烹飪器具及設備 2024 pdf epub mobi 電子書下載

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

烹飪器具及設備 pdf epub mobi 著者簡介

緒論

第一章機械與電氣基礎知識

第一節　機械基礎知識

第二節　電氣基礎知識

第二章烹飪器具

節　曆史上影響較大的幾類烹飪器具

第二節　烹飪器具的種類與製造材料

第三節　烹飪器具的名稱、規格及用途

第三章加熱設備

第一節　果蔬原料預處理設備

第二節　肉類加工設備

第三節　麵點加工設備

第四章加熱設備

第一節　傳熱概述

第二節　傳統加熱設備

第三節　燃氣熱設備

第四節　燃油熱設備

第五節　太陽能竈

第五章電熱設備

第一節　電熱設備基礎

第二節　電熱設備

第六章製冷設備

第一節　製冷原理與製冷劑

第二節　壓縮式製冷係統的主要部件和輔助器件

第三節　烹飪製冷設備

第七章其他烹飪設備

第一節　排煙氣設備

第二節　通風與空調設備

第三節　清潔與消毒設備

第四節　貯運、給排水、供電照明和消防設備

第八章設備的管理、使用和維護

第一節　概述

第二節　餐飲器具管理

第三節　設備和使用與維護

第四節　烹飪設備的管理

第五節　設備的選擇和評價

第九章　廚房設計與布置

第一節　廚房結構與功能

第二節　廚房設計與布置

第三節　餐廳設計與布置的基本要求

主要參考資料

烹飪器具及設備 pdf epub mobi 圖書描述

本書內容包括：機械與電氣基礎知識；烹飪器具；烹飪原材料預處理設備；加熱設備；電熱設備；製冷設備；其他烹飪設備等。

烹飪器具及設備 2024 pdf epub mobi 電子書下載

烹飪器具及設備 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-25