滋补汤羹

出版者:上海科学技术文献出版社

作者:李文杰

页数:83

出版时间:2005-6

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787543925243

具体描述

随着生活水平的不断提高，饮食不在仅仅是吃饱的问题，而是一种健康保健的手段。本书从这一目的出发，编辑了一些既保健营养，又滋补养身的菜谱。这些菜谱都是汤羹类，内容丰富，不管是清淡爽口型的，还是味浓琼汁类的，本书都有囊括。

　　健康为人生之根本，现代人最关注健康饮食，除了要保健营养，还要滋补养身。为此，我们精心编写了《滋补汤羹》一书以帮助读者通过餐饮达到保健与养身的双重目的。

　　本书分4部分，滋补养身篇，以汤为主，适合身体虚弱，营养不良，需要进补的人们，每道汤品都使用火腿，因此附有关于火腿知识的介绍。清淡爽口篇有您最喜欢的家常蕃茄蛋花汤、野菌汤等，清淡鲜香，味美爽口。味浓琼汁篇是以酸辣味道浓，汤汁厚为主的特色羹，口味追求个性、创新、刺激。滋润甜品篇特地向您推荐几道特色甜品，有滋润养颜的神奇功效。

　　吃饭时，来一碗清淡鲜香、健康美味的汤羹，保准您感到无限的惬意，同时也能补充营养。本书中所编辑的每一道汤羹做法都很简捷，适合每一个家庭，我们真诚地希望本书能给您送去健康与快乐！

目录信息

滋补养身篇
火腿
野生菌乳鸽汤
老鸭白果汤
云腿冬瓜汤
当参乌鸡汤
茶树菇童子鸡
白果煲百灵菇
花生猪手汤
云豆猪手汤
洋参双凤汤
当归煲老鸡
西洋参炖乌鸡
海马老母鸡汤
蜜制三宝汤
香菇猪手汤
海马三凤汤
老鸭煲老黄瓜
· · · · · · (收起)

用户评价

我对“汤”的研究，更多的源于我对地域美食的好奇心。《滋补汤羹》这个标题听起来很大气，我猜想它可能涵盖了全国各地，甚至远超国界的滋补汤品精髓。我非常期待这本书能跳出我们常见的那几样家常老火汤的范畴，去探索一些更具地方特色的“奇汤”。比如，有没有关于云南菌菇类的养生汤？或者粤菜中那些精妙绝伦的炖品？又或者，是否收录了一些东南亚地区，那些擅长运用香料和草本植物来调理身体的汤饮？我希望它能像一个美食探险家一样，带领我穿越不同的地域，领略不同的风土人情，并把这些异域的滋补智慧带回我的餐桌。这种跨地域的融合和对比，会让整本书的内容变得更加丰满和立体，避免了单一地域风味的局限性。如果作者能分享一些自己在外地学习这些汤羹的经历和心得，那就更好了，那样能让读者感受到作者对这份事业的热忱与专注，使整本书的“人情味”更浓。

说实话，我对烹饪的热情总是三分钟热度，但唯独对“喝汤”这件事情有独钟。我总觉得，那些需要时间慢慢熬煮出来的液体，才能真正把食材的精髓都锁住。所以，当我看到《滋补汤羹》这个名字时，我的内心是充满期待的，但这期待中也夹杂着一丝对“复杂性”的担忧。我希望这本书的编排能够非常友好，最好能有详细的图文指引，最好能把那些听起来很玄乎的中药材解释得通俗易懂。我不是科班出身，我的厨房经验基本停留在“会炒青菜”的水平。我最怕的就是那种只有文字描述，没有具体操作细节的食谱，最后熬出来的成品要么清汤寡水，要么油腻难以下咽。这本书如果能教会我如何正确地“吊高汤”，如何掌握火候，让汤色变得醇厚诱人，那对我的厨艺提升将是质的飞跃。我更期待它能提供一些针对特定需求的汤方，比如缓解工作压力、改善睡眠质量，或者单纯地想要提升免疫力。如果能做到既实用又兼具美感，那这本书绝对会成为我厨房里的常驻“导师”。

我周围的很多朋友都在谈论健康管理和“抗衰老”的话题，听得多了，我也开始认真思考，光靠昂贵的保健品是远远不够的，食物才是最原始、最有效的“良药”。《滋补汤羹》这个书名很直接，直击我内心深处的渴望——我需要一套系统的方法来通过饮食调理身体。我希望这本书的内容能够具有一定的“科学性”和“系统性”，而不仅仅是零散的家传秘方。比如，它能否提供一个四季食补的指南？春天排毒，夏天祛湿，秋天润燥，冬天进补，每一季的主打食材和核心功效是什么？我尤其想了解，如何巧妙地将一些药材融入日常的汤羹中，既能起到滋补作用，又不会因为味道太重而让人望而却步。很多时候，中式汤羹的魅力就在于那种“药食同源”的哲学，如果这本书能把这种哲学阐释得透彻，让我们明白每一勺汤的背后蕴含的养生智慧，那它就远远超越了一本普通食谱的价值，更像是一本“生活哲学手册”。

这本《滋补汤羹》的介绍真是引人入胜，光是看到书名，我就仿佛能闻到厨房里弥漫的浓郁香气，想象着那些用心熬煮的汤水是如何滋润身心。我一直是个对传统食疗颇有兴趣的人，总觉得最好的保养方式莫过于从日常的饮食中汲取精华。我期待这本书能为我打开一个全新的“汤”的世界。我希望看到的不仅仅是简单的食材搭配和烹饪步骤，更希望作者能深入挖掘每一种汤羹背后的文化内涵和药用价值。比如，为什么在特定的季节要喝特定的汤？不同体质的人又该如何选择最适合自己的那一碗“温补”。我对于那种需要慢火细炖、层层提味的功夫汤尤为向往，相信里面蕴含着对生活细致入微的观察和耐心。如果这本书能像一位慈爱的长辈在耳边细语，教我如何用最家常的食材，炖出最能抚慰人心的味道，那简直太棒了。我甚至已经开始构思，这个周末就去采购新鲜的药材和肉类，准备实践一下书中的某个招牌方子。对于忙碌的现代人来说，一碗热腾腾的汤，或许就是最好的解压良方，它带来的不仅是营养，更是一种被好好照顾的感觉。

作为一个对生活品质有较高要求的人，我购买食谱时，除了关注内容实用性，书籍的整体设计感和阅读体验也同样重要。我希望《滋补汤羹》在视觉上是温暖而高级的。想象一下，一本打开来就能感受到烟火气的书，而不是冷冰冰的说明书。我期待看到大量高质量的实拍图，那些汤的颜色，食材的质地，盛放的器皿，都能营造出一种宁静而诱人的氛围。如果每一道汤品都能配上一个富有诗意的小故事，哪怕是关于某个食材的产地风土人情，都会让烹饪的过程变得更有仪式感和乐趣。我尤其关注那些“进阶”的汤品，那些看似复杂，但一旦成功就能带来巨大成就感的菜式，比如需要复杂预处理的食材，或者需要精确控制温度和时间的慢炖。如果这本书能把这些高难度的汤羹分解成易于执行的步骤，让我这个厨房新手也能挑战并成功，那这本书的价值就不可估量了。它不应该只是一本工具书，更应该是一件能提升居家幸福感的艺术品。