高血压患者每日食谱

出版者:河南科学技术出版社

作者:日本女子营养大学出版部

页数:112

译者:张文静

出版时间:2002-10

价格:16.80

装帧:平装

isbn号码:9787534928499

具体描述

在当今的长寿社会，痴呆老人、卧床不起的老人有增加的趋势。我们知道，这种情况大多是由不良生活习惯引起的。它和高血压病也有很大的关系。我们不能只依赖药物降压，改变我们每天的生活习惯是非常重要的。

本书列出的高血压患者的食谱，亦可满足家人的健康需求。

未患高血压的人也要养成良好的饮食习惯，惟有如此，才能够平安、舒适地度过一生。

用户评价

我是一个非常注重养生的人，虽然还没有被诊断出高血压，但我一直对心血管健康非常关注。《高血压患者每日食谱》这本书，虽然名字听起来是针对特定人群，但我认为它的理念和方法，对于所有关注健康的人来说，都具有极高的借鉴意义。 它所倡导的“均衡饮食”、“低盐低脂”的原则，正是现代人普遍需要遵循的健康理念。书中对于如何选择优质蛋白质，如何摄入健康的脂肪，以及如何通过膳食纤维来调节身体，都有非常详细的阐述。我尤其喜欢它对“烹饪方式”的强调。书中推荐的蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方法，都是能够最大程度保留食材营养，同时减少不健康物质生成的健康选择。即使我不属于高血压患者，我也会将书中推荐的很多菜谱融入到我的日常饮食中，因为我知道，这样做是对我的身体负责。

这本书让我对“高血压饮食”的刻板印象彻底改变。过去，我以为高血压患者的食谱只能是寡淡无味的白粥、馒头，或者是一些水煮的蔬菜。那种生活，想想就让人提不起精神。然而，《高血压患者每日食谱》这本书，却给了我一个全新的视角。 它提供的食谱，不仅种类繁多，而且充满了创意。我看到了很多我从未想过的搭配，例如将蔬菜和水果巧妙地结合，做出既美味又营养的沙拉；或者用豆类和谷物，做出口感丰富，营养价值极高的主食。书中在介绍每一道菜品时，都会详细说明其营养成分，以及对控制血压的益处，这让我更加理解了“为什么”要这样吃，而不是盲目地遵循。而且，它还提供了不同季节的食谱建议，让我能够根据时令选择最健康的食材，这是一种非常贴心和科学的指导。

拿到这本书，一开始我抱着半信半疑的态度。毕竟，高血压这个词听起来就让人觉得生活充满限制，饮食更是重灾区。我一直认为，得了高血压，就意味着告别了美味佳肴，只能盯着白米饭和白开水过日子。然而，《高血压患者每日食谱》这本书，彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的营养师，用最通俗易懂的语言，为我打开了一扇通往健康饮食的大门。 书的编排非常人性化，不是那种枯燥乏味的列表，而是将每日三餐，甚至加餐都进行了详细的规划。我特别喜欢它从“早餐篇”开始，因为我过去总是匆匆忙忙地解决早餐，要么就是不吃，要么就是随便吃点饼干面包。这本书告诉我，早餐可以如此丰富多彩，又营养均衡。它推荐的那些粥品，不仅仅是小米粥、燕麦粥，还有各种加入蔬菜、豆类、坚果的创意搭配，既能提供充足的能量，又富含膳食纤维，让人一整天都感觉精力充沛。更让我惊喜的是，它还为我这种“懒人”提供了很多快手早餐的做法，几分钟就能搞定一顿美味又健康的早餐，这对于上班族来说简直是福音。

对于我这样对烹饪一窍不通的人来说，烹饪是一件极其令人头疼的事情。每次看到菜谱上那些复杂的步骤和各种我听都没听过的调料，我就直接放弃了。但《高血压患者每日食谱》这本书，却像一股清流，让我重新燃起了对厨房的兴趣。它所有的食谱都写得非常细致，每一步都配有清晰的图示，仿佛一位经验丰富的厨师在我身边手把手地指导。 我记得第一次尝试它推荐的一道“蒜蓉蒸鳕鱼”，本来以为会很麻烦，结果按照书上的步骤来，发现异常简单。而且，它在调料的配比上也非常讲究，不会使用过多的盐分，而是巧妙地运用葱姜蒜、柠檬汁等天然香料来提味，既保证了菜肴的美味，又符合高血压患者的饮食要求。更重要的是，这些菜谱的食材都非常常见，很容易在超市买到，不需要去专门的商店寻找。我甚至发现，书里的一些做法，还能在不经意间帮助我减少油脂的摄入，这对我来说是很大的进步。

在翻阅《高血压患者每日食谱》这本书的过程中，我最大的感受就是“自由”与“美味”并不冲突。我曾经以为，患上高血压，就意味着要彻底告别那些我曾经喜爱的食物，生活会变得单调乏味。但这本书，用它丰富多样的食谱，彻底打破了我的这种认知。 它提供的食谱，涵盖了各种不同的菜系和口味，从家常小炒到精致的汤品，应有尽有。而且，它在调味的运用上，非常巧妙，不会一味地依赖盐，而是通过多种香料和食材本身的鲜味来达到美味的效果。我尝试了书中推荐的一道“柠檬香草烤三文鱼”，那种清新的口感和浓郁的香草味，让我感到无比的享受，完全没有一丝“为了健康而牺牲口感”的感觉。这本书让我明白，即使是高血压患者，也可以拥有一份充满活力和乐趣的饮食生活。

一直以来，我总觉得高血压患者的饮食就是“素淡”的代名词，好像所有的美味都与我们绝缘了。每当家人朋友聚餐，看到他们大快朵颐地吃着各种“重口味”的菜肴，我都会感到一丝失落。但《高血压患者每日食谱》这本书，用它的内容，啪啪打了我一记耳光，让我意识到，原来健康饮食也可以如此有滋有味。 它提供的食谱，并没有一味地强调“无味”，而是通过合理的搭配和烹饪技巧，将食材本身的鲜美发挥到极致。比如，它推荐的“香菇滑鸡”，鸡肉的鲜嫩搭配香菇的清香，即使少油少盐，也依然让人食欲大开。还有那道“番茄炖牛腩”，番茄的酸甜中和了牛腩的油腻，炖煮出的汤汁浓郁，用来拌饭也是一绝。我尝试了书中介绍的几道肉类食谱，发现它们在口味上并没有因为限制而打折扣，反而因为食材的新鲜和烹饪方法的巧妙，变得更加清爽可口。这让我重拾了对美食的热爱，不再因为高血压而感到饮食上的“剥夺”。

不得不说，《高血压患者每日食谱》这本书，在细节的处理上做得非常出色，这让我作为读者，感受到了极大的贴心和便利。它不仅仅是提供食谱，更像是为我的生活提供了一整套解决方案。 我特别喜欢它在食谱旁附带的“小贴士”。这些小贴士，有的讲解了某种食材的独特功效，有的给出了烹饪过程中的注意事项，有的甚至还提供了关于如何储存食材的建议。这些看似微不足道的细节，却能极大地提升我的烹饪体验，让我少走弯路。比如，书中在介绍一道菜时，会提醒我“用文火慢炖，可以更好地激发食材的香味”，或者“用筷子可以轻松扎透，就说明已经炖熟了”。这些具体而实用的指导，让我这个厨房新手也能够轻松掌握烹饪的要领，做出令人满意的菜肴。

说实话，我一直对“食疗”这两个字抱着怀疑的态度。总觉得那些所谓的食疗方，要么是故弄玄虚，要么就是效果甚微，花了时间和精力，最后也只是吃了一顿“安慰餐”。但是，《高血压患者每日食谱》这本书，让我对食疗有了全新的认识，它用科学严谨的态度，结合了现代营养学和传统食疗的精华，提供了一系列切实可行，并且效果显著的饮食方案。 我特别欣赏它对食材功效的解读，不是那种笼统的“这个好，那个也好”，而是针对高血压患者的特点，深入浅出地分析了每种食材的营养成分，以及它们对控制血压的积极作用。比如，书中对富含钾元素的食物，如香蕉、红薯、菠菜等的推崇，让我明白了为什么它们能够帮助身体排出多余的钠。再比如，它推荐的富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类，更是让我看到了在保证美味的同时，还能有益于心血管健康的可能性。这本书让我明白，饮食不仅仅是为了填饱肚子，更是我们对抗疾病，维护健康的重要武器。

《高血压患者每日食谱》这本书，给我带来的最大价值，不仅仅是那些具体的食谱，更是它所传达的一种健康生活理念。它让我明白，饮食的健康，不仅仅是控制血压，更是对整个身体机能的一种调理和维护。 书中倡导的“全谷物、多蔬菜、适量水果、优质蛋白”的饮食模式，是一种非常科学和可持续的健康生活方式。它鼓励我多摄入富含膳食纤维的食物，来帮助身体排出多余的钠，同时也能增加饱腹感，帮助控制体重。它也强调了适量摄入优质蛋白质的重要性，来维持身体的正常运转。最让我受益的是，这本书教会了我如何“聪明地吃”，如何在享受美食的同时，最大程度地减少对身体的负担。它让我看到了，健康饮食并非苦行僧式的节制，而是一种充满智慧和乐趣的生活方式。

在阅读《高血压患者每日食谱》之前，我一直觉得高血压患者的饮食就是“禁忌”的代名词。我脑海中充斥着各种“不能吃”的名单，比如肥肉、油炸食品、加工肉类等等，每次吃饭都小心翼翼，生怕不小心触碰了“雷区”，让病情雪上加霜。这本书的出现，就像一道曙光，驱散了我内心的阴霾，让我看到了“可以吃”的可能性。 它并没有简单地列出禁忌，而是更侧重于“如何选择”和“如何搭配”。它教我如何在有限的选择中，找到最适合自己的食材。比如，在肉类选择上，它推荐了去皮的禽肉、鱼肉，以及适量的瘦牛肉，并且给出了具体的烹饪建议，如何减少脂肪摄入。在蔬菜方面，它更是提供了琳琅满目的选择，并且强调了不同颜色蔬菜的营养价值，让我知道了原来绿叶蔬菜并不只有一种吃法。最让我感到欣慰的是，书中还提供了很多“替换”的思路，让我可以在满足口腹之欲的同时，依然保持健康。