無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成敬意。自古以來，酒與人類的生活息息相關，現代人把酒水當作相互溝通交流的媒介、社交禮儀的工具，當然酒水就自然成為瞭酒店服務形象的重要組成部分。本書研究客人的飲酒習俗、消費時尚和文化心理，對酒店酒水服務和管理的提高有著積極的促進作用。適於酒店員工及欲瞭解酒水常識之士使用。
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