蔬菜生产技术问答（第四版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:上海科学技术出版社

作者:郁樊敏主编

出品人:

页数:426

译者:

出版时间:2003-1-1

价格:26元

装帧:

isbn号码:9787753236658

丛书系列:

图书标签:

蔬菜生产
蔬菜种植
园艺技术
农业技术
设施农业
无土栽培
病虫害防治
蔬菜栽培技术
现代农业
土壤肥料

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具体描述

本书从当前蔬菜的生产实际和市场对蔬菜质量日益提高的需求出发，分基础知识，各类蔬菜栽培技术，蔬菜的选种、留种和育种，病虫草害防治和蔬菜的贮藏、加工与运销五大部分，分别回答了在蔬菜生产中碰到的一些实际问题，特别是对如何生产无公害蔬菜等新技术作了解答，适应当前的生产形势。

本书内容丰富，切合实际，可操作性强，并有一定的理论知识，可供广大蔬菜生产者、管理者和经营者参考。

绿野阡陌：现代农业的智慧结晶本书聚焦于当前全球农业发展的前沿领域，深入探讨了可持续农业、精准农业、生物技术在作物改良中的应用，以及新型农业经营模式的构建与实践。它不是一本传统的教科书，而是一部为有志于推动农业进步的实践者、决策者和研究人员量身打造的知识集成与思想碰撞的平台。第一部分：全球农业的宏观图景与挑战第一章：新时代的农业哲学与范式转型本书首先将读者带入一个宏大的视野，审视21世纪全球农业所面临的根本性挑战：气候变化加剧、水资源短缺、土壤健康衰退以及不断增长的全球人口对粮食安全的严峻考验。我们探讨了“粮食安全”的内涵已从单纯的“足够供应”扩展到“营养安全”和“环境友好”的更高维度。本章深入剖析了从传统集约化农业向生态智慧农业转型的必要性与路径。我们引入了“系统思维”在农业规划中的重要性，强调农田不仅仅是生产单元，更是生态系统的重要组成部分。重点分析了联合国可持续发展目标（SDG 2、SDG 12、SDG 13）对农业生产提出的具体要求，并评估了当前各国政策导向与实际落地之间的差距。第二章：气候变化驱动下的农业适应性策略气候变化不再是遥远的预警，而是日常生产中的现实压力。本章详尽阐述了极端天气事件（如持续干旱、突发洪涝、热浪）对主要粮食作物产量的波动影响。我们并未止步于描述问题，而是着力于介绍一系列适应性技术：抗逆性育种的最新进展：介绍如何利用基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）加速培育耐旱、耐盐碱、抗病虫害的新品种，并讨论了转基因作物在特定环境下的风险与收益评估模型。水资源高效利用体系：深入研究滴灌、微喷灌等节水技术的优化配置，以及土壤保水剂、覆盖技术（如生物降解地膜）在不同土壤类型上的应用效果对比。气候智能型农业（CSA）的实践框架：构建一个集成了天气预报、作物模型和决策支持系统的CSA操作指南，帮助农场主实时调整播种期、灌溉计划和施肥策略。第三章：土地的生命力：土壤健康与生态修复土壤被视为农业的“活的资本”。本章将土壤健康提升至战略高度，详细解读了土壤有机质、微生物群落、土壤结构与作物产出之间的复杂关系。我们批判了过度耕作和化肥滥用对土壤碳汇能力的破坏。核心内容包括：保护性耕作的深化应用：轮耕、间作、免耕技术在不同气候带和不同作物轮作体系中的最佳实践案例。生物修复与有机改良：探讨堆肥、绿肥、覆盖作物以及微生物菌剂在恢复土壤肥力和生物多样性方面的潜力，并提供了微生物群落分析的入门指南。土壤碳汇潜力评估：介绍如何量化农田土壤固碳能力，以及如何通过农业实践实现碳中和目标，为农业进入碳交易市场提供技术支撑。第二部分：精准赋能：信息技术与智慧农业第四章：数据驱动的农场管理革命精准农业不再是昂贵的“概念”，而是提升效率、降低成本的“工具集”。本章构建了一个从数据采集、处理到决策执行的完整闭环系统。多源数据融合技术：详细对比了无人机（UAV）遥感、卫星遥感（Sentinel, Landsat）和地面传感器网络（IoT）在作物长势监测、病虫害早期预警中的优势和局限。地理信息系统（GIS）在农田管理中的应用：阐述如何建立高精度的农田数字孪生模型，用于变量施肥、变量播种和精准灌溉的处方图生成。人工智能与机器学习在农业预测中的角色：介绍了基于深度学习的图像识别技术在杂草分类、病害诊断中的应用，以及时间序列模型在产量预测中的准确性提升。第五章：机器人技术与自动化作业的未来劳动力成本上升和老龄化是全球农业面临的共同难题。本章聚焦于如何利用先进的自动化和机器人技术，实现田间作业的无人化。我们详细介绍了不同类型的农业机器人平台：自动驾驶拖拉机、精准喷洒机器人、采摘机器人（特别是针对高价值、易损作物的采摘算法）的现状与技术瓶颈。此外，本书还探讨了机器人协同作业（Swarm Robotics）在大型农场管理中的潜力，以及人机交互界面设计的关键考量。第三部分：生物技术与高价值作物的创新第六章：现代生物技术在育种之外的应用本书将生物技术视角从传统的杂交育种拓展到更广阔的领域：植物营养学的前沿突破：探讨根际微生物组与作物养分吸收效率的关联。介绍“生物刺激素”（Biostimulants）的作用机制及其在提高作物非生物胁迫耐受性中的应用潜力。分子诊断与病原体快速检测：详细介绍了基于PCR和新一代测序技术（NGS）的病虫害快速诊断方法，如何在田间实现对病原体的早期、准确识别，避免大面积扩散。作物分子标记辅助选择（MAS）：阐述如何利用分子标记加速目标性状（如优质蛋白、特定风味物质）的导入与筛选过程。第七章：室内农业与受控环境农业（CEA）的商业化路径随着城市化进程的加速，垂直农场、植物工厂正成为食品供应链的重要补充。本章侧重于这些高投入、高产出的设施农业的工程化与运营管理。光配方（Light Recipes）的优化：探讨不同光谱（红、蓝、远红光）组合对作物形态、次生代谢产物积累的影响，以及LED光源的效率与寿命评估标准。环境参数的协同控制：分析温度、湿度、二氧化碳浓度（CO2 施肥）之间的相互作用，如何通过模糊控制或PID算法实现最优的能源利用率和作物生长速度。垂直农业的经济可行性分析：提供了详细的成本核算模型，包括初始资本支出（CAPEX）和运营支出（OPEX）的构成，重点研究如何通过提高附加值产品（如药用植物、特色香料）的种植来实现盈利。第四部分：农业经济与可持续供应链的重塑第八章：从农场到餐桌：构建韧性供应链食品安全与供应链的透明度是消费者日益关注的核心议题。本章探讨了如何利用先进技术来加强农产品从生产到流通的全过程监管。区块链技术在溯源系统中的应用：详细分析了基于分布式账本的农产品溯源系统的架构设计，如何确保数据的不可篡改性，以及如何降低信任成本。冷链物流的能效优化：评估了新型制冷剂和智能温控系统在减少供应链中食物损耗方面的作用。农产品市场机制创新：探讨直接面向消费者（D2C）模式、社区支持农业（CSA）的扩展，以及如何通过期货与保险工具分散价格风险。第九章：农业金融、风险管理与政策工具箱农业的长期投资需要稳健的金融支持和有效的风险对冲机制。本章为农业投资者和政策制定者提供了分析工具。农业风险评估模型：构建了包含自然灾害、市场波动和政策变动因素的综合风险评估框架。新型农业保险产品设计：介绍了基于指数的收入保险（Index-Based Insurance），其简化了理赔流程，提高了保险覆盖率。绿色金融与可持续农业投资：探讨了如何引导私人资本投向环境友好型农业项目，以及绿色债券、生态补偿机制在农业领域的实践案例。结语：面向未来的农业生态系统全书最后总结了技术融合、生态优先和全球协作是构建未来农业生态系统的三大支柱。本书旨在激发读者以跨学科的视角，参与到这场深刻的农业变革之中，共同塑造一个更具韧性、更可持续的粮食未来。 --- 本书特点：前沿性：内容紧密跟踪过去五年全球农业科技和政策的最新动态。实践导向：每一个理论探讨后都附带了可操作性的技术指南或案例分析。系统性：不局限于单一作物或单一技术，而是提供了一个涵盖技术、经济、环境的完整知识框架。

作者简介

目录信息

一、基础知识
1．蔬菜可分为哪几类
2．蔬菜的生长发育可划为哪几个时期？
3．什么是植物的光饱和点和光补偿点？在生产上如何应用？
4．什么是春化现象和春化处理？
5．植物的光周期现象如何在和生产上应用
6．克服低温季节的蔬菜生产障碍有哪些途径
7．地膜覆盖栽培蔬菜有哪些优点？如何正确铺地膜？
8．什么是除草地膜？它有哪些特点？
9．应用除草地膜要注意哪些问题？
10．蔬菜遮阳网覆盖栽培有哪些优点？
11．遮阳网覆盖栽培蔬菜要掌握哪些技术？
12．无纺布有什么作用？蔬菜生产上如何应用？
13．蔬菜防虫网有什么用？覆盖防虫网要注意什么？
14．大棚生产蔬菜有哪些特点？
15．塑料大棚有几种类型？
16．联合六型单栋大棚内的小气候有哪些特点？
17．塑料棚膜有哪几种类型？有何特点？
18．塑料大棚蔬菜怎样进行通风管理？
19．塑料大棚蔬菜怎样进行肥水管理？
20．塑料大棚如何防止土壤盐渍化？
21．新菜地怎样进行土壤熟化？
22．为什么蔬菜生产要合理轮作？
23．菜地翻耕晒白有什么作用？
24．深沟高畦为什么是上海地区蔬菜增产的重要措施？
25．菜地化肥使用过多有哪些害处？
26．蔬菜生产为什么要强调施足基肥？
27．叶面肥有什么作用？与生长调节剂有什么不同？
28．如何正确使用叶面肥？
29．什么叫CO2施肥？它有什么作用？
30．CO2施肥有哪些方法？各有哪些优缺点？
31．怎样识别蔬菜营养缺素症状？
32．什么叫微灌？主要有哪些系统组成？
33．如何进行微灌？哪些蔬菜适宜微灌？
34．什么叫蔬菜无土栽培？有什么优点？
35．什么叫NFT、DFT和FCH栽培。哪些蔬菜适宜水培？
36．无土栽培怎样调节EC和PH？
37．如何利用基质栽培黄瓜、番茄？
38．春季培育茄果类、瓜类壮苗要掌握哪些环节？
39．种子消毒有哪几种方法？
40．什么叫工石化育苗？有哪此优点？
……
二、各类蔬菜栽培技术
三、蔬菜的选种、留种和育种
四、病虫草害防治
五、蔬菜的贮藏、加工和运销
附录
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被它严谨的逻辑结构和详尽的数据支撑所吸引。它不仅仅停留在“应该怎么做”的层面，更深入挖掘了“为什么需要这么做”的科学原理。例如，在讲解水分管理时，书中不仅提到了不同作物在不同生长阶段的最适水分含量，还详细阐述了蒸腾作用的生理机制以及灌溉技术对作物产量的实际影响，甚至还涉及了气候变化背景下水资源高效利用的策略。这种将理论深度与实践操作紧密结合的叙事方式，极大地提升了阅读体验。作者对现代农业技术的更新也保持了高度敏感性，书中对精准农业、物联网技术在作物监测中的应用也有所提及，虽然篇幅不算太长，但足以让人窥见未来农业的发展方向。对于那些追求精细化管理、希望将农业生产效益最大化的专业人士来说，这本书提供了一个坚实的知识框架，可以帮助他们系统地梳理和优化现有的生产流程，是案头不可或缺的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的另一个深刻印象是其极强的地域适应性和普适性平衡。尽管农业技术往往带有很强的地域色彩，但作者巧妙地构建了一个既能指导特定区域操作，又具备广泛指导原则的体系。书中在介绍某项技术（比如某种肥料的施用量）时，往往会附带说明该数值可能受哪些变量（如海拔、光照强度、当地土壤pH值）影响，并提供了一个调整的思路框架。这种“授人以渔”的教学方法，使得即便是身处不同气候带或不同种植环境的读者，也能根据书中的方法论，推导出最适合自己的具体操作方案。它提供的不是一套僵硬的公式，而是一套灵活应变的思维工具。对于那些需要跨区域学习或指导的农业技术推广人员来说，这种灵活性和深度融合的特点，使其成为了一本极具价值的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本关于作物管理的书籍，内容涉猎颇广，从最基础的土壤科学讲起，对不同类型的土壤特性、改良方法以及如何根据土壤条件选择合适的作物品种，都有着深入浅出的阐述。书中详尽地介绍了作物生长周期中的各个关键阶段，比如播种时机的把握、幼苗期的科学管理、营养需求的动态变化，以及成熟期的适宜收获标准。尤其值得称赞的是，作者在病虫害防治这一块的讲解非常实用，不仅列举了常见的病害种类及其症状，更侧重于讲解如何在预防为主的原则下，结合生态学原理，运用生物防治、物理防治等多种手段，构建一个可持续的病虫害管理体系，而不是一味依赖化学农药。阅读过程中，我感觉自己仿佛有了一位经验丰富的农艺师在身旁指导，许多过去困扰我的实际操作难题，都在书中找到了清晰的解答。书中的图表和案例分析也很有说服力，使得复杂的农业知识变得通俗易懂，对于初入农业领域的新手来说，无疑是一本极佳的入门宝典。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一场关于农业伦理和可持续发展理念的深刻对话。作者在介绍传统种植技术的同时，并没有回避现代农业所面临的生态挑战。书中花了相当大的篇幅讨论如何平衡高产目标与环境保护之间的关系，强调了土壤健康、生物多样性以及农产品安全的重要性。它倡导的不是掠夺式的短期利益最大化，而是着眼于长远、世代相传的农业生态系统维护。这种前瞻性的视角，让这本书超越了一般的“技术手册”的范畴。它不仅教我如何种出好收成，更引导我去思考“我们应该如何耕种这片土地”。对于致力于发展绿色农业、有机农业的同仁们，这本书无疑提供了坚实的理论支撑和丰富的实践指导，帮助我们在追求经济效益的同时，坚守对环境的责任。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格，透露着一种沉稳而专业的特质，让人一上手就感觉内容值得信赖。我特别喜欢书中对各种农事操作细节的描述，那种细致入微的程度，简直可以称得上是“手把手教学”。比如，在讲解修剪技术时，书中不仅区分了不同树种或作物的修剪目的（如整形、产果、通风透光），还配有清晰的剖面图，明确指出“剪哪里”和“不剪哪里”的界限，以及不同修剪方式对来年产量的潜在影响。这种注重细节的风格，对于追求高品质农产品的生产者来说至关重要，因为最终的收成往往就在于这些细微之处的差异。此外，书中对不同季节性气候对作物生理影响的分析也十分到位，使得读者能够更好地预判风险，提前做好准备，避免在突发天气事件中遭受不必要的损失。整体而言，这是一本将匠心精神融入知识传授的优秀著作。

评分☆☆☆☆☆