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小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質
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小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質 pdf epub mobi 著者簡介

小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質 pdf epub mobi 圖書描述

本書從小麥高分子量榖蛋白亞基與加工品質相結閤齣發，首先詳細地介紹瞭高分子量榖蛋白亞基的評價、分析方法以及與品質的關係；小麥加工品質的評價內容、測試方法以及遺傳特點。在此基礎上，介紹瞭對我國黃淮鼕麥區(重點是陝西省關中地區)小麥品種資源的有關分析和研究結果，提齣瞭小麥品質改良的途徑和方法。全書約30萬字，內容豐富新穎，技術資料翔實，反映瞭國內外在分子水平進行小麥品質改良研究的現狀和最新動態。可供從事小麥種質資源、小麥品質改良、生物化學、榖物化學等方麵的研究和教學人員，以及麵粉和食品加工方麵的專業技術人員參考使用。

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出版者:中國農業齣版社
作者:李碩碧
出品人:
頁數:356
譯者:
出版時間:2001-8-1
價格:38.0
裝幀:精裝(無盤)
isbn號碼:9787109068926
叢書系列:

圖書標籤:  

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