名菜赏析与烹制技巧

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出版者:吉林科学技术出版社
作者:赵怀信
出品人:
页数:508
译者:
出版时间:2001-1-1
价格:20.0
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787538423211
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 菜谱
  • 名菜
  • 烹饪技巧
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  • 食材
  • 饮食文化
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具体描述

《光影流转:电影艺术的百年变迁》 书籍简介 本书以宏大的历史视野和细腻的个案分析,全面梳理了电影艺术自诞生以来,如何在技术革新、美学探索和社会思潮的共同作用下,完成其从奇观到叙事,从模仿到独立的漫长而辉煌的演进历程。全书旨在为读者构建一个清晰、立体的电影艺术发展脉络,揭示不同历史时期电影美学风格的形成逻辑,并深入探讨电影作为一种独特的综合艺术形式,其语言的本质与潜能。 第一部分:默片的诞生与形式的奠基(1895-1927) 本部分聚焦于电影最初的“魔力”时代。我们将从卢米埃尔兄弟的纪实性开端出发,探讨早期电影制作者如何摸索出蒙太奇的雏形——即通过场次调度与画面拼接来构建时间与空间。重点分析了梅里爱对特效和幻想叙事的早期贡献,以及格里菲斯如何通过《一个国家的诞生》等作品,将线性叙事和复杂的场面调度推向成熟,确立了古典好莱坞叙事模式的骨架。 我们尤其关注前苏联的蒙太奇学派,如爱森斯坦的“知性蒙太奇”和普多夫金的“对比蒙太奇”。这些理论家不再将蒙太奇视为简单的场面衔接,而是将其视为一种辩证的思维工具,意在通过画面的冲突与并置,直接在观众的意识中引发新的概念。本部分深入剖析了德国表现主义电影(如《卡里加里博士的小屋》)如何利用扭曲的布景、夸张的光影来外化人物的内心冲突,预示了电影造型语言的无限可能性。 第二部分:有声时代的来临与类型片的成熟(1927-1950) 有声电影的引入,被视为电影史上一次剧烈的技术革命,它不仅改变了观众的观看体验,也重塑了电影的叙事节奏与表演方式。本部分探讨了“有声”如何一度阻碍了早期电影艺术的视觉探索,但很快,有声元素被巧妙地整合进叙事结构中。 我们将详细考察好莱坞黄金时代的类型片系统。西部片、黑色电影(Film Noir)、歌舞片和惊悚片如何在工业化的制片体系下,形成了稳定的叙事公式和视觉符号。黑色电影部分将深入分析其独特的低调照明(Key Light)、偏斜的构图,以及对战后美国社会焦虑、道德模糊性的深刻描绘。同时,本书不会忽略欧洲电影在这一时期的发展,特别是让·雷诺阿、让·杜歇等导演如何坚持人性的复杂性,在日益走向工业化的时代中坚守作者的视角。 第三部分:战后的反思与现代主义的勃兴(1950-1970) 二战的创伤和冷战带来的社会动荡,促使全球的电影创作者开始对既有的叙事规范和道德准则进行猛烈批判。本部分将核心讨论意大利新现实主义的出现,其对真实生活、非职业演员、自然光和外景拍摄的偏好,如何为后续的现代主义浪潮奠定了基础。 随后,我们将聚焦于欧洲的几次重要浪潮。法国新浪潮(Nouvelle Vague)是本书的重点之一,它倡导“作者论”(Politique des Auteurs),将导演视为拥有独特风格和哲学观点的“作者”。特吕弗、戈达尔等人对传统连贯性剪辑的破坏,对即兴表演的推崇,以及对电影史的自觉引用与戏仿,标志着电影语言进入了高度自我指涉的阶段。与此同时,瑞典的伯格曼如何通过极端的心理特写和对信仰危机的探讨,将电影推向了哲学思辨的深度。 第四部分:新好莱坞与全球化浪潮(1970-2000) 本部分分析了欧洲现代主义思潮如何反哺美国电影工业,催生了“新好莱坞”的导演一代(如科波拉、斯科塞斯、斯皮尔伯格)。他们深受欧洲艺术电影的影响,却拥有好莱坞的资源和技术,从而创造出既有商业吸引力又充满作者个性的杰作。我们将剖析他们如何解构了传统的英雄叙事,展现了反英雄的复杂性与体制的腐败。 随着全球化的推进,国际电影的多元声音愈发强劲。本书将重点考察日本电影(如小津安二郎的“榻榻米镜头”与家庭伦理的沉静观察)、波兰学派的沉重历史反思,以及香港电影在动作设计与形式美学上的独特贡献。进入九十年代,MTV文化和数字技术的初步应用,开始预示着下一轮的视觉革命。 第五部分:数字时代的审美转向与未来展望(2000至今) 数字摄影、电脑特效(CGI)的普及,彻底改变了电影的制作流程和视觉表现力。本部分探讨了数字技术如何模糊了现实与虚构的界限,使得史诗级的大场面制作成本降低,同时也催生了“去物质化”的视觉体验。 我们将分析在超级英雄电影主导的商业格局下,独立电影和流媒体平台如何为更具实验性、更侧重于特定群体叙事的作品提供了生存空间。当代电影在跨媒介叙事、系列化结构和观众沉浸体验方面的探索,构成了本书的收尾。最终,本书将以对电影作为一种动态艺术的持续生命力的思考作结,展望在人工智能和虚拟现实技术日益介入的未来,电影语言将如何继续演化。 本书特色 本书不仅是电影史的梳理,更是电影美学原理的教科书。它通过对关键场景、运镜手法和剪辑节奏的细致剖析,帮助读者理解“电影是如何思考的”,而非仅仅停留在“电影讲了什么故事”的层面。文字力求严谨而富有感染力,避免学术术语的过度堆砌,旨在让电影爱好者和专业研究者都能从中获得深刻的洞见。

作者简介

目录信息

1 清汤燕菜
2 清炖甲鱼
3 一品海参
4 绣球干贝
5 ?大虾
6 全家福
7 八宝鸭
8 五柳鱼
9 荷包鲫鱼
10 浇汁鱼
11 贵妃鸡
12 扒三白
13 氽鱼丸
14 涮羊肉
15 叫化鸡
……
· · · · · · (收起)

读后感

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