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食品工藝學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

食品工藝學
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食品工藝學 pdf epub mobi 著者簡介

食品工藝學 pdf epub mobi 圖書描述

本書介紹瞭食品保藏、食品加工和食品工業新技術三部分內容。在保藏部分加強瞭輻照保藏的內容，減少瞭罐藏的篇幅；在加工部分加強瞭乳製品部分；新技術部分收錄瞭較前沿的技術。本書文字簡練，以介紹原理為主，可以作為食品工程專業本科學生的參考教材和從事食品生産、科研人員的參考書。

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發表於2024-07-04

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作者:周傢春 編
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出版時間:2003-1
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裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502540821
叢書系列:

圖書標籤: 專業相關   

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