蛋鸡生产

出版者:中国农业出版社

作者:艾文森

页数:415

出版时间:1999-06

价格:16.00

装帧:平装

isbn号码:9787109058958

目录信息

目录
第三版前言
一、蛋鸡业
（一）蛋鸡生产的特点
（二）我国蛋鸡业发展概况
（三）世界与我国鸡蛋产量
（四）蛋鸡生产水平
（五）我国蛋鸡生产发展中的转折与变化
（六）蛋鸡业发展趋势与前景
二、蛋鸡系及其选养
（一）蛋鸡系
（二）蛋鸡的实际水平与遗传潜力
（三）提高蛋鸡性能的途径与预测
（四）蛋鸡的选养
三、蛋的形成
（一）卵巢及其功能
（二）排卵
（三）输卵管及其功能
（四）产蛋
（五）蛋形成时间与产蛋潜力
（六）异常蛋
四 蛋的理化组成及营养价值
（一）蛋的外形
（二）蛋的构造
（三）蛋的化学成分
（四）蛋的营养价值
五、鸡蛋的分级与品质鉴定
（一）现代鸡蛋包装厂生产流程概貌
（二）鸡蛋的分级标准
（三）鸡蛋品质鉴定的方法
（四）蛋壳品质鉴定的方法
（五）鸡蛋品质鉴定新仪器
六 蛋鸡场的场地与鸡舍
（一）场址的选择
（二）场内建筑与布局
（三）鸡舍设计基本要求
（四）鸡舍的类型
七、蛋鸡的饲养方式与设备
（一）对设备的基本要求
（二）平养
（三）笼养
（四）供料设备
（五）供水设备
（六）清粪设备
（七）集蛋设备
八 鸡的饲养环境
（一）温度
（二）相对湿度
（三）空气成分与通风
（四）防暑与防寒的主要措施
九 光照
（一）自然光照与人工光照
（二）光照时间与光照周期
（三）光照强度
（四）光线的颜色
（五）光照对鸡的影响
（六）光照机理
（七）光照制度
（八）光照的控制
十 蛋鸡的营养需要
（一）能量
（二）蛋白质与氨基酸
（三）脂肪
（四）矿物质与微量元素
（五）维生素
（六）水
十一、蛋鸡的饲粮与饲养
（一）蛋鸡的饲粮
（二）蛋鸡的饲喂
十二 孵化
（一）孵化厂的发展趋势
（二）现代孵化厂生产流程概貌
（三）种蛋质量
（四）孵化条件
（五）孵化机的选择
（六）孵化机的使用条件
（七）孵化前的准备
（八）孵化操作技术
（九）孵化卫生
（十）残次雏形成的原因
十三、后备蛋鸡的培育
（一）培育后备蛋鸡的要求
（二）影响育成率的主要因素
（三）育雏前的准备工作
（四）育雏
（五）控制体重
（六）提高均匀度
（七）控制性成熟
（八）防止�啄
（九）幼雏常见病
十四 蛋鸡的饲养管理
（一）转群
（二）开产前的饲养管理要点
（三）高峰期的饲养管理要点
（四）日常管理
（五）产蛋曲线与产蛋量突然下降
（六）应激及其危害与防止途径
（七）蛋鸡常见病
十五 蛋用种鸡的饲养管理
（一）蛋用种鸡的管理方式
（二）蛋用种鸡饲养管理要点
（三）蛋用种鸡的配种与人工授精
（四）影响受精率的因素
（五）种鸡营养对孵化率的影响
十六 强制换羽
（一）强制换羽的目的
（二）强制换羽的各种方法
（三）常规断料强制换羽方法
（四）高锌饲粮强制换羽方法
十七 蛋的破损及其防止措施
（一）造成蛋破损的因素
（二）降低蛋破损率的措施
（三）控制蛋重
十八 鸡蛋加工、贮存与蛋品
（一）鸡蛋的加工与贮存
（二）蛋品
十九、鸡蛋中的胆固醇
（一）蛋内胆固醇的含量
（二）胆固醇与人体健康
（三）胆固醇的摄入量
二十、蛋鸡场防疫卫生
（一）防疫的概念
（二）防疫要领
（三）培育健康鸡群
（四）“全进――全出”制
（五）带鸡消毒
（六）防止环境污染
二十一、免疫与蛋鸡主要传染病的防治
（一）常用疫苗的种类
（二）接种方法
（三）免疫一般注意事项
（四）免疫新进展
（五）主要传染病的防治
（六）免疫程序
二十二、蛋鸡与蛋用种鸡生产性能的计算
（一）成活率与存活率
（二）产蛋量与蛋重
（三）耗料量与料蛋比
（四）受精率 孵化率与产母雏数
· · · · · · (收起)

用户评价

作为一个完全没有养殖背景的读者，我被《蛋鸡生产》这本书所展现的深度和广度深深吸引。它不仅仅是一本“教你如何养鸡”的书，更像是在讲述一个关于“如何科学、高效、可持续地生产优质鸡蛋”的故事。作者的叙述风格非常独特，时而严谨细致，时而又充满人情味。在讲解蛋鸡的营养需求时，书中并没有简单地给出一堆公式和数据，而是通过对不同营养素在蛋鸡体内的作用机制进行详细分析，让你理解“为什么”需要这些营养，“为什么”需要这样配比。我特别欣赏书中关于“应激管理”的章节，它详细阐述了各种应激因素（如温度变化、噪音、拥挤等）对蛋鸡生理和生产性能的影响，并提供了科学的应对策略，例如通过改善饲养环境、调整饲养密度、合理使用药物等方式来减轻应激。这让我意识到，养殖过程中的“软管理”同样至关重要，甚至比单纯的技术操作更能影响最终的效益。书中还对蛋鸡的繁殖生理学进行了深入的探讨，从配种、受精到胚胎发育，再到雏鸡孵化，都进行了详细的介绍，这对于理解蛋鸡的生命周期和提高繁殖效率具有重要的指导意义。作者在描述一些复杂的生物学概念时，常常会引用一些生动的比喻，例如将蛋鸡的免疫系统比作一支“保家卫国的军队”，不同的免疫细胞各司其职，共同抵御外敌，这种方式让原本枯燥的专业知识变得有趣且易于理解。这本书也让我对“绿色养殖”有了更深的认识，书中提到了很多关于环保、食品安全以及如何减少抗生素使用的方法，这与当前社会对食品安全和可持续发展的要求不谋而合。

《蛋鸡生产》这本书，在我眼中，简直就是蛋鸡养殖领域的“圣经”。我本身从事着农业相关的行业，但一直以来对蛋鸡生产的了解都比较皮毛。阅读这本书的过程，就像是经历了一场知识的“洗礼”。它从最基础的“为什么选择蛋鸡”这个宏大命题开始，逐步深入到每一个具体的生产环节。让我印象尤为深刻的是，作者在分析不同蛋鸡品种的经济性状时，不仅列举了各个品种的产蛋性能、饲料转化率等数据，还结合了市场需求和养殖户的反馈，对品种的优劣势进行了客观评价，这对于新手养殖户来说，无疑是一份极其宝贵的指南。书中关于饲养环境的论述也相当详尽，从温度、湿度、通风、光照等环境参数的控制，到粪污处理、病原防控等细节，都进行了细致的讲解，并且提供了很多具体的设备选型和布局建议，让读者能够清晰地了解到如何为蛋鸡创造一个理想的生长环境。此外，书中在探讨饲料配方时，还特别强调了能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的平衡性，以及如何根据蛋鸡的生长阶段和生产性能动态调整配方，这对于提高饲料利用率、降低生产成本至关重要。让我惊叹的是，作者还将一些复杂的生物化学和生理学知识，用非常易于理解的方式呈现出来，例如，在解释蛋鸡产蛋机制时，作者运用了“流水线”的比喻，将输卵管的工作过程形象地描绘出来，让读者能够轻松掌握其精髓。读完这本书，我才真正理解到，蛋鸡生产的每一个环节都蕴含着科学的智慧，每一个细节都决定着最终的产出和效益。

我原本是抱着随便看看的心态去翻阅《蛋鸡生产》的，没想到它彻底颠覆了我对“养鸡”的刻板印象。这本书简直就是一本集科普、技术、管理于一体的百科全书，内容之详尽、分析之透彻，令人叹为观止。让我印象最深刻的是，书中对蛋鸡的生理特点和行为习性的描述，简直细致入微，仿佛作者亲自蹲在鸡舍里观察了好几年。它不只是告诉你“鸡需要吃什么”，而是深入解析了不同年龄、不同品种的蛋鸡在消化、吸收、代谢等方面的差异，以及这些差异如何影响其产蛋性能。书中关于如何通过科学的饲养管理来调控蛋鸡的生长发育和产蛋周期，也让我受益匪浅。例如，在讨论光照对蛋鸡产蛋的影响时，作者不仅解释了光照强度和光照时数的重要性，还详细介绍了不同季节如何调整光照方案，以最大化产蛋率。另外，书中关于蛋鸡常见疾病的识别、预防和治疗，也写得非常实用。它并没有简单地列出各种疾病的症状，而是从病原学、流行病学等角度，深入分析了疾病发生的原因，并提供了多种综合性的防控措施，包括疫苗接种、环境卫生、药物使用等。特别是在抗生素滥用问题日益突出的今天，书中关于如何科学合理地使用药物，以及如何利用生物防治等替代方法来降低疾病风险，为我们提供了宝贵的指导。读完这部分内容，我才真正意识到，养殖业的专业性远超我的想象，需要掌握的知识和技能是如此丰富和复杂。这本书也让我明白了，高质量的鸡蛋生产，不仅仅是把鸡养大、让它们下蛋，更是一项需要科学、严谨、细致的系统工程。

《蛋鸡生产》这本书，让我第一次真正体会到“匠心”二字在任何行业都能得到体现。作者在书中展现出的专业素养和严谨态度，令人肃然起敬。我特别喜欢书中关于“蛋鸡的营养生理学”的章节，它不仅仅是简单的列举各种营养素，而是深入浅出地解释了每一种营养素在蛋鸡体内是如何被消化、吸收、代谢，以及它们如何协同作用，最终影响蛋鸡的生长发育和产蛋性能。例如，在解释蛋白质的重要性时，作者不仅强调了其在肌肉、羽毛、卵黄形成中的作用，还详细介绍了不同氨基酸的比例对产蛋性能的影响，以及如何通过科学的氨基酸平衡来优化饲料成本，这让我对“营养”有了全新的认识。书中关于“蛋鸡的健康管理”部分，也写得非常到位。它不仅仅是罗列各种常见疾病的症状和治疗方法，而是从预防入手，强调了生物安全、免疫接种、环境卫生等综合性措施的重要性，并且提供了很多切实可行的操作建议，例如如何建立有效的生物安全体系，如何选择合适的疫苗，以及如何通过日常观察来早期发现疾病迹象。我尤其欣赏作者在描述一些复杂的疾病防控方案时，会结合不同规模、不同饲养模式的养殖场实际情况，给出有针对性的建议，这让书中的内容更具普遍适用性。此外，书中还涉及了“蛋品加工与质量控制”的内容，这让我意识到，从养殖场到餐桌，每一个环节都至关重要，都影响着最终的食品安全和消费者体验。

《蛋鸡生产》这本书，对于我来说，是一次颠覆性的阅读体验。我原本以为养鸡无非就是喂食、打扫、捡蛋，但这本书彻底刷新了我的认知。作者用一种非常系统化的视角，将蛋鸡生产的每一个环节都剖析得淋漓尽致。我特别喜欢书中关于“蛋品质”的章节，它不仅仅关注产蛋量，更深入地探讨了影响鸡蛋外观、营养价值、储存性能等各个方面的因素，例如蛋壳的颜色和强度、蛋黄的颜色和大小、蛋清的粘稠度等等，并详细分析了这些品质特征与饲料、品种、饲养管理之间的关系。这让我明白，生产出“好鸡蛋”比“多下蛋”同样重要，甚至在某些市场环境下，“好鸡蛋”的价值更高。书中在讲解如何优化产蛋率时，还提供了很多实操性的建议，例如如何通过精细化的饲料管理来保证蛋鸡充足的营养摄入，如何通过科学的光照和温度控制来刺激蛋鸡的产蛋周期，以及如何通过及时的疾病防控来减少因疾病导致的产蛋率下降。我注意到，作者在论述过程中，不仅仅是提供理论知识，还结合了大量的实践案例和数据分析，这使得书中的内容更具说服力和参考价值。例如，在讨论如何提高蛋鸡的饲料转化率时，作者引用了一个实际养殖场的案例，详细介绍了他们通过调整饲料配方、优化饲喂方式以及改善环境条件等一系列措施，最终成功将饲料转化率提高了XX%，这让我看到了理论与实践结合的巨大潜力。这本书也让我对“专业化”有了新的理解，原来任何一个行业，做到极致都需要如此深入的研究和精细化的管理。

这本《蛋鸡生产》真的让我大开眼界，即便我对养殖业了解不深，读完后也感觉自己像是经过了一番专业培训。书中的内容组织得非常有条理，从最基础的蛋鸡品种选择、饲养环境的搭建，到精细化的饲料配方、疾病预防与控制，再到最后的收蛋、包装、销售整个链条，都讲得鞭辟入里。我尤其喜欢它在探讨不同饲养模式时，详细对比了散养、笼养、平养的优劣势，并结合实际案例分析了哪种模式更适合不同规模的养殖户，这让初学者能够根据自身情况做出更明智的决策。书中关于饲料营养方面的论述也相当深入，不仅仅是列出各种营养成分的含量，还分析了不同生长阶段、不同生产性能的蛋鸡对营养的需求差异，以及如何通过科学配方来优化饲料成本和生产效益。我特别留意了关于霉菌毒素防控的部分，书中详细介绍了霉菌毒素的产生原因、危害，以及如何通过饲料添加剂、加强仓储管理等多种方式来有效预防，这让我意识到即使是看似微小的细节，在蛋鸡生产中也可能影响到整个生产的成败。而且，作者在讲解一些复杂的概念时，并没有使用过于生涩的专业术语，而是用了很多通俗易懂的比喻和图表，使得即使是像我这样的门外汉，也能轻松理解。例如，在描述蛋鸡消化系统的工作原理时，作者运用了一个形象的比喻，将肠道比作一个高效的“营养加工厂”，不同的部位各司其职，将饲料转化为鸡肉和鸡蛋所需的能量与营养，这种方式大大降低了阅读门槛，也让我对蛋鸡的生理过程有了更直观的认识。书中还穿插了一些成功的蛋鸡养殖户的访谈和经验分享，这些真实的案例为书本内容增添了生动的色彩，也让我看到了理论结合实践的可能性。读这本书，与其说是在学习知识，不如说是在跟随一位经验丰富的老师，一步步地探索和掌握蛋鸡生产的奥秘。

《蛋鸡生产》这本书，对我而言，是一场关于“如何将一份平凡的事业做得不平凡”的启迪。作者用他丰富的经验和扎实的学识，为我们描绘了一幅蛋鸡生产的精细化图景。我尤其欣赏书中关于“饲料营养与成本控制”的分析。作者不仅仅是给出各种饲料的配方，而是深入地剖析了不同营养素在蛋鸡体内的作用机制，以及如何根据蛋鸡的生长阶段、生产性能、以及市场上的饲料原料价格，动态地调整饲料配方，从而在保证营养充足的前提下，最大程度地降低饲料成本。书中还特别提到了“微量元素”和“维生素”的重要性，以及如何通过合理添加来提高蛋鸡的抗病能力和繁殖性能，这让我看到了“细节决定成败”的真谛。另外，书中关于“蛋鸡的生物安全体系建设”的内容，也让我受益匪浅。作者详细阐述了生物安全在预防和控制疾病传播中的关键作用，并提供了一系列切实可行的措施，包括人员进出的管理、车辆的消毒、病死畜禽的处理、以及对周边环境的监测等，这让我认识到，一个完善的生物安全体系，是保障养殖场健康运行的基石。我特别注意到，作者在讲解这些内容时，常常会结合具体的案例，例如，某养殖场因为忽视了对进出车辆的消毒，导致了禽流感爆发，造成了巨大的经济损失，这样的反面教材，无疑比枯燥的理论更能引起读者的警醒。这本书也让我对“可持续发展”有了更深的理解，书中提到了很多关于粪污处理、节能减排、绿色养殖等方面的内容，这与当前社会对农业发展的要求不谋而合。

我是一位对农业科技颇感兴趣的读者，而《蛋鸡生产》这本书，恰恰满足了我对这个领域深入了解的渴望。它以一种非常严谨和科学的态度，揭示了蛋鸡生产背后的一整套复杂而精密的体系。我最先被吸引的是书中关于“蛋鸡品种选育”的内容，作者详细介绍了当前主流蛋鸡品种的起源、发展以及各自的优缺点，并分析了不同品种在产蛋性能、抗病性、适应性等方面的差异，这为理解不同蛋鸡品种的市场定位和养殖选择提供了清晰的思路。书中对于“蛋鸡的生长发育规律”的论述也相当精彩，它不仅仅是列出几个生长阶段，而是深入分析了不同阶段蛋鸡在体格、消化系统、神经系统等方面的发育特点，以及这些特点如何影响其对营养的需求和饲养管理策略。我印象深刻的是，作者在解释“开产期管理”时，详细描述了如何通过精细化的管理，引导雏鸡逐步进入成年期，并最终实现理想的开产性能，这让我看到了“未雨绸缪”在养殖业中的重要性。此外，书中在探讨“环境控制”时，除了常见的温度、湿度、通风外，还重点提及了空气质量、氨气、二氧化碳等有害气体的监测与控制，以及这些因素对蛋鸡健康和产蛋性能的潜在影响，这让我意识到，一个良好的养殖环境，远比想象中复杂和重要。作者在写作过程中，常常会穿插一些生动的案例，例如，在介绍一种新型饲料添加剂的功效时，作者就引用了一个实际应用该添加剂的养殖场的试验数据，直观地展示了该添加剂如何提高产蛋率、改善蛋品质，这种“以数据说话”的方式，极大地增强了书本内容的科学性和可信度。

在阅读《蛋鸡生产》之前，我对蛋鸡养殖的认识，仅限于“鸡下蛋”这个简单的概念。而这本书，则像一位经验丰富的向导，带领我一步步走进了蛋鸡生产的复杂而迷人的世界。我尤其被书中关于“蛋鸡的疾病防控与治疗”章节所吸引。作者并没有简单地罗列各种疾病的症状和用药方法，而是从病原学、流行病学、免疫学等多个角度，深入分析了蛋鸡常见疾病的发生机制，以及如何通过科学的免疫接种、环境卫生管理、药物合理使用等综合性措施来有效预防和控制疾病。我印象深刻的是，书中关于“传染性疾病的防控”部分，详细阐述了如何建立一套行之有效的生物安全体系，包括人员、车辆、设备、饲料、水源等各方面的消毒隔离措施，以及如何通过定期的健康监测和疫情报告来及时发现和应对潜在的疫情风险。这让我意识到，在养殖业中，“防患于未然”比“亡羊补牢”更为重要。此外，书中还涉及了“蛋品质量安全控制”的内容，这让我从养殖源头开始，就对鸡蛋的安全性有了更全面的认识。作者详细介绍了影响蛋品质的各种因素，包括饲料、环境、饲养管理等，并提出了相应的控制措施，例如如何通过科学的饲料配方来提高鸡蛋的营养价值，如何通过改善饲养环境来减少鸡蛋中潜在的有害物质。这本书也让我对“科技赋能农业”有了更深的理解，书中穿插了大量关于现代养殖设备、自动化管理系统、以及大数据分析在蛋鸡生产中的应用，这让我看到了科技如何帮助养殖户提高生产效率、降低生产成本、并最终实现可持续发展。

我一直认为，农业生产是一门既古老又充满科技魅力的学科，而《蛋鸡生产》这本书，则是我在这方面的一次深度探索。作者以一种非常系统化的方式，将蛋鸡生产的各个环节进行了细致的梳理和分析，让我看到了这个看似简单的行业背后蕴含的巨大复杂性和科学性。我尤其被书中关于“蛋鸡的繁殖与育雏”的章节所吸引。作者详细介绍了蛋鸡的生殖生理、受精过程、胚胎发育等关键环节，并在此基础上，提出了科学的育雏管理策略，包括如何保证雏鸡的成活率、如何促进雏鸡的健康生长、以及如何为它们未来的产蛋性能打下坚实基础。书中对于“环境对蛋鸡生理的影响”的论述也相当精彩，作者不仅仅局限于温度、湿度等基本环境因素，还深入探讨了光照、噪音、空气质量等对蛋鸡的生长发育、免疫力、应激反应等方面的影响，并提供了相应的调控方案。我印象深刻的是，作者在分析“光照对蛋鸡产蛋的影响”时，不仅解释了光照强度和光照时数的重要性，还详细介绍了不同季节、不同品种蛋鸡的光照需求差异，以及如何通过科学的光照管理来实现产蛋高峰期的最大化。这本书也让我对“市场营销”有了更深的认识。书中在探讨“蛋品销售”时，不仅仅是介绍了传统的销售渠道，还对如何打造品牌、如何进行产品差异化、如何利用互联网等新兴渠道进行推广进行了探讨，这让我意识到，一个成功的蛋鸡养殖项目，离不开对市场趋势的敏锐洞察和灵活的营销策略。