豬是野豬被馴服的結果；或者說，人類透過『品種改良』這種技術手段，把野豬改變成了豬。 很早以前，豬與野豬一樣，也是一種凶猛的野獸，經常對人類帶來嚴重的傷害。為此，中世紀歐洲的裁判所甚至判決牠們的死刑。只是人類經過不斷的改良，終於將豬馴化成像如今這樣溫順而多肉的食用類家畜。我們現在每天享用的各種水果和蔬菜，也都是歷經數百年的品種改良而得到的結果。以番茄為例，它原產南美，粒小、呈黃綠色，但透過品種改良，現在的番茄不但鮮紅、大個，而且味道甘美。

一直以來，人類對動、植物和周遭的自然環境，始終鍥而不捨地予以改造和利用（進而使其成為商品），科學技術就是最強有力的改造和利用手段，是實現人類永無止境慾望的利器。在過去，科技的直接目標是動、植物和自然環境；但是到了今日，科技連人類本身也不放過了。

人類正在用改造、利用自然環境和動植物過程中培育出的科技，來改造和利用人類本身。也就是說，用來改造、利用人類以外客觀世界的知識，現在已回過頭用於對付人類自己。說得更具體些，透過科技──尤其是醫學科技，人類正在開始對人類（特別是人體）做各種改造和利用。

隨著人體改造、利用工程的開發，人體商品化的趨勢也急速發展起來了。對人體的利用，意味著實現人體的『資源化』（第一章對此有詳盡敘述），而人體的資源化與接踵而來的商品化，僅為一線之隔。資源的價值也就相當於商品的價值，這是極為自然的事。姑且不論箇中的是非曲直，客觀說來，人體正處於急速商品化的過程中。

由上所述，我們不難看到──『科技（尤其是醫療科技）促成了人體資源化，然後在市場經濟的發酵下，最終實現人體商品化』這樣一幅現實景象。正如前面所說，人類從遠古時代開始，便致力於將自然（包括土地、天然資源等） 和動植物商品化，接下來又將勞動力（人體的機能）商品化，如今連人體構造本身也開始商品化了──換言之，人類將把世間所有東西都商品化了。讀者們可別忘記：早在奴隸社會，被稱為『奴隸』的那一群人，早就是一種商品了。

總之，當全世界處於市場經濟主導之下，無論你有何想法，人體器官和組織的商品化，似乎已是大勢所趨、不可避免的了。

本書基於以上基本認識，就人體的改造和利用──尤其著眼於『人體的利用』──以及由此而衍生的『人體商品化』現象，作了較為深刻的研究（書名《出賣器官》即人體商品化的由來）。

具體來說，本書是在探討人體零件在怎樣的目的之下、做怎樣的利用和成為怎樣的商品？在人體商品化方面，介紹我對於器官買賣所做的實況調查，以及有關器官買賣的正反議論；此外，也會探討人體利用和商品化的價值及意義。其中，不可避免地會觸及倫理學上的問題，有待今後進一步深入討論。

若不談人體器官買賣，即使是移植人體器官和組織的技術本身，也已成為現代醫療的巨大商業元素，不過這方面的內容並不在本書的討論範圍內。此外，本書也未探討人體專利與生命專利的問題。(文/ 平安叢書提供)