《食品工厂机械与设备》包括的内容不可能面面俱到，所以，根据本专业规定的内容及范围，以罐头工厂机械设备为主，兼顾乳制品机械与设备。但是，这些机械设备的种类和型式十分繁多，所以，《食品工厂机械与设备》将有关类型的机械与设备按照不同的操作单元(而不是按产品品种)，以共性的内容为主，以个性内容为辅，加以归纳整理，使学生通过学习能举一反三，触类旁通。
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