食话食说

出版者:军事医学科学出版社

作者:贺经

页数:334

出版时间:2003-1

价格:15.00元

isbn号码:9787801214867

具体描述

《食话食说》以科学小品文的形式介绍了常见的米面瓜豆、蔬菜水果、姜蒜调料、油盐酱醋、烟酒糖茶和鱼禽肉蛋等100多种食物的来龙去脉，古今中外的看法，现代医学和祖国医学的认识，食用方法，医疗保健价值和具体用来治病的方法。

用户评价

这本《食话食说》的书名真是太抓人了，光是听着就能想象出里面会藏着多少关于吃的美妙故事和深刻见解。我作为一个资深吃货，拿起这本书的时候，心里充满了期待，希望它能带我进入一个全新的美食世界。从封面设计到内文排版，都能感受到作者对“吃”这件事的敬畏和热爱，每一个字都仿佛带着食物的香气扑面而来。我特别喜欢那种娓娓道来的叙事方式，不急不躁，像是一位老朋友在茶余饭后，细细道来那些年他走南闯北，品尝过的那些令人难忘的味道。这本书的文字功底很扎实，用词精准，画面感极强，读着读着，我仿佛都能闻到街边小吃的烟火气，感受到精致餐点带来的味蕾震撼。它不仅仅是关于食物本身，更是一种文化和情感的载体，探讨了食物与人、与记忆、与社会之间的微妙联系。我尤其欣赏作者在描述食物时，那种近乎诗意的表达，将简单的烹饪过程提升到了艺术的层面。这本书让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，它不再仅仅是生理需求，而是一种生活态度，一种对美好事物的追求。

老实说，刚翻开这本书的时候，我还有点担心它会不会过于学术化，毕竟“食话”听起来似乎有点严肃。但出乎意料的是，作者非常擅长将复杂的饮食文化用最接地气的方式呈现出来。它读起来非常轻松愉快，就像是和一位博学的长者在聊天，他会告诉你某个地方的特色菜肴背后隐藏的历史典故，也会分享他自己尝试创新菜品时的趣事。这本书的结构安排得很巧妙，时而跳跃到遥远的异国他乡，时而又沉浸在记忆深处的家乡味道，这种时空穿梭感让阅读体验充满了惊喜。我尤其对其中关于食材源头的追溯很感兴趣，作者对每一个细节的考究，都体现了他对美食的极致追求。这种刨根问底的精神，让读者在享受美味描述的同时，也学到了不少关于自然和物产的知识。这本书的魅力就在于，它能满足你最原始的口腹之欲，同时又能满足你对知识的好奇心。读完后，我立刻就想去实践书里提到的几道经典菜肴，那份被唤醒的烹饪热情，简直让人欲罢不能。

坦白讲，我不是一个特别喜欢阅读“吃”的书籍的人，总觉得很多都停留在简单的菜谱罗列或空泛的赞美上。但《食话食说》彻底颠覆了我的看法。它的深度和广度都远远超出了我的预期。作者的视角非常独特，他不仅仅是从一个饕客的角度出发，更融入了哲学思考。比如，他对“饱腹”与“满足”的探讨，让我开始反思我们现代人对待食物的态度——是不是太快、太功利了？书中关于食物伦理和社会责任的部分尤其发人深省，它促使我思考，我们吃的每一口食物，都连接着更广阔的世界。文字的节奏感把握得极好，时而如急促的鼓点，描绘市井的喧嚣与热闹；时而又慢如小溪流水，细品一碗热汤的温情。这本书的文字是活的，有生命力的，它不仅仅是在“说”食物，更是在“演”食物。读到精彩之处，我常常需要停下来，闭上眼睛，细细回味文字带来的那种复杂而美妙的味觉叠加感受。

这本书给我的整体感觉是“有滋有味，回味悠长”。它不是那种读完就扔在一边的快餐式读物，而是值得反复品味的佳酿。我特别喜欢书中穿插的那些非常个人化的回忆片段，那些关于童年、关于故乡、关于亲人的味道，都被作者巧妙地融入到对食物的探讨中，使得整本书的情感基调非常温暖厚重。那种“食物即是记忆”的主题，被演绎得淋漓尽致，让人读到动情之处，眼眶都会微微湿润。作者的叙事技巧非常高明，他擅长设置悬念，让你对下一道要介绍的美食充满期待。而且，这本书的知识密度很高，但因为行文流畅，一点也不觉得枯燥。它成功地将美食、历史、人文和社会学熔于一炉，提供了一种非常全面和立体的阅读体验。这本书的价值，在于它引导我们重新审视餐桌上的日常，发现隐藏在每一道菜肴背后的故事和温度。强烈推荐给所有对生活有热忱，对味道有追求的人。

这本书的文字风格简直像夏日里的一口冰镇酸梅汤，清爽解渴，回味无穷。它没有那种矫揉造作的辞藻堆砌，一切都自然而然地流淌出来，充满了真诚和生活气息。我最欣赏作者对“失败”的坦诚记录，那些不成功的烹饪尝试，那些被遗忘的古老食谱，都构成了这本书丰富而立体的图景。这让我感到非常亲切，因为它展现了美食探索的真实面貌——并非总是光鲜亮丽，也充满了曲折和摸索。书中对不同地域风土人情的描绘，简直是一幅幅生动的风俗画卷。通过文字，我仿佛能触摸到当地的土地，感受到那里的人们对待食物的那份独特情感。特别是书中提到的一些已经失传或濒临失传的传统技艺，作者用饱含深情的笔触记录下来，这不仅仅是对食物的记录，更是对一种文化记忆的抢救和传承。阅读这本书，就像是在参与一场跨越时代的味觉考古之旅，让人由衷地感到敬佩和感动。