蘑菇 大肥菇 口蘑

出版者:科学技术文献出版社

作者:严泽湘

页数:228

出版时间:2002-1-1

价格:9.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787502339098

具体描述

本书系统地介绍了蘑菇、大肥菇、口蘑、柳松茸4种名贵珍稀食用菌的形态特征、生活习性、菌种制作及栽培技术。其中重点介绍了蘑菇的菌种制作技术、培养基的配方与制作以及20多种栽培模式及实例。内容丰富，资料翔实，语言通俗易懂，图文并茂，突出了实用性和可操作性，具有较高的实用参考价值。可供广大菇农、基层农业技术推广人员使用。

目录信息

第一章 蘑菇
第二章 大肥菇
第三章 口蘑
第四章 柳松茸
附录一 无公害食用菌的生产
附录二 食用菌鲜品的初级保鲜
附录三 蘑菇菌商品的等级标准
附录四 食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法
附录五 食用菌生产常用农药及使用方法
参考文献
· · · · · · (收起)

用户评价

我之所以对这本书爱不释手，是因为它提供了一种全新的视角来审视“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”这些我们日常生活中常见的食材。书中不仅仅停留在简单的科普层面，而是深入探讨了这些蘑菇在不同文化背景下的象征意义和历史演变。我了解到，在某些文化中，“蘑菇”被视为吉祥的象征，而在另一些文化中，它们则与神秘和宗教仪式相关联。这种跨文化的视角让我对“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”有了更广阔的认识，也让我更加深刻地理解了食物与人类文明之间的紧密联系。书中还引用了大量的历史文献和艺术作品，来佐证自己的观点，这使得全书的论证更加有力，内容也更加丰富。我尤其对书中关于“口蘑”作为古代贡品的历史记载很感兴趣，这让我对这种平凡的食材有了更加崇敬的态度。这本书让我明白了，每一个食材都可能承载着一段悠久的历史和丰富的文化内涵。

阅读这本书的过程，就像是在进行一场充满惊喜的味蕾探险。作者的笔触细腻而生动，仿佛带着我亲身走进了一片片生机勃勃的蘑菇生长地。我惊叹于书中对“蘑菇”、“大肥菇”和“口蘑”的细致描绘，从它们最原始的形态，到它们在不同气候下的生长习性，都写得淋漓尽致。书中不仅提供了关于这些蘑菇的专业知识，还巧妙地融入了一些有趣的民间传说和历史故事，让原本枯燥的科普变得妙趣横生。我尤其喜欢其中关于“大肥菇”的章节，作者用了很多篇幅来讲解它的独特之处，不仅在形态上，更在口感和营养价值上，让我对这种看似不起眼的食材有了全新的认识。读到这里，我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光透过树叶洒下的温暖，这一切都让阅读体验更加沉浸。书中还分享了一些独家烹饪秘诀，将这些蘑菇的美味发挥到极致，让我跃跃欲试，恨不得立刻冲进厨房，按照书中的指导尝试一番。这本书不仅仅是一本关于食材的书，更是一本人文与自然的和谐交响曲，让我感受到了大自然的神奇造化。

这本书的语言风格非常独特，既有学术的严谨，又不失文学的诗意。作者在描绘“蘑菇”、“大肥菇”和“口蘑”时，仿佛在用画笔勾勒，将它们的形态、色泽、质地都栩栩如生地呈现在读者眼前。我尤其喜欢书中对于“口蘑”的描写，它不仅仅是描述了口蘑的形状和大小，更捕捉到了它在不同烹饪方式下所产生的细微变化，比如炒制时迸发出的香气，炖煮后释放出的鲜味，都写得让人垂涎欲滴。书中的食谱也是我非常看重的一点，它们的设计充满了创意，将常见的食材组合出令人意想不到的风味。我尝试了几道以“蘑菇”为主角的菜肴，比如蘑菇浓汤，以及蒜香黄油炒蘑菇，都给我带来了极大的满足感。这本书让我意识到，即使是生活中最简单的食材，也可以通过细致的观察和精妙的烹饪，幻化出无穷的美味。

我必须承认，我最初是被这本书的标题所吸引，但真正让我爱不释手的，是它所带来的知识和灵感的冲击。书中对“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”的描写，远超出了我对它们的日常认知。它不仅仅是关于食材本身，更是关于它们生长的那片土地，关于那些世代传承的采摘技艺，关于那些融入了当地风俗的饮食文化。我被书中关于“大肥菇”的生态学知识深深吸引，了解了它如何在特定的土壤和气候条件下茁壮成长，以及它在整个生态系统中所扮演的角色。这种对食材源头的追溯，让我对食物本身有了更深的敬畏。此外，书中还穿插了许多关于蘑菇的“冷知识”，比如某些蘑菇的药用价值，以及它们在不同历史时期的地位变化，这些都让我的阅读过程充满惊喜。这本书就像是一位博学的智者，用最平实的话语，为我打开了一扇通往新世界的大门，让我对“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”有了全新的认知和理解。

阅读这本书的体验，与其说是在“读”，不如说是在“品”。作者用一种极其优雅的语言，为我呈现了一幅关于“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”的味觉画卷。我惊叹于书中对这些食材的感官描绘，从它们在舌尖上的触感，到它们在口中散发出的香气，再到它们吞咽后在喉咙里留下的余韵，都写得如诗如画。我尤其喜欢书中对“大肥菇”的描写，作者用了很多篇幅来形容它那独特的、带着泥土芬芳的鲜味，以及它在口中咀嚼时那种令人愉悦的韧性。书中还介绍了一些非常规的烹饪方式，比如利用“蘑菇”来制作香料油，或者将“口蘑”进行烟熏处理，这些都极大地拓宽了我对蘑菇烹饪的认知边界。这本书让我明白，即使是生活中最不起眼的食材，只要用心去感受，去探索，也能够发现它们无穷的魅力和深邃的内涵。

这本书的叙事方式非常吸引人，作者以一种非常个人化的视角，分享了自己与“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”的相遇和故事。我喜欢书中那种娓娓道来的感觉，仿佛作者就在我身边，亲切地讲述着他对这些食材的热爱和研究。他不仅仅是记录了蘑菇的种类和特性，更是分享了他在田间地头、在厨房灶台上的种种经历和感悟。我被书中关于“大肥菇”的段落所打动，作者描述了他如何克服重重困难，最终找到了生长着珍稀“大肥菇”的山谷，以及他与当地村民一起采摘蘑菇的场景，这一切都充满了人情味和生活气息。书中的食谱也同样充满温情，每一个食谱都伴随着作者的个人故事，让你在品尝美食的同时，也能感受到那份独特的情感连接。这本书让我觉得，即使是最平凡的食材，也能够承载着丰富的感情和故事，值得我们去细细品味。

这本书以一种极其接地气的方式，深入浅出地阐述了关于“蘑菇”、“大肥菇”和“口蘑”的方方面面。作为一名厨房爱好者，我一直在寻找能够提升我烹饪技巧的宝典，而这本书恰好满足了我的需求。它没有使用过于专业晦涩的术语，而是用最通俗易懂的语言，为我揭示了这些食材的奥秘。我特别喜欢书中关于“口蘑”的介绍，它详细地讲解了口蘑的选购技巧、保存方法，以及在烹饪过程中需要注意的一些细节，这对于我这个总是担心买到不好食材的人来说，简直是雪中送炭。书中提供的食谱也十分实用，不仅仅是简单的组合，而是经过了精心的设计和考量，能够最大限度地展现出蘑菇的独特风味。我尝试了几道书中推荐的菜肴，效果出乎意料地好，家人朋友都赞不绝口，这让我对自己的厨艺也增添了不少信心。这本书让我明白了，原来这些我们餐桌上常见的食材，也可以有如此丰富的内涵和无限的可能，这是一种全新的发现和体验。

这本书带给我的，是一种全新的对“蘑菇”、“大肥菇”和“口蘑”的理解方式。我一直认为自己对这些食材有一定的了解，但读完这本书后，我才发现自己之前的认知是多么的片面。书中深入探讨了这些蘑菇在不同地域的特色，比如南方湿润地区生长的“大肥菇”，与北方干燥地区常见的“口蘑”，它们在口感、香气以及最适合的烹饪方法上都有着显著的差异。作者用了很多篇幅来分析这些差异背后的原因，从土壤成分到气候条件，再到当地居民的饮食习惯，都进行了详尽的阐述。这种深度分析让我对食材的理解不再停留在表面，而是能够洞察到它们背后更深层次的联系。书中还提供了一些关于如何识别不同种类蘑菇的实用建议，这对于我这个经常在菜市场纠结的人来说，简直是福音。总而言之，这本书让我对“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”有了更全面、更深刻的认识。

这本书最大的亮点在于它的实用性和启发性。我一直以来都对烹饪有着浓厚的兴趣，但总是在一些基础的食材上遇到瓶颈。这本书中关于“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”的详尽讲解，为我打开了新的思路。书中不仅提供了各种蘑菇的详细分类和特征，更重要的是，它给出了许多关于如何根据不同蘑菇的特性来选择最合适的烹饪方式的建议。例如，对于一些口感比较脆嫩的“口蘑”，书中建议采用清炒或者凉拌的方式，而对于一些肉质比较肥厚的“大肥菇”，则推荐炖煮或者焗烤。这些建议都非常有针对性，并且在实践中证明是有效的。我尝试了几道书中推荐的以“蘑菇”为主料的创新菜肴，效果都非常出色，不仅味道令人惊艳，而且摆盘也充满了艺术感。这本书让我明白了，烹饪不仅仅是技巧的堆砌，更是对食材的深刻理解和巧妙运用。

这本书的封面设计就足够吸引人了，简洁大气的配色，配上那几个醒目而又充满诱惑力的词语——“蘑菇”、“大肥菇”、“口蘑”，瞬间勾起了我对这本书的好奇心。我平时就对食材的烹饪和研究颇感兴趣，尤其是一些常见但又充满多样性的食材，比如蘑菇。我总觉得，即使是最寻常不过的食材，背后也蕴藏着不为人知的知识和故事。这本书的标题就给我一种直觉，它会带我走进一个关于蘑菇的奇妙世界，让我了解到那些我可能只是在菜市场上见过，却未曾深入了解的“蘑菇”、“大肥菇”和“口蘑”的更多信息。我期待着书中能够详细介绍这些蘑菇的种类、生长环境、营养价值，甚至包括它们在不同文化中的地位和象征意义。我希望它不仅仅是一本简单的食谱，而是一本能够激发我烹饪灵感，拓宽我食材视野的百科全书。这本书的包装也很到位，纸质摸起来很舒服，印刷清晰，让我感受到出版方在细节上的用心。我迫不及待地想要翻开它，去探索那些关于蘑菇的秘密，去学习如何将这些平凡的食材变成餐桌上的美味佳肴。