养心安神药膳

作者:彭铭泉

页数:168

出版时间:2004-5

价格:10.50元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787225025582

具体描述

在漫长的社会进程中，我们的祖先逐渐认识到运用天然食物、药物来疗伤健体、防治疾病的道理。如奴隶社会出现了羹和汤液，后来又制造出了药用酒；周代已经有了最早的专职营养师——食医；战国时代出现了我国第一部医学理论专著——《黄帝内经》，其中载有相当数量的食疗方剂，奠定了食疗药膳的理论基础；汉代的《神农本草经》是我国第一部药物专著，《养老奉亲书》则详细记述了老人饮食保健与治疗，是现存最早的老年康复学专著；唐代是我国食疗学发展的重要阶段，孙思邈的《备急千金要方》中专辟有“食治”篇，是现存最早的中医食疗专论，第一次全面而系统地阐述了食疗、食药相结合的理论；到了元代，忽思慧所著的《饮膳正要》是一部较全面、完整的营养学专著，对后世的食疗保健理论及制作技术都产生了深远的指导作用；到了明清时期，饮食保健著作大量涌现，论述也较前人丰富、全面，李时珍的《本草纲目》记载了200多种药用食物，详细记载了其性味、功效，是中药专著中的里程碑。

传统医学认为“药食同源”，药即是食，食相当于药，认为两者同源、同根、同用、同效，包括“气”、“味”、“针降浮沉”、“归经”、“补泻”等。在中医基础理论指导下，气味合而食之。其补益作用有明目、乌发、益智、安神、美容、润肤、壮阳、益寿等20余项；治疗作用分别有、解表、清热、化痰、行气、活血、化瘀、消食等20余项。

近几年来，虽然人们的生活水平在不断提高，但其保健意识滞后、社会竞争加剧等因素，大量人群进入亚健康状态，罹患诸如‘富贵病”、“心脑血管疾病”、“月巴胖病’’的人也越来越多。

为此，由中国著名药膳专家彭铭泉教授主编，中国彭氏药膳研究所运用古今药膳食疗方法组织编写了《中华养生实用药膳》丛书。该丛书首批推出20册：《药膳炮制秘方》、《常见病药膳》、《便秘病药膳》、《养心安神药膳》、《更年期综合征药膳》、《高血压药膳》、《滋阴养颜药膳》、《肾脏病药膳》、《补肾壮阳药膳》、《心脏病药膳》、《妇女病药膳》、《肝脏病药膳》、《婴幼儿药膳》、《胃肠病药膳》、《高脂血症药膳》、《美容瘦身药膳》、《中老年人养生药膳》、《肥胖症药膳》、《糖尿病药膳》、《风湿病药膳》。

书中配方、功效、制作、食法及宜忌均由中国彭氏药膳研究所审定并符合药膳食疗的有关标准，具有科学性、实用性、普及性。其操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂。既可作为百姓生活中食疗保健的参考书，又可作为烹调爱好者及患者、医务工作者的工具书。

用户评价

说实话，我买了很多本关于食疗和养生的书，很多都因为步骤太复杂或者食材太偏门，坚持不到两周就束之高阁了。但是《XXXXX》这本书的设计理念明显是围绕着“如何在忙碌的生活中坚持下去”来构建的。它最大的亮点是“极简操作性”。很多食谱的核心材料都是我们日常去菜市场就能轻松买到的，比如红枣、枸杞、鸡蛋、糙米这些基础食材，而不是动辄需要去特定药店才能找到的珍稀药材。更棒的是，书中设计了大量的“十分钟快手安神饮品”和“懒人版粥品”。我是一个下班后只想瘫着的人，能坚持下来的食疗才是有价值的食疗。比如，书中介绍的“睡前一杯温牛奶加少许肉豆蔻”，操作起来比做一顿饭还简单，坚持了一周，我发现自己入睡的速度真的快了至少十五分钟。而且，作者非常人性化地给出了“替换方案”，如果今天手头没有某个食材，可以用什么来替代，保证了食谱的可持续性。这本书真正做到了把深奥的养生学，转化为厨房里的日常小确幸，实用性我给满分。

这本书的文字风格我非常喜欢，它有一种老派的、稳重的力量感，读起来让人心定。不像市面上很多健康书籍那样追求新奇和爆点，它更注重的是根基的稳固和长远的收益。作者在描述每一种食材的功效时，都会引用古代医书或经典药理学的描述，这使得整本书的论证过程非常扎实可靠，让人读起来是信服的，而不是被动接受。我尤其欣赏它在“禁忌”部分的处理方式——没有简单粗暴地禁止某类食物，而是详细解释了在特定情况下（比如感冒初期、消化不良时）为什么应该暂时避免某些“安神”食材，这种细致的鉴别能力，是区分专业和业余的重要标志。这本书让我明白了，养心安神不是一个单一的目标，而是需要多维度配合的过程，包括饮食结构、情绪管理以及作息规律的调整。我现在已经把这本书当作我的常备工具书，逢人便推荐，它提供的是一种可持续的、融入生活的方式，而不是一时的偏方。

这本《XXXXX》真的完全击中了我近期的需求啊！我最近工作压力山大，晚上总是翻来覆去睡不好，白天精神恍惚，感觉整个人都被掏空了。本来只是抱着试试看的心态买了这本书，没想到里面的内容简直是我的救星。首先，这本书的理论基础讲得特别透彻，但绝不是那种晦涩难懂的学术论述，作者非常巧妙地将深奥的中医理论融入到日常生活的场景中，让我这个完全的小白也能理解个七七八八，明白为什么某些食材能起到安神的效果。比如，它详细分析了心火旺盛和肝气郁结的不同表现，并提供了非常直观的自我诊断方法，这一点就非常实用。我对照着试了一下，发现自己更多的是心脾两虚导致的失眠多梦。接着，书中对于食疗的推荐简直是太细致了，不是简单地罗列药材，而是会告诉你什么时候吃、怎么搭配、药材的寒热属性如何平衡。我按照书里的一个“莲子百合安神汤”方子做了三天，虽然只是一周的开始，但感觉睡眠质量肉眼可见地提升了，半夜醒来的次数明显减少，早上醒来也感觉神清气爽了许多。这本书的排版和插图也做得非常用心，色彩柔和，让人在阅读时心情就很放松，这对于一本讲究“心境”的书来说，简直是太加分了。我强烈推荐给所有被现代生活快节奏折磨得心力交瘁的朋友们，它不仅仅是一本食谱，更像是一位温柔的、懂你的养生顾问。

我通常对那种一上来就鼓吹“神奇疗效”的书持保留态度，但《XXXXX》这本书给我的感觉非常真诚和脚踏实地。它没有夸大其词，而是用一种非常朴实的笔触，讲述了如何通过调整饮食来调和身体内部的阴阳平衡。这本书的独特之处在于它非常注重“个性化”。作者反复强调，每个人的体质都是独一无二的，所以食疗方案也必须是量身定制的。书中用很大篇幅讲解了如何根据季节变化和个人体质（比如气虚、血虚、痰湿等）来调整食谱。我一直以为自己就是单纯的“上火”，但看了书才知道，我其实还夹杂着湿气重的问题，难怪有时候吃了一些滋补的食物反而会加重腹胀。作者针对这种情况，提出了“健脾祛湿”优先于“纯粹安神”的策略，让我茅塞顿开。我试着调整了一下我的午餐，增加了像薏米、茯苓这类食材的比例，结果效果出乎意料地好，不仅睡得安稳了，连日积月累的疲惫感似乎都被带走了不少。这本书的叙事风格很像一位经验丰富的老中医在跟你娓娓道来，没有术语的隔阂，充满了生活智慧。对于那些想系统性了解“吃什么能让人心情平静”的人来说，这本书提供了一个绝佳的、可操作的框架。

这本书的内容广度令人印象深刻，它不仅仅停留在食物层面，更深入探讨了情绪与生理健康的相互关联性。作者似乎是一位有着深厚人文素养的专家，他把中国传统文化中“食养圣人”的思想，用现代心理学的视角进行了很好的诠释。书中有一个章节专门讨论了“情绪性进食”对睡眠质量的破坏性影响，并提供了一些非药物的应对策略，比如正念饮食的练习。这让我意识到，光靠吃对的东西还不够，如何“带着觉知地吃”同样重要。我尝试了书中教导的一种在饭后静坐十分钟的练习，配合调整晚餐的结构，发现晚餐后的那种焦虑感真的减轻了，整个人更容易进入放松状态。此外，本书对不同年龄段的特殊需求也有所关注，比如针对中年人群的更年期情绪波动，和针对年轻白领的神经衰弱，提供了细分的建议，这种全面覆盖的视角，让这本书的价值超越了一本普通的食谱书，更像是一本家庭健康指南。