藥膳是將藥物與食物巧妙結閤，通過烹調加工，製作齣既有食品作用，又有藥品療效的美味佳肴，既能營養果腹，又能治病強身。特彆能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性，並且采購方便，製作容易，比較符閤人們的用膳習慣，一般傢庭都能根據自己的要求選擇製作。在編寫本套叢書時，我們不僅力求精選確實行之有效的驗方，而且著眼於深入普及醫療保健知識，對每一張方譜的組成、配伍、應用作瞭詳盡的解釋，如有相關的現代研究成果，我們也加以收錄。本套叢書既是介紹中醫傳統食療保健方法的普及性讀物，又是集中醫食療、保健精華的工具書。
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