家常菜1000样

出版者:吉林科学技术出版社

作者:冯佳编

页数:358

出版时间:2004-7

价格:19.80元

装帧:平装

isbn号码:9787538429152

具体描述

随着生活水平的提高，丰富多样的食品和食物不断涌现，人们一日三餐的饮食菜谱越来越丰富，人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯，希望吃得健康，吃得科学，吃得有营养。饮食制作和饮食菜谱也不断发展，这对广大家庭饮食制作人员提出了更高的要求。学习家庭饮食烹饪技术，这是现代生活的需要。为此，我们在有关专家的指导下，特别编写了《家常菜1000样》一书。

本书包括烹调的基本知识、烹调的材料及其选择、烹调的初步加工、烹调方法及其应用等几章内容，在烹调方法及其应用章节中，除了介绍拌、炝、卤，酱、熏、冻、氽、烩、熬、炖、煮、炸、熘、爆、炒、烹、烧、焖、扒、煎、贴、烤、酥、蒸、煨、拔丝、蜜、火锅、沙锅等制作方法，同时推荐了制作菜谱，每个菜谱都包括原料、做法等方面的内容，非常简单实用，是广大家庭饮食制作人员的良好参考版本。

用户评价

《家常菜1000样》这个书名，就像一个充满魔力的咒语，瞬间点燃了我对美食的热情。家常菜，对我而言，是一种最能触动心灵的味道，它不仅仅是味蕾的享受，更是情感的寄托。我期待这本书能够涵盖多种多样的菜肴，从经典的八大菜系，到各地特色的小吃，再到一些简单易学的快手菜，让我们的餐桌永远充满惊喜。我希望书中能够提供一些非常详细的制作步骤，配以精美的图片，让我能够轻松地掌握每一道菜的精髓。而且，我特别看重的是这本书的实用性和易读性。很多时候，我们只是想在忙碌的生活中为家人做一顿美味的饭菜，不需要太复杂的食材或者太专业的设备。我希望这本书里的菜谱都能够贴近生活，易于学习，并且能够让我们感受到烹饪的乐趣。如果书中还能提供一些关于如何根据季节变化来选择食材，以及如何合理搭配膳食的建议，那就更完美了。这本书就像我通往美食世界的一扇窗，我迫不及待地想通过它去探索那些隐藏在字里行间的美味，去发掘那些能够点亮我生活、温暖我家庭的家常菜。

《家常菜1000样》这个书名，瞬间把我拉回了小时候，想起奶奶在厨房忙碌的身影，以及那些充满爱的味道。家常菜，是一种渗透在生活细微之处的温暖，是一种用平凡食材烹饪出的不平凡的幸福。我迫不及待地想知道，这1000样菜肴会是怎样的组合？是不是会有我一直想学的，比如如何做出皮脆肉嫩的烤鸡，或者如何调出鲜美无比的酱汁？我期待这本书能够涵盖多种烹饪技法，从简单的清炒到复杂的炖煮，再到烘焙和凉拌，让我们可以根据自己的喜好和时间来选择。而且，我希望书中不仅仅是给出菜谱，更能传递一些关于烹饪的心得和技巧。比如，如何处理不同种类的蔬菜，让它们保持最佳的口感和营养？如何为肉类腌制，使其更加入味？如何掌握火候，避免菜肴过生或过熟？这些细节往往是决定一道菜成功与否的关键。我特别看重的是这本书的实用性和易操作性。很多时候，我们只是想在家为家人做一顿美味的饭菜，不需要太复杂的食材或者太专业的设备。所以，我希望这本书里的菜谱都是贴近生活的，容易上手，而且能够让我们感受到烹饪的乐趣。我期待这本书能成为我厨房里的“秘密武器”，让我在烹饪的世界里游刃有余，为我的家人带来更多的惊喜和美味，让家的味道更加浓郁。

这本书的标题《家常菜1000样》本身就散发着一种质朴而又诱人的气息。家常菜，对我而言，是柴米油盐酱醋茶的真实写照，是忙碌生活中的一抹亮色，是爱与温暖的具象化。我迫不及待地想知道，这1000样菜肴会是怎样的丰富多样？是否会有一些我从未尝试过的，但又充满了探索乐趣的菜品？我期待书中能够提供一些非常详细的制作过程，并且能够解释清楚每一个步骤的用意，让我能够真正地理解烹饪的原理，而不是死记硬背。我希望这本书能够涵盖多种多样的食材，从常见的蔬菜、肉类、海鲜，到一些不太常见的菌菇、豆制品等，让我们能够有机会尝试到更多不同的风味。而且，我非常看重的是菜谱的创新性和实用性。我希望这本书能在保留传统家常菜精髓的同时，也融入一些现代的烹饪理念和创意，让家常菜也能变得时尚而有格调。如果书中还能提供一些关于如何根据个人喜好来调整菜谱的建议，或者是一些关于如何搭配出营养均衡的家常餐的指导，那就太棒了。这本书就像一本通往幸福生活的指南，我愿意花时间去细细品读，去学习，去实践，让我的家人享受到更多来自家的、充满爱意的美味。

这本书的标题听起来挺有吸引力的，虽然我还没来得及翻阅里面的具体菜谱，但光是“家常菜1000样”这几个字，就已经勾起了我对美食的无限遐想。我脑海里立马浮现出那些熟悉的、温暖的味道，比如妈妈做的红烧肉，外婆熬的八宝粥，还有逢年过节家里热闹的餐桌。我期待这本书不仅仅是简单罗列菜名和做法，更能触碰到那种深入人心的、关于家和爱的味道。我猜想，里面应该会有很多经典的、经过时间沉淀的家常菜，比如那些看似简单却考验火候和调味的炒菜，还有各种炖汤，炖煮本身就是一种慢下来的生活态度，能把食材的精华都逼出来。我也很想知道，这本书会不会介绍一些地域特色的家常菜，比如川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜甜，或是鲁菜的醇厚浓郁。如果是这样的话，那这本书的价值就更大了，它不仅是一本食谱，更像是一本中国饮食文化的百科全书，让我们在家也能品尝到不同地方的风味。而且，1000样这个数字也足够惊人，这意味着即使我每天换着花样做，一年也吃不完，这无疑大大增加了它的实用性和探索性。我特别期待能看到书中对于食材选择、处理技巧，以及如何搭配出营养均衡又美味的家常菜肴的详细讲解。有时候，做好一道家常菜，不仅仅是按照步骤来，更需要的是对食材的了解和对火候的把握，这些经验的传授，才是最宝贵的。我希望这本书能成为我在厨房里的好帮手，让我的厨艺更上一层楼，也让我的家人享受到更多美味可口的家常菜。

这本书的名字《家常菜1000样》真的太吸引人了，它勾起了我对那些充满回忆的家庭味道的深深思念。我总觉得，家常菜是连接家人情感的纽带，是一日三餐中最能带来温暖和慰藉的存在。想象一下，忙碌一天回到家，看到餐桌上摆满了热气腾腾的菜肴，那份满足感是无法言喻的。我非常好奇，这1000样家常菜会涵盖哪些方面？是仅仅指传统的炒、炖、煮、蒸，还是会包含一些更具创新性的做法？我期待它能有一些不常见的、但是又非常好学的家常菜，让我们在满足基本需求的同时，也能有所惊喜。比如，一些地方特色的小吃，或者是一些将传统食材与现代烹饪方式结合的创意菜。我特别希望这本书能够注重细节，比如关于食材的选购窍门，不同季节适合做的菜品，以及如何处理一些比较特殊的食材，这些都是我在日常烹饪中经常会遇到的问题。而且，如果书中能够提供一些关于菜品搭配的建议，那就更棒了。有时候，即使菜做的不错，但整体的营养搭配和口味平衡也很重要。我希望这本书能教会我如何根据家人的口味调整菜谱，如何让普通的食材焕发出不一样的光彩。毕竟，家常菜的精髓就在于“家常”，在于它能够融入我们的日常生活，并且让我们的生活因为美食而变得更加美好。这本书的出现，无疑是对我这个热爱生活、热爱美食的人来说，一个极大的福音，我迫不及待地想知道里面隐藏了多少美味的秘密。

《家常菜1000样》这个书名，就如同一个巨大的宝藏，让我对里面丰富的菜肴充满了期待。我脑海中勾勒出的画面是，厚厚的一本书，里面密密麻麻地记录着各式各样、充满烟火气的家常菜。我希望这本书不仅仅是提供一个菜名和几步简单的制作流程，而是能够深入地探讨每道菜背后的故事，或者是一些制作过程中的小贴士，让我在烹饪的过程中，能够感受到更多的乐趣和成就感。例如，我一直很想学习如何做出味道浓郁、口感软糯的红烧肉，这本书里会不会有秘诀？或者，如何在保证蔬菜营养的同时，让它们吃起来更可口，而不是单纯的水煮或者清炒？我期待书中能够有一些针对不同烹饪难度的菜肴进行分类，让我可以循序渐进地学习，从简单的入门级菜肴，到一些需要一定技巧的中级菜肴，再到一些可以挑战的复杂菜肴。另外，我非常看重的是菜品的实用性。很多时候，我们只是想在家里为家人做一顿简单而又美味的晚餐，而不是要去参加烹饪比赛。所以，我希望这本书里的菜谱都是比较容易实现的，食材也比较容易买到，而且制作时间不会太长。如果书中还能提供一些关于如何为不同人群（比如儿童、老人）制作菜肴的建议，那就更贴心了。这本书就像一个宝箱，里面藏着无数种可以点亮我们餐桌的美味，我非常愿意花时间去探索其中的每一个角落，去发掘那些让我惊艳的家常菜。

这本书的名字《家常菜1000样》听起来就充满了“干货”。家常菜，对我来说，不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着无数家庭记忆和温情的存在。我脑海中浮现出的是，一本厚实的书，里面密密麻麻地记录着那些熟悉的、温暖的味道。我非常好奇，这本书会不会有一些非常经典的、但又容易被遗忘的家常菜？比如，那些小时候经常吃的，但现在市场上很难找到的特色菜肴。我期待书中能够有详细的步骤讲解，以及清晰的图片，让我能够轻松地模仿。而且，我希望这本书能够包含一些关于食材的介绍，比如不同季节的当季食材，以及如何选择最新鲜的食材。有时候，好的食材是成功的一半，而这本书如果能在这方面提供一些指导，那将是非常有帮助的。我尤其关注的是，这本书是否会提供一些关于菜品营养搭配的建议，让我们在享受美味的同时，也能保证身体的健康。毕竟，家常菜的精髓在于它能够融入我们的日常生活，并且让我们的生活因为美食而变得更加美好。我希望这本书能够成为我厨房里的“万能指南”，能够解答我在烹饪过程中遇到的各种问题，让我能够为家人烹饪出更多样化、更美味的家常菜，让家的餐桌充满温馨和幸福。

这本书的封面设计和标题《家常菜1000样》虽然我还没看到，但光是名字就让我心生向往。家常菜，这两个字本身就带着一股暖意，它不仅仅是食物，更是生活的一部分，是家的味道。我一直觉得，能够把家常菜做得有滋有味，是一种很了不起的本事。我希望这本书能够提供一些非常接地气的菜谱，那些我们日常生活中经常会吃到，但却不一定能做得特别好的菜。比如，如何炒出嫩滑的鸡蛋，如何炖出香浓的排骨汤，或者是如何做出入味又不会太油腻的鱼香肉丝。我期待书中能够包含一些经典的老菜谱，那些流传了很久，承载了我们集体记忆的美味。同时，我也很好奇，这本书是否会包含一些时下比较流行的，但又可以融入家常烹饪的菜肴。我希望书中能够详细地讲解每一步的注意事项，比如火候的控制，调味料的用量，以及一些常见的烹饪误区。有时候，我们只是差了那么一点点关键的技巧，就能让一道菜从“勉强能吃”变成“令人赞不绝口”。而且，如果书中能够提供一些关于食材搭配的建议，比如哪些食材一起烹饪味道会更好，或者如何通过简单的调味来提升菜品的风味，那将是非常有价值的。我希望这本书能成为我厨房里的“万事通”，能够解决我在烹饪过程中遇到的各种问题，让我能够自信地为家人朋友制作出各种美味的家常菜，让我们的餐桌更加丰富多彩。

《家常菜1000样》这个书名，就像一个神秘的宝箱，让我对里面藏着的各种美味充满了好奇。家常菜，对我来说，代表着一种朴实、温暖的生活态度，是家的味道，是爱的表达。我期待这本书能够不仅仅是罗列菜谱，更能传递一些关于烹饪的哲学和情感。比如，书中是否会分享一些关于如何用简单的食材做出令人惊艳的味道的秘诀？或者，如何根据家人的口味和偏好来调整菜谱？我希望这本书能够涵盖多种多样的烹饪方式，从传统的炒、炖、蒸，到一些更具创意性的做法，让我们能够有更多的选择。而且，我非常看重的是菜谱的实用性和易操作性。很多时候，我们只是想在忙碌的生活中为家人做一顿简单而又美味的饭菜，不需要太复杂的操作或者太昂贵的食材。我希望这本书里的菜谱都能够贴近生活，易于学习，并且能够让我们感受到烹饪的乐趣。如果书中还能提供一些关于如何节约食材，减少浪费的建议，那就更完美了。这本书就像是我通往美食世界的一扇窗，我迫不及待地想通过它去探索那些隐藏在字里行间的美味，去发掘那些能够点亮我生活、温暖我家庭的家常菜。

这本书的名字《家常菜1000样》，就如同一个巨大的食谱宝库，让我对里面丰富的菜肴充满了期待。家常菜，对我而言，不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着家庭记忆和情感的载体。我脑海中浮现出的画面是，一本厚实的书，里面密密麻麻地记录着各式各样、充满烟火气的家常菜。我希望这本书能够提供一些非常接地气的菜谱，那些我们日常生活中经常会吃到，但却不一定能做得特别好的菜。比如，如何炒出嫩滑的鸡蛋，如何炖出香浓的排骨汤，或者是如何做出入味又不会太油腻的鱼香肉丝。我期待书中能够有一些经典的老菜谱，那些流传了很久，承载了我们集体记忆的美味。同时，我也很好奇，这本书是否会包含一些时下比较流行的，但又可以融入家常烹饪的菜肴。我希望书中能够详细地讲解每一步的注意事项，比如火候的控制，调味料的用量，以及一些常见的烹饪误区。有时候，我们只是差了那么一点点关键的技巧，就能让一道菜从“勉强能吃”变成“令人赞不绝口”。而且，如果书中能够提供一些关于如何为不同人群（比如儿童、老人）制作菜肴的建议，那就更贴心了。这本书就像我厨房里的“秘密武器”，能够帮助我成为一个更出色的家庭厨师，让我们的餐桌更加丰富多彩，充满温馨和幸福。