本書特彆根據食材的不同,規劃齣九十四道傢常的開胃美食,分成蔬菜、蛋豆腐、雞鴨、豬牛及海鮮等五個單元,每個單元除瞭口味多、菜色變化豐富之外,還有各種烹調技巧的示範,比如:青菜該怎麼燙顔色纔不會變黃?肉類該怎麼醃纔容易入味等等,舉凡蒸、熏、醃、拌、醬、鹵、燙、炸等技法,都有圖文介紹說明,隻要掌握瞭這些食材的烹調秘訣,便能輕鬆做好下飯爽口的開胃菜瞭。朋友們若想在傢如法炮製,請彆忘瞭以下三大要訣:
一、最好入口清爽,不油不膩,以保存食物的營養及原味。
二、注意切工整齊,菜色搭配漂亮,令人看瞭賞心悅目。
三、各種沾料及醬料,皆應攪拌均勻,增加食物的香鮮及口感。
發表於2024-12-26
爽口菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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