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大廚私房西式菜肴·沙司配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

大廚私房西式菜肴·沙司配方
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大廚私房西式菜肴·沙司配方 pdf epub mobi 著者簡介

大廚私房西式菜肴·沙司配方 pdf epub mobi 圖書描述

本書具有三大特點：首先是西菜風格多樣。作者曾赴瑞士、奧地利、德國、法國等歐洲國傢培訓實習，熟悉各國西餐風格。本書介紹開胃菜、湯、主菜及甜品等全套的西餐類彆，並分彆介紹不同國傢的西餐風格和風味。其次是內容專業規範。作者將歐洲各國的西餐烹飪知識同自己八年實踐經驗融會貫通，以嚴謹治學的態度撰寫此書，力求內容專業規範，為學者提供專業化的西餐烹飪技術。第三是注重沙司配方。沙司是西餐的靈魂。本書介紹的西餐都配有對應的沙司配方，便於學者更好地把握西餐烹飪要領和方法。

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發表於2024-11-28

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出版者:
作者:硃一帆 編
出品人:
頁數:88
譯者:
出版時間:2005-2
價格:22.00元
裝幀:
isbn號碼:9787806466933
叢書系列:

圖書標籤: 美食  飲食   

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