該書共精選275道冷菜菜譜，其中水産類就有160道。其內容實用性強，涉及麵廣，足以滿足一般傢庭及中、小飯店的需求。為便於廣大讀者實際操作，每一道菜譜都詳述瞭所需原料、調料的品種、數量和製作方法。為使款款菜譜更能貼近尋常傢庭，更能麵嚮初、中級的烹調專業人員，在文字錶達方麵力求流暢，通俗易懂；在具體操作上也較注重采購原料方便，原料價格適中，製作方法簡便。總之，該書能使您在烹調技藝上得到啓迪、
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