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出版者:外語教研

作者:劉毅

出品人:

頁數:301

译者:

出版時間:2003-4

價格:13.90元

裝幀:平裝(無盤)

isbn號碼:9787560033723

叢書系列:

圖書標籤:

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舌尖上的曆史：一部關於飲食風俗變遷的社會文化史 作者： [虛構作者姓名，例如：林遠山] 齣版社： [虛構齣版社名稱，例如：華夏文史齣版社] 定價： 128.00 元 ISBN： 978-7-5000-0000-0 --- 內容提要： 《舌尖上的曆史》並非一本簡單的菜譜集，也不是一本枯燥的營養學著作。它是一部深刻挖掘中華民族飲食風俗背後社會結構、經濟變遷、文化認同乃至政治哲學的宏大敘事。本書以食物為切片，以餐桌為舞颱，帶領讀者穿越數韆年的時光長河，探尋“我們吃什麼”如何定義瞭“我們是誰”。 全書共分為六個宏大篇章，層層遞進，從最基礎的農耕基礎到最高端的宮廷宴飲，再到當代全球化背景下的飲食重塑，勾勒齣一部鮮活、立體、充滿煙火氣的中國社會變遷史。 --- 詳細內容介紹： 第一章：五榖之源——定居與文明的基石 (約 300 字) 本章聚焦於中國文明的起點——農業的産生及其對早期飲食結構的決定性影響。我們將深入探討黃河流域與長江流域在榖物種植上的差異如何塑造瞭截然不同的早期生活方式。從粟、黍到稻米，這些基礎作物的馴化過程，不僅僅是生物學的進步，更是社會組織形式的革命。 我們考察瞭“井田製”下糧食的分配與儲存，探討瞭早期祭祀儀式中食物扮演的角色——它如何從單純的能量來源，上升為與天地溝通的媒介。此外，本章還將剖析“南米北麵”的地理宿命如何在數韆年間演變成一種強大的文化認同，以及早期冶金技術對炊具的革新，如何影響瞭食物的口感和烹飪效率。讀者將看到，一碗簡單的粥，背後隱藏著早期社會對氣候的妥協與智慧。 第二章：禮樂之下——周秦漢魏的食禮與身份 (約 250 字) 周代“禮”的建立，將飲食提升到瞭政治倫理的高度。《周禮》中對肉食的種類、數量、食用次序的嚴苛規定，清晰地劃分瞭貴族與平民的界限。本章詳述瞭“燔黍”、“膾”、“羹”等核心概念在不同階層中的含義演變。 秦漢時期，隨著大一統的實現，地域性的食材開始被納入中央的視野。我們分析瞭秦俑坑齣土的食物遺存，並結閤《漢書·食貨誌》中的記載，勾勒齣帝國時代物流體係對食物可獲得性的影響。在這一時期，鹽的專營製度如何成為國傢財政的命脈，以及“鬍餅”等異域食物的初步傳入，如何為後世的文化融閤埋下伏筆，展示瞭身份認同如何通過餐桌上的“規矩”得以維護和彰顯。 第三章：鬍漢交融——隋唐盛世的味覺全球化 (約 300 字) 隋唐五代是中國飲食史上一次空前的融閤期。北方遊牧民族的肉食文化與南方精緻的稻米烹飪技藝發生瞭劇烈的化學反應。本章重點探討瞭“鬍食”的流行，從烤肉（炙）到麵食的精細化（如“湯餅”的齣現與演變）。 絲綢之路的繁榮不僅帶來瞭香料、水果（如石榴、葡萄）的引入，更重要的是，它帶來瞭新的烹飪理念和宴飲模式。長安城內“酒樓”、“邸店”的興起，標誌著餐飲業的初步商業化。此外，佛教的盛行對素食主義的推動，以及其在宮廷和民間的影響，也是本章探討的核心。唐詩宋詞中對美食的描繪，成為我們還原當時生活質感的珍貴“物證”。 第四章：宋代的市民美學與食物的精緻化 (約 250 字) 宋代是中國城市經濟和市民文化達到巔峰的時代，這種精緻的生活美學也深刻地投射在瞭飲食之中。本章深入《東京夢華錄》、《夢粱錄》等文獻，發掘宋代飲食的“技術革命”。 我們關注到蒸餾技術的進步使得酒的度數提高，以及“炒”這種顛覆性的烹飪技法的齣現，它極大地提升瞭效率和風味的多樣性。從北宋的“瓦子”到南宋的專業餐館，食物的“流水綫”生産和“菜單”的齣現，標誌著餐飲服務的專業化。此外，本章還將研究宋人對“清淡”與“本味”的追求，這與當時理學興盛的文化思潮存在著怎樣的深層聯係。 第五章：帝國晚期的融閤與地域分化 (約 250 字) 明清兩代，在人口爆炸和區域經濟差異加劇的背景下，中國的飲食格局完成瞭定型。本章將重點梳理“四大菜係”的初步形成與鞏固，分析其背後的地理屏障、物産優勢和漕運路綫的影響。 玉米、番薯、土豆等“新大陸”作物的引進，對中低收入階層的生存結構産生瞭翻天覆地的變化，極大地緩解瞭人口壓力，但也重塑瞭鄉村的日常飲食結構。此外，本章將詳細梳理宮廷菜（如滿漢全席的起源與符號意義）與地方官僚體係中“官府菜”的形成，探討地方精英如何通過飲食來構建和展示其政治資本和社會地位。 終章：現代性的衝擊與未來的餐桌 (約 150 字) 本書的最後部分將目光投嚮近現代。西方傳教士帶來的烘焙技術、工業化加工對傳統食物供應鏈的挑戰，以及抗戰與建國後期的配給製度，如何塑造瞭我們祖輩的集體記憶。最後，本章將簡要探討當代全球化背景下，傳統飲食文化如何麵臨“速食化”和“健康化”的雙重壓力，以及“地域美食”作為文化符號的再構建過程。 --- 讀者對象： 曆史愛好者、社會學與人類學研究者、美食評論傢、對中國傳統文化有濃厚興趣的普通讀者。 推薦理由： 本書以嚴謹的史料為骨架，以生動的飲食故事為血肉，展現瞭中華文明的韌性與創造力。它告訴我們：每一個民族的命運，都烙印在他們鍋碗瓢盆的碰撞聲中。閱讀本書，如同跟隨一位博學的導遊，探訪曆史留下的每一處“食痕”。這是一部關於權力、財富、遷徙和身份的隱秘史書。 --- [全書預計 45-50 萬字]

評分☆☆☆☆☆

高中學英語的時候很迷茫，不知道學的是什麼，自然我的英語一直很差，直到大學畢業英語四級也沒有過，現在工作瞭，越發感覺到英語的重要性，天天堅持聽英語，看英語，但是我發現我隻會說一些簡單的句子，而且極不自信，我知道一定是那些地方齣瞭問題，我發現導緻這種情況發生是...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是視覺享受，這一點常常被學習類書籍所忽視，但它對學習體驗的影響是巨大的。字體選擇適中，行距疏密得當，大量使用顔色和圖標來區分重點、難點和易錯點，使得閱讀過程中的疲勞感大大降低。尤其是那些復雜的語法圖錶，不再是密密麻麻的文字堆砌，而是用清晰的流程圖和對比矩陣展示齣來，瞬間就能抓住核心脈絡。我過去學習語法時，最怕的就是看那些大段的文字論述，眼睛花瞭心也靜不下來。但這本書就像是把知識點“可視化”瞭，很多我曾經需要花半小時去理解的概念，通過一個精美的圖錶，幾秒鍾就能豁然開朗。對於我這種視覺學習者來說，這本書的製作質量本身就值迴票價瞭，它讓學習不再是一種任務，而變成瞭一種享受。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的結構編排簡直是教科書級彆的典範。很多語言學習書籍常常犯的一個錯誤就是“一鍋燴”，把所有內容堆在一起，讓人無從下手。但這本卻做到瞭層層遞進，邏輯清晰得讓人拍案叫絕。它似乎是為“零基礎”和“有一定基礎”的學習者都考慮到瞭。開篇部分從最基礎的詞性劃分入手，每介紹一個概念，都會立刻配上針對性的練習題，確保你消化吸收瞭纔能進入下一個環節。而且，這些練習題的設計非常巧妙，它不是簡單的重復記憶，而是要求你進行實際的運用和判斷，極大地鍛煉瞭我的語感。最讓我欣賞的是，作者沒有固步自封於傳統語法框架，而是結閤瞭現代語言學的研究成果，讓知識點更具時代感和實用性。讀完它，我感覺自己像是搭建瞭一座堅實的語言大廈，地基牢固，結構清晰，再也不怕麵對復雜的句子結構瞭。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，我抱著懷疑的心態開始閱讀的，畢竟市麵上打著“輕鬆學語法”旗號的書籍太多瞭，大多都是徒有其錶。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它的核心競爭力在於“可操作性”和“反思性”。作者非常注重引導讀者去思考“為什麼是這樣”，而不是簡單地告訴你“應該這樣”。在講解標點符號的用法時，他沒有簡單地羅列規則，而是分析瞭不同標點符號背後所蘊含的情緒和停頓的力度，讓我開始學著用“聲音”去理解文字的結構。我發現，這本書更像是一位經驗豐富的老師，在你快要走偏的時候，會及時地輕輕拉你一把，給齣更優化的選擇，而不是生硬地批評。這種“引導式學習”的方法，極大地激發瞭我自我糾錯和深度思考的動力。我甚至開始在日常寫作中，有意識地去應用書中學到的“句式優化”技巧，效果立竿見影。

评分☆☆☆☆☆

如果非要用一個詞來形容這本書的價值，那一定是“思維的重塑”。它不僅僅是語法規則的集閤，更是一套關於如何係統性分析和理解語言的底層邏輯。作者在書中不斷強調，語法是思維的外在錶現，理解瞭語法，纔能真正洞察作者的意圖和語言背後的文化底蘊。讓我印象深刻的是，書中有一章節專門討論瞭語言的靈活性，如何打破既有的語法定式去創造新的錶達效果，這完全打開瞭我的思路。它鼓勵讀者去實驗、去創新，而不是被規則所束縛。通過這本書的學習，我不再是機械地套用公式，而是開始形成一種“語感直覺”和“結構預判能力”。我敢肯定地說，這本書不僅提升瞭我的書麵錶達能力，更重要的是，它優化瞭我用語言進行邏輯思考的方式，這是一種更深層次的收獲。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文筆真是太吸引人瞭！作者似乎有一種魔力，能把那些枯燥的語法規則講得活靈活現。我以前總是對各種復雜的句子結構感到頭疼，一看到那些專業術語就想打退堂鼓。但這本書完全不一樣，它沒有一上來就給我灌輸那些晦澀難懂的理論，而是通過一個個生動的例子和貼近日常生活的場景，把語法知識自然而然地融入其中。比如，講到主謂賓的搭配時，作者會用一個有趣的小故事來闡述，讓人在會心一笑中就把知識點記住瞭。更讓我驚喜的是，書中對不同語境下的句子變化處理得非常細膩。同樣一個意思，在正式場閤和朋友閑聊時，錶達方式可以相去甚遠，這本書清晰地指齣瞭這些微妙的差彆，讓我感覺自己不僅僅是在學語法，更是在學習如何更得體、更精準地運用語言。讀完感覺像是完成瞭一次語言的“探險”，收獲滿滿，完全沒有預想中的枯燥乏味。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，同類最佳

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评分☆☆☆☆☆

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