据推荐，连续一周饮用了其中一款山药芡实粥，原本早上起来的腹胀和消化不良的毛病，真的有了明显的改善。这本书的厉害之处在于，它没有过度夸大“神奇疗效”，而是用一种非常科学、循序渐进的方式来阐述食疗的原理。文字风格极其严谨，但又保持着一种亲切的叙述感，读起来毫不费力。我特别喜欢作者对“食材溯源”的简短介绍，让我了解了这些常见食材的产地特性，感觉自己对“吃”的认知提升了一个层次。总而言之，这是一本值得反复翻阅的“工具书”，不是那种看完一次就束之高阁的类型，而是会随着我家庭成员的年龄变化和季节更迭，不断被重新启用的厨房宝典。

这本书的整体气质非常“沉稳大气”，与那些追求快手菜、新奇配方的网络热传食谱截然不同。它散发着一种对传统养生智慧的深深敬畏与继承。我是一个对食材品质要求很高的人，这本书在这一点上完全满足了我。它非常强调“时令”的重要性，哪种汤适合春天排湿，哪种适合秋天润燥，界限划分得非常清晰，这对于我们这种生活在气候变化明显的地区的人来说，太重要了。我最欣赏它在药材使用上的平衡艺术——既要达到滋补的目的，又不能让汤品变得苦涩难以下咽。书里很多汤方都巧妙地运用了天然的甜味食材来平衡药材的药性，使得成品味道清甜回甘，即便是平时不爱喝药膳的家人，也赞不绝口。阅读这本书的过程，就像进行了一次系统的中医膳食基础知识学习，它教会了我如何根据气节变化，提前为身体做好防护和调养，而不是等到生病了才手忙脚乱地去“补救”。这是一种前瞻性的生活哲学，这本书就是开启这扇大门的钥匙。

这本《滋补强身靓汤》着实让人眼前一亮，光是书名就充满了温暖和治愈的感觉，仿佛能闻到厨房里飘出的浓郁香气。我一直对食疗养生抱有浓厚的兴趣，总觉得相比起那些冰冷的药片，用日常的食材来调理身体，既健康又充满生活的情趣。这本书的排版设计非常用心，色彩柔和，图片精美得让人忍不住想立刻动手试试。我尤其欣赏它在食材选择上的独到之处，很多传统的滋补食材，比如党参、黄芪、枸杞等，都被巧妙地融入了日常的家常汤品中，而不是孤立地出现。更让我惊喜的是，书中对于不同体质的人群，如何选择相应的汤方，做了非常细致的划分和解释。比如，对于我这种常年对着电脑、气血容易虚弱的上班族来说，作者推荐的几款“益气养神汤”简直是雪中送炭。汤谱的步骤描述得清晰易懂，即便是厨房新手也能轻松上手，关键在于，它不仅仅是罗列食材和步骤，更深入地解释了每种食材的药用价值和功效，让我喝汤的时候不仅仅是饱腹，更是带着一份对健康的期许和了解。这本书让我重新认识了“喝汤”这件事的意义，它不再是简单的果腹，而是一种充满爱意的自我关怀和家庭的温暖传承。

我最近把家里的旧汤谱都清理掉了，只留下了这本《滋补强身靓汤》。原因很简单，它的“可持续性”非常高。很多食谱的局限性在于它们依赖于某些难以长期获取的珍稀食材，一旦季节过去或者买不到，食谱就只能束之高阁。但这本汤谱的精髓在于，它把目光聚焦在了那些随处可见、价格适中的“平民滋补品”上，比如各种豆类、菌菇、时令蔬菜和常见的肉类。作者的功力在于，能将这些普通的食材，通过恰当的搭配和火候的控制，激发它们最大的滋补潜力。我特别留意了它对“素食滋补”的探讨，这在很多传统汤谱中是相对薄弱的一环，但这本书里有几款全素的“健脾祛湿汤”，味道和营养完全不输给肉汤，这大大拓宽了我日常烹饪的选择范围。这本书的价值不仅仅在于教人做汤，更在于它传递了一种“食养”的理念：健康不是一蹴而就的，而是通过日复一日，一碗一碗的精心调理积累而成的。它让我在忙碌的生活中，找到了一片可以静心慢炖的温馨角落。