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食品工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-07-05

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出版者:化学工业出版社
作者:周家春 编
出品人:
页数:291
译者:
出版时间:2003-1
价格:40.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787502540821
丛书系列:

图书标签: 专业相关   

食品工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练，以介绍原理为主，可以作为食品工程专业本科学生的参考教材和从事食品生产、科研人员的参考书。

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