营养与食品卫生学实习指导 2024 pdf epub mobi 电子书

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营养与食品卫生学实习指导 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

实习一 食品样品的采集与制备

实习二 食品的感官检查

实习三 食品中总氮的测定

实习四 食物中脂肪、脂肪酸的测定

实习五 食品中抗坏血酸测定

实习六 食物及负荷尿中核黄素的测定

实习七 高效液相色谱法测定血清中维生素A、E、β-胡萝卜素

实习八 食品中钙、铁、锌、铅、砷的测定

实习九 食品中植物化学物的测定

实习十 食品中粗纤维的测定

实习十一 膳食调查

实习十二 蛋白质功效比值（课题设计）

实习十三 食谱编制

实习十四 霉菌菌落总数测定与分离鉴定

实习十五 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定

实习十六 食品中有机磷农药残留量的测定

实习十七 食物中糖精纳的测定

实习十八 食品中合成色素的测定

实习十九 食品中苯甲酸及其钠盐的测定

实习二十 鲜奶的卫生质量检验

实习二十一 白酒中甲醇和杂醇油的测定

实习二十二 食用油脂的卫生检验

实习二十三 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的含量测定

实习二十四 食物中毒调查处理的讨论

实习二十五 酱油厂HACCP体系建立实例

实习二十六 食品安全性毒理学评价的讨论

附录一 常见食物一般营养成分（100g食部含量）

附录二 食品营养强化剂使用卫生标准

附录三 中华人民共和国食品卫生法

附录四 食品企来通用卫生规范

附录五 食品安全性毒理学评价程序

附录六 食物中毒疹断标准及技术处理总则

附录七 突发公共卫生事件应急条例（全文）

主要参考文献

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营养与食品卫生学实习指导 电子书 图书目录

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发表于2024-11-19

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