維生素全書

出版者:商周出版

作者:維生素工作

页数:0

出版时间:2000年01月27日

价格:NT$ 380

isbn号码:9789576675287

图书标签:饮食/营养学研发资料

維生素總動員 　維生素雖然只是小兵，卻具有維繫健康的超強能力；當其遇到礦物質，其間微妙關係更是營養均衡的關鍵。你的維生素IQ有多高？不同成長階段、健康狀態對維生素需求各異，可不是每天吞一顆綜合維生素便能高枕無憂。諮詣專業人員，選購切合需要的補充品，聰明應用適合自己的維生素攝取法，才不致輕易維生素說Bye-Bye。 　食物中的維生素：最好的維生素攝取方式是從均衡飲食獲得，但烹調方法中卻隱藏了許多營養流失的陷阱；８項調理大忌，避免吃進一肚子美味但養分早已流失的食物。 健康加分的維生素攝取法：６大成長階段、１６類族群、３７項健康狀態量身訂作維生素補給站，常保健康與活力的維生素／礦物質速配組合，輕鬆成為健康生活大師。維生素／礦物質補補充品大觀：口服液、口含錠、錠劑、膠囊，一天吃一次綜合維生素就夠了？９大類、１４種型態、６４項維生素／礦物質補充品完整蒐羅，與營養匱乏、健康失衡說再見。 　食物中包含六大營養素：蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質及水，其作用在維持並建造身體組織、提供能源、調節新陳代謝、維繫生命；其中，醣類及脂肪主要作為能源之用，蛋白質及礦物質用以建造組織，調節新陳代謝（包括脂肪及醣類的新陳代謝）則需借助維生素與礦物質。所謂「知己知彼，百戰百勝」，想派維生素大軍到前線對抗病魔，必須先了解各種維生素的特性及功能，才能對症下藥。