膳食指南

出版者:世界图书出版公司

页数:283

出版时间:1998-06

价格:15.00

装帧:平装

isbn号码:9787506236997

目录信息

目录
第一章 膳食结构与膳食指南
一、食物类型与膳食结构
二、世界食物类型与膳食结构
三、中国食物类型及调整方向
四、北京膳食结构特点及调整方向
五、膳食指南
第二章 膳食结构与疾病谱
一、膳食结构与疾病
二、北京的疾病谱
三、大力开展合理膳食健康教育
附：中国营养改善行动计划
第三章 平衡膳食与合理烹调
一、营养素的种类与功能
二、营养素的需要量与供给量
三、各类食物的营养特点
四、平衡膳食的概念与类型
五、平衡膳食的基本指标
六、设计平衡膳食的步骤
七、合理烹调在平衡膳食中的意义
第四章 各类人群平衡膳食要点
一、幼儿期平衡膳食
二、儿童、青少年期平衡膳食
三、普通成人平衡膳食
四、妊娠期平衡膳食
五、哺乳期平衡膳食
六、更年期平衡膳食
七、老年期平衡膳食
八、脑力劳动者平衡膳食
九、特殊作业者平衡膳食
第五章 食谱范例
一、学龄前儿童平衡膳食食谱范例（10例）
二、小学生平衡膳食食谱范例（10例）
三、中学生平衡膳食食谱范例（10例）
四、大学生平衡膳食食谱范例（10例）
五、孕妇平衡膳食食范谱例（10例）
六、乳母平衡膳食食范谱例（10例）
七、更年期平衡膳食食谱范例（10例）
八、老年人平衡膳食食谱范例（10例）
九、机关干部平衡膳食食谱范例（10例）
十、脑力劳动者平衡膳食食谱范例（10例）
· · · · · · (收起)

用户评价

**评价二：** 我之前买过几本关于饮食的书，但都觉得讲得太专业了，很多术语根本看不懂，要么就是过于简单粗暴，缺乏说服力。直到我遇到《膳食指南》，简直是为我这样的普通读者量身定制的！它用非常通俗易懂的语言，将复杂的营养学知识娓娓道来。书中并没有一味地强调“少吃”，而是引导我们去“吃对”。比如，它详细讲解了不同人群（儿童、青少年、孕妇、老年人）的营养需求差异，以及如何根据这些差异进行个性化的饮食调整。我有一个正在上学的孩子，一直担心他的生长发育，看了关于儿童营养的部分，学到了很多关于钙、铁、维生素D等关键营养素的补充方法，并且清楚地知道哪些食物富含这些营养素，以及如何搭配才能让孩子更好地吸收。另外，书里关于“食物选择”的指导也特别实用。它教我们如何阅读食品标签，辨别加工食品中的添加剂和不健康成分，并且给出了很多在日常生活中“看得见摸得着”的饮食建议，比如如何选择健康的烹饪方式，如何制作营养美味的家常菜。读这本书，就像请了一位经验丰富、知识渊博的营养师在身边指导，感觉不再是盲目地摸索，而是有了清晰的路径和可靠的依据。

**评价四：** 《膳食指南》这本书的编排和内容呈现方式，真的让我觉得耳目一新。它不像市面上很多健康书籍那样，要么是枯燥的理论堆砌，要么是千篇一律的食谱。这本书的结构非常清晰，逻辑性很强，但同时又充满了生活气息。它将复杂的营养知识，通过一个个生动的故事、详实的案例，以及精美的插图，变得引人入胜。我尤其喜欢书中关于“常见饮食误区”的剖析。比如，关于“排毒”的那些说法，书里用科学的证据一一戳穿，让我不再被那些营销噱头所迷惑。还有关于“代餐”、“轻食”的正确解读，也让我对这些流行的饮食方式有了更客观的认识。更重要的是，这本书并没有给出一个“放之四海而皆准”的答案，而是鼓励读者去探索和发现适合自己的饮食方式。它提供的是一种思维框架和解决问题的能力，而不是简单的“照搬照抄”。我按照书里的建议，调整了自己的饮食结构，感觉身体状态明显提升，精力更充沛了，而且对食物的整体感知也变得更敏锐。这本书不仅仅是一本“教科书”，更像是一位循循善诱的良师益友，陪伴我走在健康的道路上。

**评价三：** 这本《膳食指南》给我带来的最大感受是，它真正地关注到了“吃”与“生活方式”之间的紧密联系。很多人认为，健康饮食就是一种束缚，是一种需要牺牲享受的过程。但这本书颠覆了我的这种认知。它并没有将健康的饮食描绘成一种苦行僧式的追求，而是告诉我们，如何在享受美食的同时，也能为身体提供所需的营养。书中有一部分讲到“情绪与饮食”的关系，让我茅塞顿开。我以前经常会在压力大的时候暴饮暴食，事后又感到深深的自责。这本书解释了为什么我们会产生这样的行为，并给出了一些正念饮食的技巧，比如如何放慢进食速度，如何品尝食物的味道，如何倾听身体的饥饿信号。这些方法听起来简单，但实践起来却非常有效。我发现，当我更有意识地去吃，去感受食物的时候，我不仅吃得更健康，也从中获得了更多的愉悦感，而且不容易出现过度进食的情况。此外，书中还探讨了“食物与环境”的关系，比如可持续饮食、减少食物浪费等等，这些内容让我意识到，我们每一次的饮食选择，都在对这个世界产生影响。这不仅仅是一本关于个人健康的指南，更是一本关于如何与世界和谐相处的生活哲学。

**评价五：** 说实话，我之前对“指南”类书籍总是抱有一种敬而远之的态度，总觉得会是板着面孔说教，或者充斥着大量晦涩难懂的专业术语。但《膳食指南》彻底打破了我的刻板印象。它以一种非常友好、亲切的姿态，引导我去了解食物的奥秘。书中的语言风格非常生动活泼，没有一点“官腔”，更像是朋友之间在分享经验。它不仅仅讲解了“吃什么”，还花了大量篇幅去讲“为什么这么吃”，以及“如何吃得更开心”。比如，书中关于“时间营养学”的介绍，让我明白了什么时间段吃什么食物对身体最好，这对我这种常常熬夜的人来说，简直是福音。还有它关于“肠道健康”的深入解读，让我终于理解了为什么很多人会遇到消化不良的问题，并且找到了科学的解决办法。最让我感到惊喜的是，这本书里有很多关于“食物的文化和历史”的探讨，让我从更宏观的角度去理解饮食，而不仅仅是把它当作一种生理需求。这让我对食物有了更深的敬畏和热爱。这本书不仅提升了我的营养知识，更重要的是，它让我重新审视了自己与食物的关系，让我觉得“好好吃饭”是一件值得投入时间和精力去追求的事情。

**评价一：** 这本书真的彻底改变了我对饮食的看法！以前我总是想当然地认为，只要多吃蔬菜水果，少吃油炸肥腻的东西就行了。但《膳食指南》却为我揭示了一个更深层次、更科学的营养世界。它不仅仅是列出了一堆“应该吃”和“不应该吃”的食物清单，而是非常细致地解释了不同食物在身体里的作用，以及它们如何协同工作来维持我们的健康。比如，书中关于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的讲解，就让我对这三者在能量供给、身体修复和激素调节中的角色有了全新的认识。我之前一直觉得碳水化合物是“坏家伙”，恨不得全都戒掉，但看了书才知道，优质的碳水化合物（如全谷物、薯类）是我们大脑和身体最重要的能量来源，而且还能提供膳食纤维，帮助消化。同样，蛋白质的来源和最佳摄入量，以及不同脂肪的优劣，书里都讲得明明白白。最让我印象深刻的是，它没有陷入“单一营养素崇拜”，而是强调食物的整体性，教导我们如何通过均衡搭配，从天然食物中获取全面的营养。这让我不再纠结于“今天吃了多少克蛋白质”，而是更关注“今天摄入了多少种不同的食物，它们是否能构成一顿营养均衡的餐食”。这种思维模式的转变，比单纯记住多少克多少毫克来得更实用，也更有助于我养成健康的饮食习惯。

幸福的、痛苦的2004-2005

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