具体描述
本书首先详细介绍了家庭厨房的装修程序、窍门、布局设置、厨房电器、用具、器皿等，而后介绍了家庭烹调技法（冷菜、热菜等）、烹调原料（粮食类、家畜类、蔬菜类、禽肉类等）。在烹调小窍门部分介绍了从原料到加工、调味、火候以及烹调时的技巧，最后还介绍了简易的家庭中餐、西餐。本书可为家庭主妇提供帮助。
本书的主要内容为：厨房装修、设备配置、烹调基础、烹调技法、烹调原料、烹调窍门、营养饮食、家庭菜谱、简易中餐和简易西餐等，充分体现了现代厨房的特点。文字简明易懂，实用性、操作性强。
作者简介
目录信息
一、家庭厨房装饰
二、家庭厨房用具
家庭烹调基础
一、配菜
二、刀工
三、常见原料形状
四、火候
五、焯水
六、挂糊
七、上浆
八、过油
九、走红
十、投料
十一、勾芡
十二、装盘
十三、调味及味型
家庭烹调技法<br
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
天呐，我最近简直是被这本《家庭厨房万事通》迷得神魂颠倒！以前我总觉得做饭是个麻烦事，尤其是到了饭点，脑子里就像一团浆糊，不知道该做什么。但自从翻开这本书，我感觉自己仿佛打开了新世界的大门。书里不只是简单地罗列菜谱，而是从最基础的食材处理讲起，比如怎么挑选新鲜的蔬菜、怎么分辨肉的新鲜度、甚至是怎么给鱼去腥。我以前总觉得这些是老生常谈，但这本书用一种非常生动有趣的方式把这些知识点讲透了，还配上了清晰的图片，我一下子就豁然开朗了。 更让我惊喜的是，这本书还涉及了很多实用的厨房技巧。比如，如何正确地使用刀具，我以前总担心切到手，现在看了书里的教学，感觉自信多了。还有如何掌握火候，这点真的是太重要了，多少美味的菜肴毁在了“火候不对”上。书里把不同食材、不同烹饪方法的火候都讲得明明白白，还有一些小窍门，像是怎么让肉更嫩滑、怎么让蔬菜更翠绿。我试着用书里的方法做了几道菜，简直是惊艳到自己，家人也赞不绝口，都说我厨艺进步神速！
评分我得说，这本书的菜谱设计简直是太贴心了！我以前看菜谱，经常会遇到那种食材特别难买、或者步骤复杂得让人望而却步的情况。但《家庭厨房万事通》里的菜谱，大多都选用了我们日常生活中常见的食材，而且步骤都写得特别详细，甚至连每一步需要的时间都有提示，简直是手把手教学。最棒的是，很多菜谱都有“变化版”或者“小贴士”，可以根据自己的口味或者家里现有的食材进行调整，这样就不会因为找不到某个配料而扫兴了。 我特别喜欢的是书中对不同烹饪方式的讲解，蒸、煮、炒、炸、炖，每种方法都有它独特的魅力和适用场景。书里不仅教你怎么做，还讲了为什么这么做。比如，为什么炒青菜要大火快炒？为什么炖肉要小火慢炖？这些背后的原理让我对烹饪有了更深的理解，不再是盲目地跟着步骤走，而是能举一反三。我感觉这本书不只是教我做菜，更是在培养我成为一个真正会做饭、享受做饭的人。
评分这本书的排版和设计我也非常喜欢。大开本，纸张质量好，印刷清晰，图片色彩鲜艳，看起来就很赏心悦目。每一道菜都配有精美的成品图，让人一看就非常有食欲，也更有动力去尝试。而且，书中文字大小适中，阅读起来非常舒适，即使长时间翻阅也不会觉得疲劳。 我最看重的是，这本书真的让我对厨房产生了新的兴趣。以前我做饭只是为了填饱肚子，现在我却开始享受烹饪的过程，甚至会主动去思考今天可以做什么新花样。这本书就像一把钥匙，打开了我通往美食世界的大门，让我发现原来烹饪可以如此有趣和有成就感。我真心推荐给每一个热爱美食、或者正在为厨房烦恼的朋友们，你们一定会和我一样爱上它！
评分我真的要为《家庭厨房万事通》打call！这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的朋友，在你下厨的时候，随时提供最靠谱的建议。它的语言风格非常亲切，就像在和妈妈或者好朋友聊天一样，一点也不枯燥。我以前看一些烹饪书，感觉特别官方，读起来总是提不起兴趣，但这本书完全不一样，读起来轻松愉快，而且知识点非常接地气。 我特别欣赏书里的一些“为什么”的解答。比如，为什么有时候蒸出来的包子会塌陷？为什么炸出来的酥肉不酥？这些看似小问题，书里都给出了非常专业和易于理解的解释，并提供了相应的解决办法。这让我觉得，这本书是真的站在读者的角度思考问题，并且尽力去帮助读者解决烹饪中的困扰。我感觉自己就像在参加一个私人烹饪课程，学到了很多课堂上学不到的知识。
评分说实话，我买了很多烹饪书，但《家庭厨房万事通》是我最常翻阅的一本。它真的做到了“万事通”这个名字，内容涵盖得太广了！从家常小炒到宴客大菜，从快手早餐到精致甜点，应有尽有。我最看重的是，它并没有一味地追求高难度的菜肴，而是把重点放在了如何让普通家庭也能做出健康美味的饭菜。书里的很多搭配建议也非常棒，比如如何做到营养均衡，如何让餐桌更丰富多彩。 我尤其喜欢书中关于厨房收纳和清洁的部分。以前我总是觉得厨房乱糟糟的，用起来很不方便，看完书里的收纳技巧，我真的学到了很多实用的方法，现在我的厨房焕然一新，找东西也方便多了。还有清洁部分，教我怎么应对各种厨房污渍，怎么让抽油烟机、灶台保持崭新，这些细节上的指导，让我觉得这本书真的太全面了，简直是居家必备的“神器”。
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