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发表于2024-11-23

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出版者:南开大学出版社
作者:余炳炎
出品人:
页数:279
译者:
出版时间:2001-7
价格:15.00元
装帧:
isbn号码:9787310006199
丛书系列:

图书标签:  

饭店前厅与客房管理 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

房务管理作为现代饭店经营管理中的主要组成部分，其经营管理的思想、内容、方法也经历了巨大的变革，从传统的经验型管理转向科学化管理。20世纪80年代中期，海外饭店管理集团进入我国饭店管理市场，带来了与我国传统旅馆不同的客房装潢、设施配备、服务方式及先进的房务管理思想和方法。80年代末，国家旅游局负责制定、推行的《旅游涉外饭店星级的划分及评定》，将符合国际惯例的国家标准和我国饭店业经营环境的实际相融合，促使我国现代饭店的房务管理提高到国际现代化管理的水平。

本书以管理理论为指导，吸取国外饭店房务管理的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统探讨了饭店客户产品的设计、客房价格的决策、前厅部和客房部的组织设计、前厅的客房预订和销售、前厅和客房服务的组织、日常清扫工作的安排以及客户的物资控制等理论和实践问题，突出理论性、科学性和实用性，以期对我国饭店业的房务管理提供有益的启迪。

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