私房汤

出版者:珠海出版社

作者:李耔墨

页数:120

出版时间:2004-10-1

价格:10.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787806893036

具体描述

《私房汤》分为养颜美肤篇、美颜消斑篇、亮肤消痤篇、飘逸秀发篇、健美丰胸篇、窈窕身材篇、补益气血篇、调理月经篇以及四季篇九部分。从用料、做法、食法、功效以及主治等方面进行介绍。

目录信息

一 养颜美肤篇
二 美颜消斑篇
三 亮肤消痤篇
四 飘逸秀发篇
五 健美丰胸篇
六 窈窕身材篇
七 补益气血篇
八 调理月经篇
九 四季篇
· · · · · · (收起)

用户评价

拿到这本书的时候，说实话，我有点犹豫，因为我对“私房”这个词总是抱有一种既期待又怕受伤害的心态——期待是它能有些独家秘笈，怕是内容空泛，充数之作。然而，翻开目录后，我的疑虑立刻烟消云散了。这本书的编排结构非常新颖，它不是简单地罗列食谱，而是像一部美食散文集，每一道汤品背后都有一个或温情或有趣的故事背景。比如有一道关于“安神助眠”的汤，作者细致地叙述了她是如何在某个失眠的夜晚，从外婆的只言片语中摸索出那个配方的细节，那种代入感极强。而且，书里对于“药引子”和“辅料”的用法解析得特别到位，不是一味强调“大补”，而是讲究平衡与和谐，这一点非常符合现代营养学的观点。我尤其喜欢它对“汤渣”的处理建议，以前我都是随便扔掉，看了书才知道那些看似无用的食材残渣其实蕴含着丰富的营养和风味，现在我都会被巧妙地二次利用起来，既不浪费，又增加了风味的复杂度。这本书的价值已经超越了一本普通的菜谱，它更像是一本关于如何用心生活的美学指南。

这本《私房汤》真是太合我的心意了！我一直是个对传统滋补很有兴趣的人，但总觉得网上的方子要么太复杂，要么食材稀奇古怪，不太适合我这种忙碌的上班族。这本书完美地填补了我的这个空白。它不是那种高高在上的养生指南，更像是一位经验丰富、待人亲切的长辈在厨房里手把手教你。我特别欣赏它对食材选择的精细考量，比如如何挑选最新鲜的鸡肉，不同季节的菌菇应该如何搭配才能达到最佳的风味和功效。书里对火候的描述更是细致入微，那种“小火慢炖至汤色奶白”的境界，光是看着文字想象，我就能感受到那份温润的暖意。我试做了几道汤品，比如里面的山药枸杞老鸭汤，那个口感的层次感，真的是以前自己乱炖的根本比不上的。它不仅教会了我做汤的“术”，更让我体会到了用心对待食材和家人的那种“道”。这本书让我重新燃起了在厨房里钻研的兴趣，每天下班回家能给自己或家人煲上一碗热气腾腾的汤，感觉一天的疲惫都被治愈了。强烈推荐给所有追求健康和生活品质的朋友们！

说实话，我买了很多关于家常菜的书，但很多都是中看不中用的花架子。这本《私房汤》是我近期发现的最实在的一本工具书。它的实用性体现在对常见食材的利用最大化。作者似乎特别擅长“变废为宝”，比如一些我们通常会丢弃的蔬菜根茎、或是那些看似不起眼的边角料，在她的巧手下都能变成提升汤品鲜美的秘诀。我尤其推崇它针对不同体质的汤品分类，这不是那种生硬的“寒凉”或“温燥”的划分，而是非常接地气地对应到现代人常见的“亚健康状态”——比如久坐办公室的“湿气重”，或者熬夜后的“阴虚”。我根据自己的情况，选择了几款进行尝试，效果立竿见影，那种身体由内而外焕发生机的感觉，是任何保健品都替代不了的。这本书最棒的地方在于，它让你感觉到，好汤其实离我们很近，不需要昂贵的食材和复杂的技艺，只需要一点点知识的引导和一点点耐心。

这本书的排版和摄影简直可以用“艺术品”来形容，每一页都散发着一种低调而奢华的质感。那些汤品的照片，不是那种为了炫技而过度修饰的假光鲜，而是非常贴近生活，能让你想象到从锅里舀出来时，蒸汽氤氲的美好景象。我是一个视觉系的美食爱好者，光是看着这些图片，我就感觉口水都要流出来了。更让我惊喜的是，作者在讲解步骤时，非常注重细节的“感知”而非僵硬的“计时”。她会用“听到锅底发出咕嘟咕嘟的均匀响声”、“闻到食材混合后散发出的清甜香气”这样的描述来引导读者，这对于没有太多烹饪经验的新手来说，简直是救星！我记得有一次我做排骨汤，总是把握不好焯水的时机，加了这本书后，我严格按照它描述的“水开后撇去浮沫直到水面重新清澈”的标准来操作，那次做出来的汤头，清澈无比，完全没有以往那种浑浊感。这本书，不仅是教我做汤，它还在潜移默化中提升了我的烹饪直觉和审美水平。

这本书给我的整体感觉是——温暖、踏实，而且充满了生活情趣。它不像那种严肃的烹饪教材，读起来有一种轻松愉悦的代入感。我发现作者在描述食材的处理过程中，总是带有一种对自然的敬畏和对食物的尊重，这在快节奏的现代社会中是很难得的品质。比如她提到处理一些药材时，一定要轻柔，因为“它们承载着大地的灵气”。这种充满诗意的描述，让我做饭的过程都变得慢了下来，更有仪式感。我最喜欢的一点是，这本书里很多汤品都是“一锅出”的概念，不需要太多的预处理，非常适合我这种希望快速出成果的家庭主妇。我周末试做了她推荐的“懒人滋补鸡汤”，没想到连炖煮时间都帮我掐算得刚刚好，最后出来的鸡肉酥烂脱骨，汤汁浓郁醇厚，全家都赞不绝口。这本书真正做到了把“私房秘诀”用最平易近人的方式分享出来，让人心悦诚服，忍不住想立刻动手实践。