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发表于2025-01-11

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出版者:中国轻工
作者:“小吃大补”编写组 编
出品人:
页数:79
译者:
出版时间:2006-1
价格:10.00元
装帧:
isbn号码:9787501951895
丛书系列:

图书标签:  


小吃大补蔬菜 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

蔬菜中含有多种人体不可缺少的维生素和矿物质,这已是大家所熟知的事实,医学界的研究更进一步证明,蔬菜食用后会转换成血碱,可以中和血液的酸性,这对于养颜、瘦身、健体、防癌,促进人体健康都会起到很好的作用,所以必须经常食用。本书为你解读24种蔬菜的营养密码,奉献60道餐桌美味。

现在市场上的蔬菜供应四季都很丰富,不过,吃蔬菜,最好还是看看季节。

技术人员曾选择一些蔬菜品种分季节研究,结果发现,七月份购买的番茄,每100克可食用部分的维生素C含量是一月份的2倍。同样,夏季的黄瓜维生素C也是冬季的2倍左右,而胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,六月份时要高出隆冬季节1.5部。菠菜在秋冬季食用最具营养,春夏季食用时营养含量则是冬季的八分之一倍,这是因为春夏季的菠菜含水量明显增加,固体成分减少大约一半。

同一作物产生营养差距的原因是,作物在不同程度的太阳光照射下完成光合作用后,产生的营养物质也会有所变化。也就是说,相当多的蔬菜在正当节令时食用,可以摄取到最大值的营养。

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