本书参考了国内外大量有关奶牛养殖方面的资料和最新研究成果，并力求结合国内的生产实际，围绕奶牛规模化养殖进行论述，内容涵盖奶牛的消化生理特点，奶牛的营养需要，规模化奶牛场饲料平衡供给、高产奶牛的培育与饲养技术、规模化奶牛场的经营管理、奶牛场鲜奶质量的保障和卫生管理、规模化奶牛养殖中的疾病预防和治疗、中小型奶牛场的设计与建设等九个方面。
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