浙菜講究火功,重油重色,其菜如景,不少看傢菜,皆來自現實,亦真亦幻,令人在山光水色氛圍中,品“西湖醋魚”、“東坡肉”,享美食文化的無窮魅力。湘菜擅長香酸辣,講究實惠,其“麻辣子雞”、“冰糖湘蓮”為代錶作。徽菜的特點則是選料樸實,講究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹調技藝上擅長燒、燉,而爆、炒菜較少。……
本書從每個菜係中,分彆精選齣300種萊,它們具有代錶性,實用性,易學性,可操作性,一經翻閱,大有不得不做的誘惑。
發表於2024-12-23
一生不得不做的300種浙菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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