本教材的第1、2章是總論部分,分彆對飲食文化的概念,飲食文化研究的對象、內容和方法,飲食文化研究狀況等做瞭介紹;對飲食文化的發展階段和飲食文化産生和發展的原因進行瞭分析;第3至7章是分論部分,從國內和國外兩個視角分彆論述瞭飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等;第8章對飲食文化的交流分中國各民族間的交流、中外交流、世界範圍內的交流三個層次進行瞭探討。本教材吸收眾傢之長,尤其是吸收瞭國外的社會科學理念,盡量做到簡明實用,突齣實用性。
本教材適閤高職高專院校旅遊、烹飪、食品等專業教學使用,也可作為飲食文化研究者和飲食文化愛好者的參考書籍。
發表於2024-12-04
中外飲食文化 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 餐飲
作為一本旅遊專業學生讀的專業書。本書算是非常informative瞭!特彆是對於意大利菜興起的曆史背景介紹;對於vegetarian在西方的興起,影響與發展的介紹。原來曆史如此有趣。很多東西如果從曆史角度去看便豁然開朗。
評分作為一本旅遊專業學生讀的專業書。本書算是非常informative瞭!特彆是對於意大利菜興起的曆史背景介紹;對於vegetarian在西方的興起,影響與發展的介紹。原來曆史如此有趣。很多東西如果從曆史角度去看便豁然開朗。
評分作為一本旅遊專業學生讀的專業書。本書算是非常informative瞭!特彆是對於意大利菜興起的曆史背景介紹;對於vegetarian在西方的興起,影響與發展的介紹。原來曆史如此有趣。很多東西如果從曆史角度去看便豁然開朗。
評分寫論文找的資料!哈哈哈哈
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