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家常风味篇
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发表于2024-08-01

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页数:90
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出版时间:2003-11
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装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787216037976
丛书系列:

图书标签:  

家常风味篇 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

鄂菜大系。

鄂菜菜系与其他菜系相比有着自己鲜明的特点。鄂菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼圆和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠，鄂菜在保持楚乡风味的前提下锐意创新，勇于开拓，顺应时代潮流，日新月异。

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