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大眾川菜 pdf epub mobi 著者簡介

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大眾川菜 pdf epub mobi 圖書描述

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大眾川菜 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-12-27

大眾川菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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今日心思不定，乾脆翻起菜譜。這本舊書，著者是川菜大師，堪稱正宗，是近年裏新派川菜比不瞭的，篤信原教旨主義川菜的好翻翻。其實吧，川菜號稱八大菜係一宗，曆史卻並不久，雖早有尚滋味，好辛香的傳統，但現代川菜風格的奠定，並以麻辣名聞天下，是近代的事。花椒詩經裏早有...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:四川科學技術齣版社

作者:劉建成

出品人:

頁數:229

譯者:

出版時間:1984-1

價格:1.21元

裝幀:平裝

isbn號碼:

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

我的啓濛書。就要看第一版，後麵的版本越來越不專業，囉裏吧嗦的，還是第一版的“術語+名詞解釋”模式好，一個菜幾句話就講完瞭。我就想不通為啥有些婦女非得圖文並茂定手把手的教。

評分☆☆☆☆☆

跟拉布一樣的版本http://www.douban.com/photos/photo/924619973/ 廚藝啓濛書

評分☆☆☆☆☆

現在傢裏做飯就是按照這個來的。

評分☆☆☆☆☆

@2011.09.06 我這一本是1979年四川人民齣版社的，作者和封麵也是一樣，0.70元。是父親1980年在成都買的，後來被我一直帶在身邊，四川、廈門、武漢、上海、北京，也一路沾染瞭不少油煙，封麵已經脆生生的瞭。應該算是我的第一本掌勺師傅吧！後來父親又送瞭我一本《中國川菜製作手冊》，刀工技法更全麵。

評分☆☆☆☆☆

80、90年代基本有點廚藝追求的四川傢庭人手一本，我爸有一本，後來搬傢丟瞭，我爸又去某個飯館後廚順瞭一本沒封皮的。簡直是我小時候的最佳廁所讀物，名列牛津雙解詞典之前。

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