烤烟三段式烘烤及其配套技术

出版者:科学技术文献出版社

作者:宫长荣

页数:199

出版时间:1996-05

价格:13.00

装帧:平装

isbn号码:9787502327903

具体描述

内 容 简 介

本书紧紧围绕增进烟叶质量，比较系统、全面而简要地阐述了烤烟

三段式烘烤的技术原理、工艺措施及配套技术。共分为烟叶烘烤技术基

础、烟叶成熟采收和烤前作业、三段式烘烤工艺技术、烤房标准化和老

烤房改造、烘烤与节能等5部分，通俗易懂，实用性和可操作性强。本书

可配合全国加大三段式烘烤推广力度，作为烟叶烘烤技术员培训教材，

也可供烟草管理干部和科技工作者参考。

目录信息

目 录
1烟叶烘烤技术基础
1.1烟叶烘烤的意义
1.1.1烘烤的概念
1.1.2烘烤环境因素
1.1.3烤烟温度计挂放的位置
1.1.4烘烤过程的可分性和模糊性
1.1.5我国烟叶烘烤的历史和现状分析
1.2烟叶在烘烤中的主要生化变化
1.2.1淀粉的水解转化和糖的积累
1.2.2蛋白质的降解
1.2.3烟叶呼吸消耗与干物质损失
1.3烟叶的变黄规律
1.3.1叶绿素的降解
1.3.2烟叶变黄的外部条件
1.3.3烟叶变黄规律和特点
1.4烟叶的脱水干燥
1.4.1烟叶水分形态及其与烘烤的关系
1.4.2烟叶的失水规律
1.4.3烟叶变黄与干燥的协调统一
1.5烟叶棕色化反应及其调控
1.5.1棕色化反应的概念与实质
1.5.2棕色化反应发生的条件
1.5.3棕色化反应的调控
1.6烘烤过程中烟叶香吃味的产生
1.6.1烟叶香吃味的概念
1.6.2烘烤过程中烟叶香吃味的形成与散失
1.6.3烘烤条件与烟叶香吃味的关系
1.7烟叶烘烤控制的基本手段
1.7.1根据烟叶外观变化诊断和调控内在变化
1.7.2水、火、风、时四大要素运用
2烟叶成熟采收与烤前作业
2.1烟叶成熟度与质量的关系
2.1.1成熟和成熟度的概念
2.1.2烟叶成熟度档次划分
2.1.3不同成熟度烟叶的烘烤质量
2.2烟叶成熟采收
2.2.1烟叶成熟的一般标准
2.2.2环境条件对烟叶成熟的影响
2.2.3烟叶成熟特征的多样性
2.2.4不同营养水平烟叶成熟的主要特征
2.2.5适时采收的原则和技巧
2.3合理编竿装烟
2.3.1合理编竿
2.3.2合理装烟配炕
3三段式烘烤工艺
3.1烟叶烘烤特性
3.1.1鲜烟素质和烘烤特性的差异
3.1.2烟叶易烤性和耐烤性
3.1.3烟叶烘烤特性的判断和调控
3.2我国烟叶烘烤工艺的演变和发展
3.2.1传统烘烤工艺
3.2.2多段式烘烤工艺
3.2.3三段式烘烤工艺的引进和确立
3.3三段式烘烤技术
3.3.1三段式烘烤模式
3.3.2三段式烘烤实施中的几个问题
3.4烧火技术
3.4.1燃烧的条件
3.4.2煤燃烧的特点
3.4.3烧火原则和指标要求
3.4.4烧火操作
3.5排湿技术
3.5.1排湿指标
3.5.2排湿操作的原则
3.5.3排湿操作方法
3.5.4排湿操作注意问题
3.6烟叶烘烤几个要素间的关系
3.6.1烤房设备与烘烤工艺
3.6.2适时成熟采收和烘烤
3.6.3烤前作业与烤中作业
3.6.4变黄和定色
3.6.5干球温度、湿球温度与烧火、通风
3.6.6烟叶水分汽化和排湿
3.7几类不同烟叶烘烤要点
3.7.1几个不同部位烟叶的烘烤
3.7.2干旱烟
3.7.3雨后烟
3.7.4后发烟和嫩黄烟
3.7.5黑暴烟
3.8烘烤操作基本原则和技巧
3.8.1烘烤操作原则
3.8.2烟叶变化的调控
3.8.3烘烤能量水平及均匀性
3.9烘烤中几种主要不良现象分析
3.9.1变黄阶段的异常现象
3.9.2烤青烟
3.9.3蒸片
3.9.4糟片
3.9.5挂灰
3.9.6色泽不鲜亮
4烤房标准化与老烤房改造
4.1烤房数量和质量
4.1.1烤房质量评价
4.1.2烤房数量估计
4.1.3烤房容量
4.2烤房标准化的基本规格指标
4.2.1150竿容量烤房的规格指标
4.2.2400竿容量烤房的规格指标
4.3老烤房改造
4.3.1整体结构和装烟设备
4.3.2排湿系统
4.3.3供热系统
4.3.4烤烟烧火中常见故障
5烟叶烘烤与节能
5.1烟叶烘烤中的热量消耗
5.1.1有效耗热
5.1.2无效耗热
5.1.3烤房热能利用率计算
5.2烤房设备与节能
5.2.1火炉改造
5.2.2减少排烟热损失
5.2.3减少排气热损失
5.2.4减少散热损失
5.3烘烤工艺节能
5.3.1工艺条件和操作不当造成热能损失
5.3.2烘烤工艺节能途径
5.4烤前作业节能
5.4.1采收烟叶成熟度和成熟整齐度
5.4.2合理装烟
5.4.3烟叶预黄
5.5太阳能利用
附表1部分常见建筑材料的导热系数
附表2常用燃料的低位发热量
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的名字，让我想起了我小时候在农村接触到的很多农技书籍。那些书，大多是油印本或者简单的胶印本，封面往往是绿色的或者蓝色的，上面印着大红的字体，写着诸如“水稻高产栽培”、“小麦病虫害防治”之类的标题。虽然那时候的印刷条件很差，内容也相对比较基础，但它们承载着那个年代农民对于科学种田的渴望和热情，以及农业技术推广部门付出的努力。这本书的标题“烤烟三段式烘烤及其配套技术”，虽然用了更现代的词汇，比如“三段式”和“配套技术”，但它给我带来的感觉，和那些老书有些相似，都是一种深入到具体作物、具体环节的专业技术指导。我并不是烟农，也不是农业科研人员，但我对那些在特定领域做到极致的技艺和技术非常着迷。我曾经对各种发酵食品的制作过程有过研究，比如酱油、醋、奶酪等，它们都需要精准控制发酵过程中的温度、湿度、微生物环境等，才能 menghasilkan 具有独特风味的成品。烤烟的烘烤，在我看来，也是一个类似的发酵和转化的过程，只不过它是在高温、干热的环境下进行的。我特别好奇这个“三段式”具体指的是什么，是指烘烤时间上的三个阶段，还是温度、湿度控制上的三个不同模式？而“配套技术”又会涉及到哪些方面？是专门的烘烤设备？还是与环境监测和调控相关的传感器和控制系统？或者甚至是烘烤过程中需要对烟叶进行预处理的特定方法？我希望这本书能解答我的这些疑问，并且提供一些关于这些技术如何实际应用的案例，让我能够更直观地理解其中的奥秘。

这本书的标题，光是看着，就充满了技术性的严谨和深入研究的意味。我是一个对农业产业链各个环节都充满好奇心的人，尤其对那些能够大幅提升农产品品质和价值的关键技术尤为关注。在我的认知里，烤烟烘烤是决定烟叶最终品质最重要的环节之一，其复杂性和技术性不亚于任何精密的工业制造过程。我曾经在阅读一些关于烟草历史的文章时，了解到不同地区、不同时期，烤烟的烘烤方法是多种多样的，并且一直在不断地演进和改进。而“三段式烘烤”这个词，立刻勾起了我的兴趣，它暗示着一种结构化、系统化的烘烤流程，而非简单粗暴的加热过程。我猜测，这“三段式”可能对应着烟叶在烘烤过程中所经历的不同化学和物理变化阶段，每一个阶段都需要特定的环境参数来加以控制，以达到最佳的烘烤效果。而“配套技术”则更进一步，它意味着这个“三段式烘烤”并不是孤立存在的，而是需要一系列相互配合、共同作用的技术来实现。这些配套技术可能包括烘烤房的设计、通风系统、温湿度控制设备、能源供应方式，甚至是烟叶采收后在进入烘烤房前的预处理方法。我非常想知道，这些技术是如何相互关联、协同工作的，以及它们是如何帮助烟农实现高品质烟叶的生产的。这本书如果能提供关于这些技术的详细阐述，并且有实际的案例或者图解，那我一定会非常欣喜。

这本书的名字，让我立刻联想到那些在某个专业领域深耕多年的技术专家和实践者。我一直对那些能够将理论知识转化为实际生产力的技术创新非常着迷，尤其是在农业领域。烤烟，作为一种经济作物，其品质的形成与加工过程息息相关，而烘烤环节更是其中的重中之重。我曾阅读过一些关于不同国家烟草种植历史的资料，其中对烘烤过程的描述，虽然充满匠人精神，但往往缺乏系统性的技术解析。这本书标题中的“三段式烘烤”，立刻吸引了我的注意力，它暗示着一种分阶段、有重点的烘烤策略，这与我理解的科学烘烤过程不谋而合。我猜测，这“三段式”很可能对应着烟叶在烘烤过程中生理生化变化的不同阶段，比如初期的干燥、中期的变黄和香气物质的形成，以及最后的定型和水分的稳定。而“配套技术”这个词，则让我联想到实现这一“三段式烘烤”所需要的一系列辅助性技术，这可能包括烘烤房的结构设计、保温性能、通风换气系统、精确的温湿度控制设备，甚至是通过科学方法对烟叶进行预处理的技术。我非常渴望了解，这些技术是如何相互配合，共同作用于烟叶，以达到最佳的烘烤效果。这本书能否为我揭示其中的奥秘，并且提供一些关于这些技术在实际应用中的案例，是我非常期待的。

这本书的封面设计相当朴实，那种略显陈旧的纸张质感，配上略带工业风格的字体，瞬间将我拉回到那个还在摸索和积累经验的年代。虽然我并不是直接从事烤烟生产的一线工人，但作为一名对农业技术发展史有着浓厚兴趣的爱好者，我对各种精细化的农作物种植和加工技术一直抱有极大的好奇。我曾阅读过不少关于传统农耕方式的著作，它们往往侧重于宏观的耕作模式、季节性的农事活动，或是某个地域独特的农耕文化。然而，对于像烤烟这样需要高度专业化、精细化管理才能产出优质产品的作物，其加工环节所蕴含的科技含量，尤其是在烘烤这个关键步骤上，往往是大多数科普读物所忽略的。我总是觉得，那些看似简单的农产品背后，其实凝聚着无数代人的智慧和汗水，以及科学技术的不断革新。因此，当我在书店偶然瞥见这本书的标题时，一种强烈的求知欲就被点燃了。我并非完全不了解烤烟，曾经在某个产烟区旅游时，远远地看到过那种层层叠叠的烘烤房，在袅袅升起的热气中，似乎隐藏着某种神秘的技艺。这本书的标题“烤烟三段式烘烤及其配套技术”本身就带着一种技术性的严谨，让我联想到其中可能蕴含着一系列关于温度、湿度、风速、烘烤时间等精确控制的参数，以及为了实现这些控制而开发出的各种机械设备或改进方法。我非常期待能够通过这本书，深入了解烤烟在烘烤过程中是如何经历“三段式”的变化，以及为了完成这个过程，究竟需要哪些辅助性的技术支持，是改良的烘烤设备？是先进的传感器？还是某种独特的通风系统？这些疑问在我脑海中盘旋，让我迫不及待地想翻开这本书，去寻找答案。

这本书的书名，让我联想到那些在特定行业内积累了丰富经验和知识的专家们，他们将自己毕生的心血倾注于某一门技术。我虽然不是身处农业一线，但对于那些能够将复杂的生物过程通过技术手段进行精确控制的例子，一直都抱有浓厚的兴趣。烤烟烘烤，在我看来，就是这样一个充满挑战和魅力的领域。我曾阅读过一些关于烟草历史的文章，其中不乏对传统烘烤技艺的描述，但总觉得缺少一些科学的解析和现代技术的支撑。这本书提到的“三段式烘烤”，让我眼前一亮，它似乎揭示了一种经过科学验证的、分阶段的烘烤模式，这必定是为了最大化地促进烟叶在烘烤过程中所需的变化，例如香气物质的生成、叶片颜色的形成以及水分的有效去除。而“配套技术”这个词，更是拓展了我的想象，它意味着烘烤过程并非孤立的技术，而是需要一系列相互支持、协同工作的技术来保障。我非常想知道，这本书是否能够详细地阐述这“三段式”的具体操作和技术原理，以及它所提及的配套技术，例如烘烤房的结构设计、温湿度控制系统的具体配置，甚至是可能涉及到的烟叶预处理方法，都能得到清晰的介绍。

这本书的名字，传递出一种严谨、专业的技术风格，这让我一个对农业科技发展趋势持续关注的读者，产生了浓厚的兴趣。我一直认为，农业的进步，离不开对每一个生产环节的精细化研究和技术革新。烤烟，在我看来，就是一个非常典型的例子，它不像一些大宗农产品那样，更多地依赖于自然条件，而是需要通过人工的、精密的加工过程，来形成其独特的品质和风味。而“三段式烘烤”，这个标题中的关键词，立即引起了我的好奇，它暗示着一种有层次、有步骤的烘烤策略，而非一蹴而就的简单加热。我猜想，这“三段式”可能对应着烟叶在烘烤过程中不同阶段的生理生化变化，例如，初期需要温和的干燥，中期需要促进色素的形成，后期则需要稳定烟叶的结构和水分。而“配套技术”，则进一步让我联想到，实现这种“三段式烘烤”所必需的一系列技术支持，这可能包括专门设计的烘烤房结构、高效的通风换气系统、精确的温度和湿度调控设备，甚至是通过科学方法进行烟叶预处理的工艺。我非常期待能够通过这本书，了解这些技术细节，以及它们是如何共同作用，来提升烤烟的整体品质。

这本书的书名，非常直观地指向了一个具体的技术领域，这让我作为一名对农业科技发展轨迹感兴趣的读者，立刻产生了浓厚的兴趣。我一直认为，农业的现代化不仅仅是机械化和规模化，更重要的是在每一个生产环节中，都融入了科学的原理和精细化的管理。烤烟烘烤，在我看来，就是这样一种需要高度专业化知识和技术才能掌握的工艺。我曾在一些关于中国农业史的纪录片中，看到过不同时期烤烟烘烤的场景，那些古老的烘烤房，以及烟农们在其中辛勤劳作的画面，都给我留下了深刻的印象。但随着科技的发展，我想象中的烤烟烘烤，应该已经发生了翻天覆地的变化。这本书提到的“三段式烘烤”，听起来就像是一种经过科学分析和优化的烘烤流程，可能将整个烘烤过程分解为几个关键的阶段，每一个阶段都有其特定的目的和相应的技术要求。而“配套技术”，则进一步拓宽了我的想象，它可能包含了烘烤房的结构设计、通风排湿系统的优化、温度和湿度的精确控制，甚至是对烟叶质量进行检测和评估的技术。我非常好奇，这“三段式”具体是如何划分的，每一段所追求的目标是什么？而这些配套技术又是如何协同工作，以确保最终烤出的烟叶品质优良的？我希望这本书能够清晰地解答这些问题，并且提供一些关于这些技术在实践中是如何应用的实例，让我能够更深入地理解烤烟烘烤的科学与艺术。

这本书的标题，一下子就将我的思绪拉到了那些充满智慧和经验积累的农业技术书籍上。我虽然不是直接从事烟叶生产的从业者，但作为一个对农业生产的各个环节都怀有极大兴趣的普通读者，我深知每一个农产品的背后，都凝聚着无数的技术和心血。烤烟，作为一个对品质要求极高的经济作物，其烘烤过程的科学性和精细度，往往是决定其最终价值的关键。我曾有过一些模糊的印象，知道烘烤是一个复杂的过程，需要精确控制温度、湿度和通风，以促使烟叶中的化学成分发生一系列转化。而“三段式烘烤”这个概念，让我觉得这本书可能揭示了一种更为系统和科学的烘烤方法，它可能将整个烘烤过程划分为几个不同的阶段，每一个阶段都有其特定的技术目标和控制策略。而“配套技术”这个词，更是扩展了我的想象空间，它可能包含了实现这种“三段式烘烤”所需要的一系列辅助性的技术和设备，比如烘烤房的设计、材料的选择、温湿度传感器的应用，甚至是智能化的控制系统。我非常好奇，这本书是否能够详细地阐述这“三段式”究竟是指什么，每一段的具体技术要求和操作方法又是如何？以及这些配套技术是如何协同工作，以确保烤出的烟叶达到预期的品质。

这本书的标题，立刻吸引了我，因为它触及到了一个我一直以来都非常感兴趣的农业技术领域。我并非直接从事烟草种植或加工，但作为一个对农业现代化进程和技术创新充满好奇心的读者，我深知像烤烟这样对品质要求极高的作物，其生产过程的科学性和精细度至关重要。烘烤，作为决定烤烟最终品质的关键环节，一直让我觉得它是一个充满了技术挑战和智慧结晶的过程。而“三段式烘烤”这个概念，更是勾起了我的极大兴趣，它暗示着一种有条不紊、分阶段实施的烘烤策略，这与我理解的科学、高效的生产方式不谋而合。我猜想，这“三段式”很可能对应着烟叶在烘烤过程中所经历的不同化学和物理变化阶段，每一个阶段都需要精确的温度、湿度和通风控制，以达到最佳的转化效果。而“配套技术”这个词，则让我联想到，实现这一“三段式烘烤”所需要的一系列辅助性技术和设备，这可能包括烘烤房的结构设计、保温性能、通风换气系统、温湿度传感器的选择和应用，甚至是智能化的控制系统。我非常期待这本书能够详细地解释“三段式”的具体内涵，以及这些配套技术是如何协同工作，最终为烟叶带来卓越的品质。

这本书的装帧和整体风格，很容易让人联想到那些出版于上世纪八九十年代的专业技术书籍，那种厚重感和内容的扎实感，仿佛是那个年代技术人员辛勤工作和经验总结的直接体现。我最近一直在研究中国农业现代化进程中，那些在特定领域取得突破性进展的技术案例，特别是那些在传统农业基础上进行精细化、科学化改造的例子。烤烟烘烤，在我看来，就是一个极具代表性的领域。它不像粮食作物那样，更多地依赖于自然条件和基础农学知识，而是需要对植物的生理生化反应有深入的理解，并且能够通过人工手段，精确地模拟甚至优化这个过程。我曾读过一些关于不同国家、不同时期烟草种植和加工历史的文章，其中对烘烤过程的描述往往是模糊且充满传奇色彩的。但现代农业，尤其是对于像烤烟这种经济价值高、对品质要求极端的作物，任何一点微小的偏差都可能导致巨大的经济损失。因此，我对于“三段式烘烤”这个概念非常感兴趣，它似乎预示着一个有条不紊、分阶段实施的复杂工艺流程。我猜测，这“三段式”很可能对应着烟叶在烘烤过程中不同阶段的化学成分变化和物理特性的转变，比如初期的干燥，中期的变黄和颜色形成，以及最后的定型和水分去除。而“配套技术”这个词，则更加拓展了我的想象空间，它可能涵盖了从烘烤房的设计、材料选择，到温湿度控制系统的智能化，甚至是烘烤过程中可能出现的病虫害防治或者质量检测的配套措施。我希望这本书能为我提供一个清晰、系统、科学的烤烟烘烤技术图景，让我理解其中的原理和实践，而不是仅仅停留在表面的描述。