家常菜800样

出版者:中国盲文出版社

作者:文峰

页数:359

出版时间:2003年5月第3版

价格:15.50

装帧:平装

isbn号码:9787500215899

用户评价

不得不说，《家常菜800样》这本书在内容编排上花了很多心思。我特别喜欢它提供的那种“循序渐进”的学习模式。一开始是一些非常基础，大家都很熟悉的菜品，比如西红柿炒鸡蛋、可乐鸡翅之类的，这让我这个烹饪小白很快就建立了自信。然后，随着页码的推进，菜谱的难度和种类也逐渐丰富起来，开始出现一些我之前都没怎么接触过的家常菜，比如XX地区的特色小炒，或者一些利用时令蔬菜的创意搭配。书中的每一个菜谱都配有详细的步骤图，而且图片的质量很高，色彩鲜艳，清晰地展示了每一步的操作要点，这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。更重要的是，书中的一些小提示，比如“火候控制要点”、“食材腌制秘诀”、“如何让菜肴颜色更漂亮”等等，都非常实用，能帮助我避免很多常见的烹饪错误。读完这本书，我感觉自己的烹饪知识体系得到了极大的拓展，对各种食材的运用也更加得心应手了。

这本《家常菜800样》的装帧设计真是让人眼前一亮，硬壳封面，纸张厚实，色彩搭配也很柔和，摆在书架上瞬间提升了整体的格调。翻开目录，看到那些熟悉又充满诱惑力的菜名，就已经开始垂涎欲滴了。我最喜欢的是它对食材的处理和搭配建议，不仅仅是简单地罗列配料，而是细致地讲解了不同食材的特性，比如哪种蔬菜适合炒，哪种适合炖，又比如肉类如何腌制才能达到最佳的口感。书中还配有大量的精美图片，每一张都拍得十分诱人，让我在阅读过程中仿佛就能闻到菜肴的香气，也更有信心去尝试制作。特别是那些我从未尝试过的菜式，在图文并茂的指导下，感觉一点都不困难。作者的语言风格也非常亲切，像是邻家大姐在耐心教你做菜，没有生硬的术语，读起来轻松愉快，一点压力都没有。而且，书中还附带了不少关于调味料的知识，比如不同酱油的区别，如何在家自制葱油姜油，这些细节之处都体现了作者的用心，也让我受益匪浅。我最近尝试做了几道菜，效果都非常好，家人赞不绝口，感觉自己厨艺都提升了不少。

我刚拿到这本《家常菜800样》的时候，就被它内容的海量所震撼。800样菜品，这绝对是一个非常庞大的数字，这意味着我可以在很长一段时间内都不必为每天吃什么而烦恼了。最让我惊喜的是，这本书的分类方式非常实用，不是简单地按照荤菜素菜来划分，而是结合了烹饪方式、用餐场合甚至季节性特点。比如，有“快手早餐”、“宴客大菜”、“滋补汤品”、“夏季清爽菜”等等，这样的分类一下子就抓住了我的需求。而且，它不只是罗列菜谱，还在每道菜的开头简单介绍了一下菜品的由来或者特色，增加了阅读的趣味性。我尤其欣赏书中关于“家常味”的解读，它不是一味追求复杂的技巧，而是强调如何用最简单的方式，烹饪出充满家庭温暖的味道。很多菜谱的步骤都非常清晰，图文并茂，即使是厨房新手也能轻松上手。我还发现，书中有不少关于食材挑选和处理的小窍门，比如如何辨别新鲜的鱼，如何快速去腥，这些细节都非常贴心。我迫不及待地想把书中的每一个菜都尝试一遍，相信它会成为我厨房里不可或缺的助手。

对于一个对烹饪充满热情，但又常常因为时间精力有限而只能“应付”餐桌的人来说，《家常菜800样》简直就是一场及时雨。这本书最大的亮点在于它的“实操性”和“普适性”。它不像一些食谱那样，动辄需要各种稀奇古怪的食材和复杂的工具，里面的很多菜谱都用的是我们日常生活中最常见的食材，调味料也都是厨房里必备的。而且，作者在写菜谱的时候，充分考虑到了现代人的生活节奏，很多菜品都标注了预估的烹饪时间，这对于忙碌的上班族来说简直太友好了。我试着做了几道，发现步骤讲解得非常细致，即使是像我这样平时不太常下厨的人，也能看懂并成功复刻。书中还包含了一些我之前从未想过可以这样搭配的食材组合，比如XX和XX一起炒，味道竟然出奇的好！而且，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“生活”的书，它传递的不仅仅是做菜的技巧，更是一种享受生活，享受家庭美食的理念。读着这本书，我感觉自己不仅学会了做菜，还重新认识了“家常菜”的魅力。

拿到《家常菜800样》这本书，我最直观的感受就是它的“接地气”。市面上很多菜谱要么过于专业，要么过于花哨，而这本书却恰恰抓住了“家常”的精髓。它所介绍的菜肴，都是我们平常生活中最常吃到的，比如妈妈做的红烧肉，奶奶煮的排骨汤，这些带着回忆的味道，在这本书里都能找到。而且，它不像一些菜谱那样，一味地追求“高大上”，而是更注重如何用最简单、最经济实惠的方式，做出美味又健康的家常菜。书中还穿插了一些关于食材的小故事，或者是一些关于饮食健康的建议，让阅读过程更加有趣，也让我对食物有了更深的理解。我试着做了几道菜，效果都非常棒，家人尝了都说比外面餐厅做的还好吃。这本书真的让我体验到了“在厨房里创造幸福”的快乐，它不仅仅是一本菜谱，更是一份关于爱与温暖的传承。