四季保健菜

出版者:吉林科学技术出版社

作者:柳秀乖

页数:120

出版时间:2003-1-1

价格:25.80

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538420340

目录信息

作者序
现代人的保健养生观
一 春季篇
1 彩椒对月
2 柠檬香鱼
3 酱肉香豆
……
二 夏季篇
1 菠萝牛柳
2 丝瓜干贝
……
三 秋季篇
1 山药烩香菇
2 芦笋干贝
……
四 冬季篇
1 三丝芹菜
2 三色海鲜
……
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书给我带来的最大改变，在于它重塑了我对“养生”这个词的理解。过去我总觉得养生是老年人的专利，是某种需要长期坚持的苦修。但这本书成功地将“日常的温和调养”和“生活的美学”紧密地联系在了一起。它没有贩卖焦虑，而是传递出一种积极的生活态度——好好吃饭，就是最好的修行。我最喜欢的是书中的“食材溯源”小栏目，作者会花一小段文字介绍某一种时令蔬菜的生长环境，比如“清晨沾着露水的芥蓝，它的微苦是大地馈赠的信号”。这种对原材料的尊重和追溯，让我开始更关注我餐桌上食物的来源和故事，而不是仅仅关注它们的卡路里。这种对食物的“慢观察”和“慢体验”，潜移默化地降低了我日常生活的“焦虑值”。这本书的价值，已经超越了一本食谱的范畴，它更像是一本引导现代都市人回归自然、与自身身体和谐相处的“生活哲学指南”，让人在喧嚣中找到一处宁静的滋养之地。

这本书的文字风格，简直就是一股清流。我读过很多养生书籍，作者要么过于学术化，充斥着拗口的术语，让人望而却步；要么又过于“鸡汤化”，空洞的口号多于实质性的内容。而这本书的作者，似乎找到了一个完美的平衡点。它的语气是带着一种长者的慈爱和知识分子的严谨的。例如，在讲解如何区分“寒性”与“凉性”食材时，作者用了一个非常形象的比喻——“寒如冰窖，凉若清泉”，寥寥数语便将复杂的概念具象化了。在描述食材的药理功效时，它引用了一些古典医籍的记载，但紧接着就用现代营养学的角度进行了解读和佐证，使得内容既有历史的厚重感，又不失科学的严谨性。阅读这本书的过程，与其说是学习烹饪，不如说是在进行一次关于“身体与自然”的哲学对话。它引导读者去思考，我们的身体是如何与季节、气候产生关联的，这种由内而外的认知提升，远比单纯学会几道菜谱来得更有意义。它让我开始带着一种全新的敬畏之心去看待每一顿饭。

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那柔和的米黄色封面，配上烫金的字体，散发出一种沉稳而雅致的气息。我原本是抱着试试看的心态买的，毕竟市面上关于“食疗”的书籍汗牛充栋，大多都是大同小异的理论堆砌。然而，当我翻开内页时，才发现它在内容组织上花了不少心思。首先，它的章节划分非常清晰，并非简单地按照食材的属性来罗列，而是采取了一种更具生活气息的“时令进补”逻辑。比如，春季篇里对于如何“醒肝”的介绍，不仅仅是给出了几种食谱，更深入地阐述了中医里“升发”的理念是如何在日常饮食中体现出来的。书中对不同体质的人如何根据季节调整饮食结构，提供了非常具体的操作指南，甚至细致到烹饪火候的掌握，这对于我这种厨房新手来说，简直是雪中送炭。我尤其欣赏它在材料选择上的考究，很多配方里用到了我从未想过可以入菜的野菜或者药材，但作者却用非常平实的语言解释了它们的功效，读起来丝毫没有晦涩难懂的感觉。这种兼顾了传统养生精髓与现代人生活节奏的编排，让阅读过程变成了一种享受，而不是负担。它更像是一位经验丰富的老中医，坐在你身边，娓娓道来如何用最寻常的食材，呵护一年的健康。

坦白说，我是一个对烹饪有一定要求的人，但我更看重的是效率和可行性。许多养生食谱的配料清单长得吓人，做一道菜需要提前备齐一堆不常见的香料和药材，这对我这种忙碌的上班族来说，是根本无法坚持的。这本书的精妙之处，恰恰在于它对“日常化”的把握。我随便翻到一页，看到制作“山药红枣粥”的步骤，清晰到连淘米的时间都给出了建议。更让我感到惊喜的是，它在每道食谱的旁边，都会标注出这道菜肴主要针对的“亚健康状态”，比如“长期伏案导致的脾胃虚弱”或者“换季时的皮肤干燥”。这种靶向性极强的指导，让每一次下厨都目的明确。我尝试做了其中一道针对“湿气重”的祛湿汤，材料都是我在普通菜市场就能买到的，制作过程不过一个小时，味道清淡却回味悠长。更重要的是，第二天我确实感觉身体轻盈了不少，这种即时的反馈，极大地增强了我持续实践的动力。它不是那种高高在上的理论指导，而是脚踏实地、能立刻在自家厨房里开花结果的实用指南，对于追求“健康生活”的实践者来说，价值无可估量。

我对排版和插图设计也有着近乎苛刻的要求。在这本书上，我找到了极大的满足感。内页采用了大开本设计，使得每一道食谱都有足够的空间展示其关键步骤。图片的质感非常高，不是那种廉价的、色彩失真的照片。那些食材的特写，如新鲜菌菇的纹理、草药的脉络，都拍摄得非常精致，充满了“田园牧歌式”的美感。更值得称赞的是，图文的排版布局极其和谐，作者似乎深知读者在阅读食谱时的焦虑感——生怕漏看哪个步骤。因此，材料清单、操作步骤、注意事项，三者之间通过留白和字体粗细进行了明确的区分，即便是手忙脚乱地在厨房里操作，也能迅速定位到自己需要的信息。很少有书籍能把“实用性”和“艺术性”结合得如此完美。这本书拿到手里，就不忍心随手丢在角落里，它更像是一本可以常置于厨房中岛台上的精美画册，随时可以翻阅，随时都能从中汲取到关于健康生活的灵感。