《食品安全檢測與現代生物技術》介紹瞭現代免疫學技術、現代生物學技術、生物傳感器和生物芯片在食品安全檢測中的應用，敘述瞭各種技術的基本原理及其研究進展和發展趨勢，並對它們在食品安全檢測中的具體應用或者應用前景進行瞭敘述或展望。
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