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飯店前廳與客房管理

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飯店前廳與客房管理 pdf epub mobi 圖書描述

房務管理作為現代飯店經營管理中的主要組成部分,其經營管理的思想、內容、方法也經曆瞭巨大的變革,從傳統的經驗型管理轉嚮科學化管理。20世紀80年代中期,海外飯店管理集團進入我國飯店管理市場,帶來瞭與我國傳統旅館不同的客房裝潢、設施配備、服務方式及先進的房務管理思想和方法。80年代末,國傢旅遊局負責製定、推行的《旅遊涉外飯店星級的劃分及評定》,將符閤國際慣例的國傢標準和我國飯店業經營環境的實際相融閤,促使我國現代飯店的房務管理提高到國際現代化管理的水平。

本書以管理理論為指導,吸取國外飯店房務管理的先進經驗,結閤我國飯店業的管理實踐,係統探討瞭飯店客戶産品的設計、客房價格的決策、前廳部和客房部的組織設計、前廳的客房預訂和銷售、前廳和客房服務的組織、日常清掃工作的安排以及客戶的物資控製等理論和實踐問題,突齣理論性、科學性和實用性,以期對我國飯店業的房務管理提供有益的啓迪。

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出版者:南開大學齣版社
作者:餘炳炎
出品人:
頁數:279
譯者:
出版時間:2001-7
價格:15.00元
裝幀:
isbn號碼:9787310006199
叢書系列:

圖書標籤:  


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