婴幼儿食谱

出版者:中国人民解放军总后勤部金盾出版社

作者:叶连海

页数:326

出版时间:2005-12

价格:22.00元

装帧:平装

isbn号码:9787508238043

具体描述

这是一本以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的大众食谱书。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传播了62种婴儿期菜点、102种幼儿期菜点、198种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养需要、计划膳食的方法步骤和基本烹调技巧，以及婴幼儿常见病的食疗等有关知识。本书内容丰富，易学易做等，通过它，广大读者不用花费很多，便可烹制出能满足婴幼儿对各种营养素需要的膳食来。

本书对保障婴幼儿健康成长十分有益，主要供广家庭阅读使用，也可供托儿所、幼儿园的保健人员和食堂炊管人员学习参考。

用户评价

在我对婴幼儿辅食制作感到一片茫然的时候，《婴幼儿食谱》这本书的出现，简直就像一道曙光。它并没有给我灌输太多所谓的“权威理论”，而是用非常朴实、生动的语言，一步步地教我如何去做。我一直觉得，育儿应该是件快乐的事情，而不是一种负担，而这本书恰恰做到了这一点。它提供的食谱，不仅仅是文字和图片，更像是在讲故事，讲述着如何用爱为孩子准备每一餐。我尝试了书中制作“鱼肉蔬菜饼”的食谱，里面的步骤非常详细，从如何挑选新鲜的鱼肉，到如何去除鱼刺，再到如何将鱼肉和蔬菜混合，每一步都考虑得非常周全。而且，它还给出了不同的烹饪方式，比如煎、蒸、烤，让我们可以根据宝宝的喜好和家里的设备来选择。我选择了蒸的方式，做出来的鱼肉蔬菜饼非常松软，宝宝吃得一点都不费力，甚至还能自己拿着小手抓着吃，这让我看到了他成长中的另一个重要里程碑。这本书还特别强调了食材的新鲜度和安全性，并且教导我们如何去辨别，这让我作为家长感到非常安心。我之前在给宝宝添加某些新食材时，总是会有些忐忑，担心不安全或者过敏，但书中的指导让我有了更清晰的判断标准。它还提供了关于“断奶期”辅食过渡的详细建议，以及如何为大一点的宝宝制作更具挑战性的菜肴，让我看到了宝宝成长的每一个阶段的 nutricional necesidades.这本书让我从一个被动接受信息的接收者，变成了一个主动探索和学习的实践者，它激发了我对烹饪的兴趣，也让我更加热爱我的孩子。

《婴幼儿食谱》这本书，给我最大的启发是关于“宝宝的自主权”。我曾经是一个非常“焦虑”的妈妈，总是担心宝宝吃得不够，或者吃得不好。但这本书让我明白，育儿不应该是“强制”的，而应该是“引导”的。它在食谱中，不仅仅提供了详细的制作方法，还鼓励家长观察宝宝的进食信号，尊重宝宝的食欲。比如，在介绍“手指食物”的时候，书中详细列举了各种适合宝宝自己抓取的食物，并且强调了食物的大小、形状要适合宝宝抓握。我尝试做了书中一个“胡萝卜手指饼干”的食谱，宝宝非常喜欢自己拿着吃，虽然吃得满地都是，但他脸上洋溢着的满足感，是我见过最珍贵的。这本书还强调了“乐趣”的重要性，它认为，让宝宝在愉快的氛围中进食，对他们的成长至关重要。书中很多食谱的制作过程，都被描绘得非常有趣，而且还提供了很多关于“游戏式喂养”的建议，让吃饭这件事变得不再枯燥。我尝试按照书中的建议，给宝宝玩“猜猜这是什么蔬菜”的游戏，宝宝的参与度非常高，而且也对蔬菜产生了浓厚的兴趣。这本书让我看到了，原来育儿可以这么轻松，这么有趣，它不仅教会了我如何喂养，更教会了我如何陪伴。

说实话，我拿到《婴幼儿食谱》这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟市面上类似的育儿书籍太多了，大多内容大同小异，而且很多食谱都像是在“炫技”，普通家庭根本难以复制。但这本书完全颠覆了我的看法。它给我的第一印象是“接地气”和“实用”。书中收录的食谱，无论是食材的选择还是制作的步骤，都非常符合中国家庭的实际情况。很多食材都是我们平时餐桌上常见的，比如大米、小米、各种蔬菜、水果，甚至是一些常见的豆类和肉类，都得到了巧妙的运用。我最欣赏的是它对食材的讲解，不是简单地列出名字，而是会告诉你这种食材的营养价值、适合的月龄以及如何处理才能让宝宝更好地消化吸收。比如，在介绍虾仁时，书中就详细说明了如何去虾线，如何将虾仁剁成细腻的泥，以及如何判断宝宝对海鲜是否过敏。我尝试做了书中一个鸡肝泥的食谱，之前我对处理动物内脏一直心存芥蒂，但书中的指导让我觉得非常安心，它强调了清洗和烹饪的彻底性，并且给出了如何判断宝宝是否对肝泥过敏的建议，让我可以放心地给宝宝尝试。成品口感非常细腻，宝宝竟然主动伸出小手去抓勺子，这让我倍感欣慰。另外，这本书的语言风格也很亲切，没有那些生硬的专业术语，就像和一位同样身为父母的朋友在交流经验一样。它还提供了一些关于如何观察宝宝对不同食物的反应的技巧，这对于我们这些新手爸妈来说太重要了。我曾经因为宝宝对某种新食物反应不大而感到沮丧，后来在书中找到了关于“循序渐进”和“耐心尝试”的建议，并且学到了如何通过改变食物的烹饪方式来提高宝宝的接受度。这本书不仅教会了我如何做饭，更教会了我如何去“懂”我的宝宝。

这本书最吸引我的地方，在于它提供的“多样化”食谱。我曾经以为，给宝宝做的辅食无外乎就是米粉、菜泥、果泥，但《婴幼儿食谱》这本书让我大开眼界。它提供了各种各样新颖、有创意的食谱，从各种谷物粥，到肉类、鱼类、蛋类、豆类，再到各种蔬菜和水果的搭配，应有尽有。我尝试了书中一个“紫薯山药饼”的食谱，材料简单，制作方法也很容易，而且成品颜色非常漂亮，宝宝也非常喜欢。这本书还鼓励家长尝试“跨界”搭配，比如将蔬菜和水果结合，或者将肉类和豆类结合，让宝宝的辅食更加丰富多彩。我尝试了书中一个“鸡肉菠菜鸡蛋卷”的食谱，将鸡肉、菠菜和鸡蛋卷在一起蒸熟，然后切成小块，宝宝可以自己抓着吃，既方便又营养。更让我惊喜的是，书中还提供了一些关于“节日特别食谱”的建议，比如宝宝周岁生日时可以做什么样的蛋糕，让我觉得育儿的每一个时刻都可以充满仪式感。这本书让我看到了，原来辅食制作可以这么有乐趣，这么有创意，它不仅满足了宝宝的营养需求，更满足了他们对美食的期待。它让我从一个“模仿者”变成了一个“创造者”，我开始享受为宝宝烹饪的每一个瞬间。

这本书最大的价值在于它的“个性化”指导。我曾以为，所有宝宝的饮食需求都应该是一样的，但《婴幼儿食谱》这本书让我意识到，每个宝宝都是独特的，他们的口味、消化能力、过敏源都可能不同。因此，它提供的食谱并不是“一成不变”的，而是鼓励家长根据宝宝的实际情况进行调整。比如，书中在介绍某个食谱时，会列出多种替代食材的选择，或者提供不同的调味建议，让我可以根据宝宝的喜好来灵活变通。我尝试制作书中一个“番茄鳕鱼面”的食谱，宝宝对番茄的味道有些抗拒，我就按照书中的建议，减少了番茄的用量，并且增加了宝宝平时比较喜欢的胡萝卜泥。结果出乎意料的好，宝宝不仅吃了，还主动要求再来一碗。更重要的是，这本书还提供了关于如何识别和应对宝宝食物过敏的详细信息，这对于我这样的新手妈妈来说，简直是太及时太有用了。我曾经因为不确定宝宝是否对某种新食材过敏而感到非常焦虑，但有了这本书，我就可以按照科学的方法来判断。它还鼓励家长记录宝宝的进食日记，记录宝宝对不同食物的反应，这让我对宝宝的饮食有了更深入的了解。这本书让我从一个“被动喂养者”变成了一个“主动探索者”，我开始更关注宝宝的身体信号，更懂得如何与宝宝一起探索美食的世界。

这本书的封面设计就足够吸引人，柔和的色彩搭配上可爱的卡通插画，瞬间就激发了我想要为我家宝宝烹饪美味的冲动。我是一个新手妈妈，对于如何为我的小宝贝准备既营养又美味的辅食，一直感到有些迷茫。市场上的育儿书籍琳琅满目，但我总觉得很多内容过于理论化，或者食谱的食材和步骤都非常复杂，让我这个厨房小白望而却步。然而，当我翻开《婴幼儿食谱》时，我立刻感受到一股暖流。首先，这本书的排版非常清晰，每一页都充满了温馨的提示和实用的建议。我特别喜欢它根据宝宝不同月龄划分的食谱，这让我能够循序渐进地为宝宝引入各种新食材，避免了“一步到位”的盲目性。例如，在介绍宝宝添加辅食的初期，书中详细讲解了如何制作米粉、菜泥和果泥，并且贴心地给出了各种食材的性状和质地的要求，比如“煮至软烂，用勺子可以轻松压成泥状”。我尝试了其中一个南瓜泥的食谱，按照书上的步骤，将南瓜蒸熟后用辅食机打成细腻的泥，宝宝吃得津津有味，看着他满足的小脸，我真的感到无比的成就感。更让我惊喜的是，书中不仅提供了基础的辅食制作方法，还针对一些常见的育儿问题提供了专业的解答，比如如何处理宝宝挑食、厌食等情况，这些内容对我来说简直是救星。我之前尝试给宝宝做胡萝卜泥，他好像不太喜欢，后来在书中找到了关于如何巧妙地将胡萝卜与其他宝宝喜欢的食材搭配的方法，比如和苹果一起蒸熟再打成泥，宝宝的接受度就大大提高了。这本书就像一位经验丰富的育儿顾问，时刻在我身边给予指导和鼓励，让我从最初的焦虑变成了现在的从容和自信。它让我深刻体会到，为宝宝制作辅食不仅仅是喂养，更是一种爱的表达和亲子互动的美好过程。

《婴幼儿食谱》这本书，给我最直观的感受就是它的“循序渐进”。我一直觉得，给宝宝添加辅食是一件需要耐心和技巧的事情，而这本书就像一位经验丰富的老师，一步一步地引领着我。它从宝宝满六个月开始，详细介绍了如何从流质食物过渡到半流质，再到固态食物，并且提供了不同阶段的代表性食谱。我特别喜欢书中关于“米粉的制作”那一章节，它不仅讲解了如何冲调米粉，还提供了几种不同口味的米粉搭配建议，比如加入水果泥或者蔬菜泥，让米粉不再单调。我按照书中的方法，为宝宝制作了苹果米粉，宝宝吃得非常香，而且也为他后续接受其他辅食打下了良好的基础。这本书还非常注重食材的“天然”和“原味”，它鼓励家长尽量减少对加工食品和过多调味料的依赖，让宝宝从小就养成健康的饮食习惯。我以前总觉得，宝宝的食物一定要做得“有味道”才行，但看了这本书，我才明白，很多时候，食材本身的味道就足够让宝宝满足了。我尝试了书中制作“三文鱼蔬菜蒸蛋”，里面没有任何多余的调味料，但三文鱼的鲜美和蔬菜的清甜，让宝宝吃得津津有味。这本书就像一位温柔的引导者，让我看到了育儿的美好，也让我更加自信地走在育儿的道路上。

这本书给我带来的，不仅仅是食谱，更是一种“烹饪哲学”。我曾经以为，给宝宝做饭只是简单地把食材煮熟、打碎，但《婴幼儿食谱》这本书让我看到了烹饪的“艺术”和“科学”。它不仅讲解了各种食材的营养价值，还讲解了它们之间的搭配原理，以及如何通过不同的烹饪方式来发挥食材的最佳口感。我尝试了书中一个“鸡肝 spinach 意面”的食谱，书中详细讲解了如何处理鸡肝，如何将菠菜煮软并打成泥，然后如何将它们和意面混合。成品味道非常鲜美，而且营养也非常均衡。这本书还强调了“应季食材”的重要性，它鼓励家长选择当季的蔬菜和水果，不仅因为它们更新鲜、更营养，也因为它们更加符合宝宝的自然生长规律。我按照书中的建议，在夏天为宝宝制作了各种瓜果类的辅食，宝宝的接受度非常高。更重要的是，这本书还提供了一些关于“食物的艺术化处理”的建议，比如如何将食物摆成可爱的形状，或者如何用不同的颜色来搭配，让宝宝对食物产生好奇心。我尝试将水果切成小兔子形状，宝宝非常喜欢，也因此对水果产生了浓厚的兴趣。这本书让我看到了，原来育儿可以这么有创意，这么有仪式感，它不仅教会了我如何烹饪，更教会了我如何用美食来表达爱。

这本书带给我的惊喜，远不止于它提供的各种食谱。我更看重的是它在育儿理念上的引导。在孩子出生前，我阅读了大量的育儿书籍，但总感觉有些理论是空中楼阁，难以落地。直到我接触到《婴幼儿食谱》，我才真正体会到“科学喂养”和“温柔育儿”是如何结合的。它并没有一味地强调“必须吃什么”，而是更注重“如何吃”和“为什么这么吃”。书中对于食材的搭配，不仅仅是为了营养均衡，还考虑到了宝宝的口感和兴趣。例如，它会告诉你如何在粥里加入少量的新鲜水果，不仅增加了维生素，也让粥的味道更加丰富，宝宝更容易接受。我印象特别深刻的是书中关于“自制磨牙饼干”的章节，它提供了几种低糖、低盐的健康配方，并且解释了为什么过多的添加剂对宝宝不好。我按照书中的食谱，用全麦面粉和燕麦片制作了一些小饼干，宝宝非常喜欢，而且我不用担心他吃到不健康的零食。这本书还鼓励家长观察宝宝的进食信号，比如宝宝是否主动伸手去拿食物，是否表现出满足或抗拒的情绪，这些细节都被书中详细地记录下来，让我能够更敏锐地捕捉到宝宝的需求。我曾因为宝宝突然不肯吃我精心准备的饭菜而感到焦虑，后来在书中看到了关于“宝宝自主进食”的章节，它让我明白，有时候宝宝的抗拒并非挑食，而是他们想要自己掌握进食的过程。我尝试放手让宝宝自己抓取食物，虽然弄得一团糟，但他的愉悦感却是前所未有的。这本书让我从一个“指令者”变成了一个“引导者”，更加理解和尊重宝宝的成长节奏。

让我印象最深刻的，是《婴幼儿食谱》这本书中关于“情感连接”的描述。我一直认为，为孩子做饭，不仅仅是为了满足他们的生理需求，更是传递爱的一种方式。这本书恰恰抓住了这一点，它不仅仅提供了各种琳琅满目的食谱，更是在字里行间流露出对孩子深深的爱意和关怀。书中很多食谱的命名都非常有意思，比如“太阳花鸡蛋饼”、“彩虹蔬菜面”，这些充满童趣的名字，一下子就吸引了我的注意力，也让我对烹饪充满了期待。我按照书中的方法，尝试制作了一道“牛肉西兰花粥”，书中非常详细地讲解了如何将牛肉煮软并剁成泥，如何将西兰花煮熟后打成细腻的绿色泥，然后将两者混合在一起。成品颜色非常漂亮，而且口感也很细腻，宝宝一口气吃了好几勺，那种满足感溢于言表。这本书还提供了很多关于“亲子厨房”的建议，鼓励家长让宝宝参与到辅食制作的过程中来，比如让他们帮忙洗菜、捏面团等等。我尝试让宝宝帮忙在我旁边一起“做”这个粥，虽然他只是抓了一把米，然后扔进了锅里，但他的脸上洋溢着前所未有的快乐。这本书让我明白，育儿不应该只是“完成任务”，更应该是“享受过程”。它让我看到了，原来辅食制作也可以这么有乐趣，这么有意义。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于爱和陪伴的书，它让我和宝宝之间的情感连接变得更加深厚。